Садржај чланка
Вино спада у категорију племенитих и заиста вриједних пића. Тешко га је сврстати у групу елитних, али одличан укус и арома освојит ће и највидљивије гурмане. Веома често се лек прави од шљива, јер су веома погодне за производњу вина. Након тога пиће се узима као додатак јелима од меса и рибе, кришке сира, тањиру с воћем итд.
Утицај шљива на организам
- Требали бисте почети са способношћу производа да продужи младост. Основа укључује антиоксиданте који прочишћавају организам производа распадања и отрова различите природе. У процесу прераде шљива у вински напитак вредност се чува, антиоксиданти делују у потпуности.
- Што се тиче дијеталних влакана, њих обилује бобицама. Те супстанце су усмерене на чишћење пробавног система. Они уклањају сву прљавштину са зидова, уклањају затвор због омекшавања и повлачења устајалих појава. Пијење вина спречиће цревне проблеме у будућности, а такође нормализује микрофлору унутрашњег органа.
- Не можемо занемарити концентрацију аскорбинске киселине у већој количини. Потребно је повећати одбрану и борити се против сезонских вирусних инфекција. Газирано вино се прави од домаћег вина како би се задржало топло и појачао имунитет у будућности. Тако је човјеку лакше поднијети нападе АРВИ и грипа.
- Због велике акумулације гвожђа, ниво хемоглобина расте. Вино треба пити да се спречи анемија, прочисти крв и лимфа, повећа циркулација. Пиће се такође прописује код проблема са видним апаратом и кардиоваскуларним системом. Састав брзо снижава крвни притисак и лечи хипертензију.
Карактеристике бербе вина
- Потребно је узети у обзир припремне мере, за то су потребне сировине. Представљено воће садржи пуно пектина, слузи, протеинских једињења. Из тог разлога сок дуже време задржава тамну пигментацију, тешко је осветлити га.
- Да шљиве брзо дају сок, греју се на 80 степени са малом количином филтриране воде. Унапред загревање наставља се све док кожа није напукла. Тада можете почети дробљење и прешање. Сок се користи у припреми слатких сладова, ферментираних стандардном техником.
- Ако се не желите бавити термичком обрадом, тада има смисла појачати ферментацију колача на бази квасца. Манипулације се обављају заједно с костима, по 1 кг. млевена сировина се ослања на око 60 гр. гранулирани шећер. Берба каше врши се у контејнеру са рукавицом недељу или 10 дана. Затим морате проциједити сок.
- Биће слатко, погодно за сладовину. Потребно је додати само 0,2 кг. гранулисаног шећера и око 0,3 литара. пречишћена вода. Ови израчуни су погодни за 1 литар. сок. Затим се додаје разређени квас (3%), сировине се шаљу у мрак, поставља се затварач. Ферментација траје 9 дана, у том периоду је потребно мешати 2-3 грама 2-3 пута. гранулирани шећер на 1 литар. композиција.
Рецепти за вино од шљиве
- Прво морате да водите рачуна о компонентама. Шљиве се узимају произвољно. За 1 кг. воће се ослања на 1 литар. пречишћена вода. Потом се у сладовину уноси гранулирани шећер (0,1-0,3 кг.), Узимајући у обзир личне склоности винара.
- Пазите на бобице. Сортирајте да бисте искључили труле узорке. Не перите сировине, само обришите сувом газом, али не повредите. Ставите палету, оставите на сунцу и сачекајте три дана. Уклоните кости, меки део претворите у композицију за пире.
- Сипати филтрирану воду и оставити у посуди за ферментацију. Покријте врат газом, чувајте два дана у мраку. Проверите да ли је температура 19-24 степена. Мешајте састав три пута дневно, отопите кашу.
- Када примијетите да је ферментација започела, филтрирајте сладовину кроз неколико слојева газе. Оставити у чисту посуду, сипајући ½ гранулисаног шећера од укупног износа. Цорк и оставите у мраку. Након 5 дана унесите око сугар шећера, а након 5 дана исту количину.
