Мате чај - корисна својства и контраиндикације

Јужноамерички пас биљних пића сматрао се светим еликсиром од старих Индијанаца. Кориштен је за подизање духа, јачање тела, заштиту од разних болести, па чак и за спровођење културних и верских ритуала. Пиће је слично чају са специфичном биљном горчином, најчешће се припрема са додатком коре цитруса. Одлика парагвајског чаја је његово снажно антиоксидативно дејство. Прочитајте више о корисним својствима мате а детаљније у наставку.

Шта је другар и како да га добијемо

Топли оснажујући напитак сличан чају прави се од сличне биљке - холли, која расте у централној и јужној Америци. Домовином пијења сматра се Парагвај. За пиво се сакупљају младе младице и лишће дрвета, након чега се природно суше без ферментације на високим температурама, дробе се и чувају. Поступак сушења сировина је врло мукотрпан и специфичан, а да би се добили висококвалитетни листови чаја, листови се морају довести у одређено стање и не покварити.

У продаји можете пронаћи мате са додацима - лимунову кору, грејпфрут или лимету, метвицу или лимун, гуаву, феијоа и друге зачине.

Комар има травнат укус, слаткастог и благо трпког укуса, понекад с горчином. Боја напитка је златно зелена. При варењу се обично формира пена.

Пиће су у Европу донели шпански морнари, након чега се „новост“ брзо распршила међу племством, а касније је погодила кухиње љубитеља чаја. Данас свако може уживати у сроднику, посматрајући канонски индијски обред или пијући мирисну биљку на уобичајен начин.

Састав пића

Биљка садржи витамине Е, А и Ц који подржавају здравље коже, јачају зидове крвних судова, подстичу рад мозга и имају антиоксидативно дејство. Присутни су и ниацин, витамини групе Б, гвожђе и бакар, калијум, манган, магнезијум, натријум, као и хлор и сумпор.

Треба приметити да пиће не изазива поремећаје сна. Потиче неколико пута јаче од кафе или чаја, чији се ефекат примећује 3-4 сата. Деловање колеге траје цео дан, па их пију мало по мало. У овом случају, пиће не изазива аритмију, ослабљену свест, прекомерно узбуђење и исцрпљеност тела, као и други стимуланси.

Каква је корист од мате

1. Неоспорне предности мате су његова тоничка својства. Помаже у сузбијању поспаности, отвара "други ветар". У исто време, кафа обично снажно оснажује тело, пробудивши у њој резервне резерве енергије. Мате, према изворима, негује тело корисним минералима, јачајући нервни систем, појачавајући проводљивост нервног ткива, чинећи тело флексибилнијим и отпорнијим. Мате побољшава размишљање, подстиче памћење и машту, изоштрава перцепцију. Такође, инфузија поспешује концентрацију и истрајност.
2. Пиће има благотворан утицај на пробавни систем, елиминише нелагоду, умањује осећај глади и уклања вишак течности из тела. Пијење овог „чаја“ помоћи ће вам да се носите с дијетом (али морате пазити да пиће не пијете на празан стомак и не премашите норму). Оптимално - попијте шољу уз јутарњи или ручак оброк. То ће продужити пуњење енергије и помоћи ће вам да се брже осећате.
3. Антиоксидативни ефекат пића има посебно важну улогу. Помаже у борби против слободних радикала, уклања токсине, а такође спречава оксидацију и таложење соли у телу. Захваљујући томе, можете побољшати тен, нормализовати варење и повећати мишићни тонус. Парагвајски чај помаже у уклањању млијечне киселине из мишићног ткива, што ослобађа умор и снагу након физичког тренинга.
4. Поред тога, супстанце садржане у пићу учествују у процесу хематопоезе, уклањају холестеролне судове из посуда, спречавајући развој атеросклерозе, а такође доприносе засићењу организма кисеоником.

Штетна својства и упозорења мате

Упоредо са лековитим ефектом, мате има и неке подмукле ефекте.

1. Дакле, пиће се не може комбиновати са алкохолом и цигаретама, како не би наштетило нервном систему и слузокожи гастроинтестиналног тракта.
2. Мате се не препоручује пити са поремећајима бубрега, јер изазива диуретски ефекат. Особе са уролитијазом треба да буду посебно опрезне.
3. Такође, мате се не сме користити деци млађој од 12 година и трудницама. Пошто пиће делује на нервни систем, боље је осетљиво тело да се уздржи од пијења. Мате и људи са нервним и хормоналним поремећајима су контраиндицирани; стимулативна својства „чаја“ могу пренаглашити нестабилни НС.
4. Истраживачи кажу да у обилним количинама пара може довести до губитка памћења и стања попут опијености. У овом случају простирка није халуциноген. Поред тога, предозирање може да изазове мучнину, стомачне грчеве, вртоглавицу и друге непријатне симптоме.
5. Уз сталну употребу, пар може да изазове овисност. Такође, у Јужноамериканцима, који је у сталној активној употреби у комбинацији са алкохолом и пушењем, овај "чај" изазвао је канцер. Зато је уобичајено пити мате у хладном и топлом облику, тако да делује мање агресивно на тело.

