Садржај чланка
Најчешће се за кандирано воће бирају јабуке, поморанџе, мандарине, лубенице, ђумбир, диња, крушка, трешња, бундева и тиквице. Ова листа се стално ажурира експерименталним опцијама. Лепота рецепата је што се минимални сет састојака састоји од базе, шећера и воде. Рхубарб привлачи слатко-кисели укус и његова деца љети уживају у јелу. Зими се могу мазити и припремањем кандираног воћа унапред. Њихова карактеристика у структури желе подсећа на мармеладу за жвакање.
Укусна посластица код куће
Шећер у великим количинама је нездрав. Могуће је комбинирати посао са задовољством и ако у зимским вечерима рука посегне за нечим укусним, онда вриједи подсјетити се на неколико старих рецепата. Предности домаћих доброта су да:
- не садрже боје и конзервансе;
- потпуно природан;
- слободе у руковању са рецептом су дозвољене;
- са љубављу се припремајте за своју породицу.
Важно: кораци припреме за било који рецепт укључују припрему почетног производа, његову обраду, сушење и посипањем шећером у праху.
Најдужи поступак је сушење. Можете користити посебан сушилица за воће, пећницу или оставити да се природно осуши на собној температури, што ће потрајати 3-4 дана. Овде морате бити спремни на чињеницу да ће до краја поступка врло мало комада остати на пладњу. Остатак ће мистериозно нестати у нејасним условима, јер "добро, стварно желим".
Рецепти
Свака љубавница сигурно ће пронаћи неколико шкакљивих рецепата због којих је посебан понос. Али можете да узмете као основу једноставне методе за прављење кандираног воћа и додате свој удео креативности у процес.
Да бисте направили доброте, требаће вам:
- петељке лишћа рабарбаре - 2 кг;
- вода - 600 мл;
- шећер - 2400 кг;
- шећер за глазуру - 50 гр.
Брзи пут у рерни
Након што се рабарбара опере, очисти и исецка на коцкице дужине 2 цм, мора се ставити у кипућу воду 1 минут. Након тога, течност се проциједи, дода шећер и поново се стави на средње ватру. Полако мешајући да се прокључа, ставите кришке рабарбара у сируп и кувајте 5 минута, а затим оставите 12 сати. Поступак се понавља три пута. Будуће кандирано воће посветљује и засићено је сирупом.
Након трећег кључања, изваде се у фил за пуњење и остави се да се оциједи. Нема потребе да журите, што се боље слегну, мање ће времена морати да се потроши на даље сушење. Затим комаде ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром и ставите у рерну на минимално 3-4 сата у рерни. Потребно је осигурати да не изгореју, наиме осушена. Напори се на тврдоћу опеке не исплати се, неће успети. У правилно куваном кандираном воћу центар би требало да извире. Завршна фаза је ролање готовог кандираног воћа у шећеру од глазуре. Ово је неопходно како се комадићи не би спајали током складиштења.
Кандирано воће са цитрусном аромом
Редослед припреме и пропорције производа су исти. Посебност рецепта је да се у кипући сируп додаје 1 канта наранџе. Испада двострука корист, јер укус кандираног воћа постаје засићенији, а затим се сируп користи за прављење десерта.
Полако, али сигурно
Најлакши начин када не морате да пратите температуру и време је сушење куваних комада на собној температури. Процедура је иста, али последња фаза се састоји у постављању кандираног воћа на равну површину и стављању у сенку на лагану пропуху.Потребно је покрити комаде газе да бисте их заштитили од прашине и инсеката, слатки зуб. Након 3-4 дана посластица је готова, прелије се и са шећером у праху и чува у тегли са уским поклопцем.
Кандирано воће од рабарбаре чува се тачно до тренутка када их дегустирате код куће. Иако није било могуће експериментално утврдити рок трајања, појели су га.
Видео: кандирано воће из јефтиног сезонског поврћа
Пошаљите