- Коначно, посуду са садржајем не треба напунити до врха. Очекујте да завршетак ферментације у правилу траје неколико месеци. Након одређеног интервала, проциједите састав, уклонивши талог.
- Овај корак омогућава додавање супстанци јачине 40 степени ако планирате да направите обогаћено пиће. Али не уносите више од 10-13% укупне запремине како не бисте претерали и не покварили укус. Шећер се такође сипа по нахођењу, не можете додати више.
- Држите посуду хладном тако да температура не пређе 14 степени и не падне испод 7. Оставите је у мраку, покушајте после неког времена. Нећете моћи да учините пиће светлошћу; морате сачекати да се природно догоди.
Од суве шљиве
- Узми 7 кг. зреле и добре шљиве. Уклоните кости и пребаците у стаклену посуду од 10 литара. Сипајте у 1 литар. топла вода. Оставите састав да лута. Пре започињања поступка, плодови се не смеју прати.
- Након 5 дана, исциједите кашу и помешајте 1 кг течности. гранулирани шећер. Мешајте састав три пута дневно дрвеним штапом. Након завршетка ферментације напитак филтрирајте. После 3 недеље, вино се може пробати.
Од компота од шљиве
- Филтрирајте 3 литре. компот. Скините кору с плодова. Узмите 0,2 л. течност и загрејати на 30 степени. Самљети 60 гр. грожђице са 50 гр. шећер. Масу послати у загрејани компот. Оставите стартер на собној температури 5 сати. Омотајте врат посуде газом.
- Чим започне процес ферментације, сипајте квасце до већине компота. Састав чувајте у стакленој посуди одговарајуће величине. Уградите водену бртву. Ако ћете ставити гумену рукавицу, не заборавите да направите рупу на једном од прстију.
- Ставите посуду са садржајем на топло место. Сад идите на шљиве. Излијте воће од компота у пире кромпир и помешајте са 50 гр. гранулирани шећер. Сачекајте да се сок истакне. Пошаљите припремљену масу на лењо ватру. Кухајте пола сата.
- Након што се композиција охлади на собну температуру, излијте је у засебну стаклену посуду. Сипајте у 1 литар.
филтрирана вода. Уградите водену бртву и оставите да инсистира на топлом месту. Чим ферментација заврши у два резервоара, исцедите течност из седимента и спојите једињења заједно. Филтер и флаша.
Практичне препоруке
- Ако се одлучите за кување вина од шљива, морате узети у обзир неке суптилности приликом припреме таквог напитка. Понекад састав њиховог воћа почиње да кисели, као резултат тога можете да направите залогај. Онда не морате да преводите производ.
- Да бисте то учинили, сипајте воду у течност заједно са седиментом. Пропорције су 1 до 3. Додаје се и шећер. 1 литар течност чини 100 г. Оставите то празно под газом 2 месеца. Филтрирајте готов састав и сипајте у посуде.
- Овакав сирће је погодан за улогу необичног егзотичног прелива за разна јела и салате. Такође се користи у медицинске сврхе за побољшање система за варење. Не користите кисело вино за дестилацију. Дестилат је превише кисео и око тога се не може ништа учинити.
- У неким случајевима вино на бази шљиве може створити горчину. Да се то не би десило, пажљиво пратите ферментацију. Размислите о времену овог процеса.Интензивном ферментацијом дуже од 50 дана, одцедите течност из седимента и пребаците је у чисту ферментацијску посуду. Очекујте да се процес заврши.
- Ако такав тренутак пропустите, можете покушати да исправите ситуацију на други начин. Покушајте да напитак очистите желатином или јајетом. Један од производа мора се додати у састав и сачекати седиментацију. Затим филтрирајте. Горчина ће с временом нестати.
У припреми таквог напитка нема ништа компликовано. Процес се не разликује много од технологије прављења класичног напитка од грожђа. Слиједите једноставна упутства и слиједите практичне препоруке. Ако се поштују сва правила, требало би да добијете прилично укусно, хмељно пиће.
Видео: домаће вино од шљива - једноставан рецепт
Пошаљите