Садржај чланка
Патлиџан је одавно укоријењен у баштенским креветима у готово свим регионима Русије. Чак је и кромпир из Колорада забележио своје мишљење и узбуђењем уништава зелену масу расутих летњих становника. Изгледа да се у овој биљци чува много корисног, ако инсект више воли кромпир. Узгред, ова култура се сматра сродном патлиџанима, попут парадајза.
Индијски гост
Култура је доведена из врућих земаља, савршено се аклиматизовала и постала је популарна због употребе у кувању. Дивља биљна сорта сматра се вишегодишњом; култивисане врсте постале су једногодишње. Главни нагласак је на узгоју сорти с танком осјетљивом кожом, густом пулпом и малим бројем сјеменки. Већ постоје више од 53 сорте, ако сматрате да су најпопуларније, а још увек постоје експериментални узорци који ће ускоро стићи у продају.
Биљка има моћан коријенски систем, густу стабљику прекривену вилима и широким лишћем. Стабилност му је потребна да одржи тежину плода и понекад достижу 400 г. дужине од готово 70 цм. Нежно љубичасти цветови у облику звона формирају јајнике након цветања; зрење плода траје око 35 дана.
Класичне сорте дају љубичасто воће. Али већ дуго се узгајају и светлозелене, разнобојне, беле и наранџасте врсте, украшавајући државне парцеле својом бојом. Облик такође може бити различит, од танких иколица до скоро правилних лоптица. То не утиче на укус.
Индија се сматра родним крајем патлиџана, тада је погодила афрички континент и тек се тада појавила у Европи. У Русији се први помињање налази у КСВИИ-КСВИИИ веку. Дуго времена нису доживљавали као јестиви производ. У томе је његова прича попут кромпира, јер се не једе сирова. Постепено, могућности укуса и предности патлиџана постале су јасне, јела из њега ушла су у кухиње многих народа, као замену за месо и гљиве.
Састав и корисне особине
Патлиџан садржи читав низ микро, макроћелија, киселина и сродних компоненти. У свом саставу:
- глукоза
- скроб;
- аскорбинске и никотинске киселине;
- антациди;
- пектин;
- тиамин;
- каротен;
- магнезијум
- манган;
- калијума
- гвожђе.
Предност лежи у јединственој комбинацији супстанци због којих правилно јела од јела од патлиџана брзо удовољавају глади без додавања додатне тежине. Цењени је диуретик који нормализује рад бубрега и спречава стварање камења и песка. Укључивање патлиџана у јеловник благотворно делује на рад срчаног мишића, очување еластичности крвних судова и растварање холестерола. Недостатак гвожђа је такође штетан, као и превелика количина, његови показатељи треба да се уклапају у строг оквир, што ће помоћи да се усклади с патлиџаном.
За жене током менопаузе препоручује се преглед исхране у корист повећања удела поврћа. Плаве, куване са белим луком или сиром, смањују притисак, ублажавају отицање, уклањају вишак течности и спречавају атеросклерозу. У неким су земљама забрањено јести младе девојке, а мотив су мотивирале чињеницом да патлиџан изазива немир крви.Касније су студије доказале да је патлиџан јак афродизијак, који ће такође имати користи током менопаузе, за који је карактеристичан пад сексуалне жеље.
Важно: тамни плодови су вреднији. Њихова кожа садржи посебан елемент, насунин, успорава процес старења, чува интегритет мембране можданих ћелија, спашавајући их од преране смрти, стабилизира нервни систем, побољшава памћење.
Полифеноли регулишу метаболизам, штите од рака, помажу у избегавању патолошких мутација појединих органа.
За употребу у храни погодно је воће средње зрелости. Већина младих још увек нема сок и готово да нема укуса, зрели почињу да концентришу говедину, што изазива алергије и тровања.
Патлиџан у борби за витку фигуру
Одржавање добре физичке форме релевантно је у било којем добу. Ово је посебно важно код особа које пате од кардиоваскуларних и ендокриних болести, поремећаја мишићно-коштаног система. За њих је неконтролисано дебљање опасно због оштрог погоршања благостања. И најмања повреда исхране доводи до брзог враћања непотребних килограма. Поред тога, често је појачан апетит када рука посегне за бујном бућицом, која се одмах манифестује као додатни набор на струку.
Патлиџан је одлична замена за многе производе, помаже у смањењу тежине, али његова својства зависе од начина припреме. Ниједан други производ нема тако јаку калоријску разлику. У куваном облику износи само 24 кцал, али у рагу већ 189. То треба имати на уму при избору рецепта за укусно јело за ручак или вечеру.
Стручњаци препоручују усвајање неколико популарних рецепата у којима су сачувана корисна својства производа и уочени показатељи малог калоријског садржаја.
Печени патлиџан
За кување ће вам требати:
- 2 средње величине патлиџана;
- 200 гр. ћуретина шунка;
- 1 велики лук;
- 100 гр. скути сир са мало масти;
- со и зачин.
"Јаја" се праве од патлиџана. Свако воће се реже по дужини и половина пулпе се извади заједно са семенкама, извади се, а преостала биљна маса се помеша са насјецканим луком и шунком, пирја се 5 минута. без уља. Затим се мало охлађена смеша положи на „чамце“, прекрије сиром и пече у рерни 20 минута. подноси температуру 180 ° Ц.
Кукурузна салата
Њени састојци су:
- патлиџан;
- 3 кувана јаја;
- 100 гр. конзервирани кукуруз;
- мешавина биља;
- со.
Патлиџан захтева брзо пржење 3 минута, а затим додајте преостале састојке, насецкане и мало посољене. Јогурт са мало масти помешан са лимуновим соком погодан је за прелив.
Монкина тајна
У строгом посту, када је употреба млечне хране и јаја забрањена, често се припрема слична салата, која доноси осећај ситости и надокнађује недостајуће витамине и елементе. Такође је погодна за строгу дијету, јер је њен садржај калорија врло мали.
У саставу:
- 2 мала патлиџана;
- 300 гр карфиол;
- целер;
- неколико врста зеленила.
Купус и патлиџан се кухају у различитим лонцима 7 минута, оциједе се, ситно сецкају. Остатак састојака се дроби на њих. Доливање горива је мешавина биљног уља и јабуковог сирћета. Боље је користити екстра дјевичанско маслиново или ланено уље.
Тајна минималног калоријског садржаја је одбијање у процесу кувања од уља и мајонеза, као и потпуно пржење производа.
Таква јела ће донијети само корист, одржавајући лик витким и пружајући потребну разноликост укуса током исхране.
Видео: дијетални патлиџан у микроталасној пећници
Пошаљите