Такође се упозорава на употребу паре током поста. Чај савршено утишава осећај глади. То се дешава не због нутритивних састојака, већ утичу на подручја мозга која су одговорна за глад и ситост. Због тога се пријатељу препоручује пити са гојазношћу и булимијом, како би угушио нервозан осећај глади. Током прославе цивилизације Индијанца, пар је помогао да преживе тешке излете у планине и кроз џунглу, а такође повећао издржљивост током борби. Међутим, када пијете парагвајски чај, морате јести добро и не држати тело „празно“.

Машу је потребно уносити постепено у храну, посебно ако тело није навикло на егзотичне производе. Биљка обично не изазива алергије.

Традиционална јела за паре

Мате је правио да пије из специјалних јела. Према традицији, посебна посуда са поклопцем званом калабаш направљена је од тикве. Воће се чисти од сјеменки и пулпе, суши и спаљује, након чега се на посуђе наноси декор с културним елементима Индијанаца. Украси су исклесани на калабасу и украшени сребром. Уз посуду налази се посебна цев - бомбила, на једном њеном крају се налази слој тако да листови чаја не зачепе сламу. Израђени су од дрвета, трске или сребра. Племенити метал одржава бомбилу чистом и убија бактерије.

Мате се узгаја појединачно. Љубитељи страствених пића увек носе прибор за парење са собом попут цеви за дуван.

У домовини мата, таква јела се праве на традиционалан начин од оригиналних материјала. Али такође у свету можете пронаћи много аналога, на пример, глинене или дрвене шољице за мате, понављајући оригинални облик.

Мозете да пијете патенте из најобичнијих стаклених и керамичких шољица. Ово неће утицати на корисна својства чаја. Поред тога, ритуал варења може се поновити у термосу или термо-шољи.

Како кувати

Мате је пијан хладан и топао. „Чај“ кипуће воде се не вади тако да не уништи све корисне компоненте. Чак су и древни Индијанци веровали да ово пиће „убија душу“, што је приписано божанској снази.

Добро је знати! Мате инфузија се отвара постепено, може се сипати неколико пута. Оптимално - 3-4, али могуће је и до 6 пута, све док биљка не престане да даје свој ароматични сок са уљима.

Обично се мате не филтрира. Према традицији, суви прах листова чаја ставља се на једну или чак две треће посуде, након чега се постепено напуни топлом водом и готово одмах пије. Чињеница је да у Парагвају и Аргентини пију такво пиће током дана, додајући слатку воду у суд. Особи која се не користи за парење, пиће може изгледати снажно, па ако узимате само узорак из егзотичног пића, препоручује се употреба око 3 кашике сировина на 250 мл воде. Ако желите, јачину чаја увек можете прилагодити додавањем листова чаја или разблаживањем са водом.

Ако се придржавате ритуала, сипајте листиће чаја на дно шоље, нагните посуду на једну страну и уметните цев тако да додирује дно без додиривања лишћа пића. Потом улијте мало топле (око 60 °) воде, прашајте прашак испод поклопца око минут и по, а затим додајте врућу воду (око 80 °). У листове чаја можете додати лимунов сок или мед, али тада ће брзо изгубити свежину. Боље је додати суве састојке: коцкице, зачинско биље и кандирано воће.

Аутентичан укус матера представља га као засебно јело. Није уобичајено да се вечере послужују или пију. Мате се пију малим гутљајима пре или после оброка.

Колико пријатеља можеш попити?

Пиће је снажно и врло оснажујуће, брзо буди и мобилизира организам, одржавајући његово активно стање током дана, па стручњаци не препоручују пити више од 1 шоље дневно. Најбоље је пити мате ујутру да бисте се пробудили или после вечере, када је тело већ уморно од рада и захтева поновно пуњење - тада ћете увече остати енергични.

Да би пар вероватно не нанео штету телу и да не изазива зависност, препоручује се да га пије не више од 2-3 пута недељно.

Видео: својства мате чаја