Домаће вино од шљиве: рецепти

Вино спада у категорију племенитих и заиста вриједних пића. Тешко га је сврстати у групу елитних, али одличан укус и арома освојит ће и највидљивије гурмане. Веома често се лек прави од шљива, јер су веома погодне за производњу вина. Након тога пиће се узима као додатак јелима од меса и рибе, кришке сира, тањиру с воћем итд.

Домаће шљиво вино

Утицај шљива на организам

  1. Требали бисте почети са способношћу производа да продужи младост. Основа укључује антиоксиданте који прочишћавају организам производа распадања и отрова различите природе. У процесу прераде шљива у вински напитак вредност се чува, антиоксиданти делују у потпуности.
  2. Што се тиче дијеталних влакана, њих обилује бобицама. Те супстанце су усмерене на чишћење пробавног система. Они уклањају сву прљавштину са зидова, уклањају затвор због омекшавања и повлачења устајалих појава. Пијење вина спречиће цревне проблеме у будућности, а такође нормализује микрофлору унутрашњег органа.
  3. Не можемо занемарити концентрацију аскорбинске киселине у већој количини. Потребно је повећати одбрану и борити се против сезонских вирусних инфекција. Газирано вино се прави од домаћег вина како би се задржало топло и појачао имунитет у будућности. Тако је човјеку лакше поднијети нападе АРВИ и грипа.
  4. Због велике акумулације гвожђа, ниво хемоглобина расте. Вино треба пити да се спречи анемија, прочисти крв и лимфа, повећа циркулација. Пиће се такође прописује код проблема са видним апаратом и кардиоваскуларним системом. Састав брзо снижава крвни притисак и лечи хипертензију.

Карактеристике бербе вина

  1. Потребно је узети у обзир припремне мере, за то су потребне сировине. Представљено воће садржи пуно пектина, слузи, протеинских једињења. Из тог разлога сок дуже време задржава тамну пигментацију, тешко је осветлити га.
  2. Да шљиве брзо дају сок, греју се на 80 степени са малом количином филтриране воде. Унапред загревање наставља се све док кожа није напукла. Тада можете почети дробљење и прешање. Сок се користи у припреми слатких сладова, ферментираних стандардном техником.
  3. Ако се не желите бавити термичком обрадом, тада има смисла појачати ферментацију колача на бази квасца. Манипулације се обављају заједно с костима, по 1 кг. млевена сировина се ослања на око 60 гр. гранулирани шећер. Берба каше врши се у контејнеру са рукавицом недељу или 10 дана. Затим морате проциједити сок.
  4. Биће слатко, погодно за сладовину. Потребно је додати само 0,2 кг. гранулисаног шећера и око 0,3 литара. пречишћена вода. Ови израчуни су погодни за 1 литар. сок. Затим се додаје разређени квас (3%), сировине се шаљу у мрак, поставља се затварач. Ферментација траје 9 дана, у том периоду је потребно мешати 2-3 грама 2-3 пута. гранулирани шећер на 1 литар. композиција.

Рецепти за вино од шљиве

Рецепти за вино од шљиве
Класично

  1. Прво морате да водите рачуна о компонентама. Шљиве се узимају произвољно. За 1 кг. воће се ослања на 1 литар. пречишћена вода. Потом се у сладовину уноси гранулирани шећер (0,1-0,3 кг.), Узимајући у обзир личне склоности винара.
  2. Пазите на бобице. Сортирајте да бисте искључили труле узорке. Не перите сировине, само обришите сувом газом, али не повредите. Ставите палету, оставите на сунцу и сачекајте три дана. Уклоните кости, меки део претворите у композицију за пире.
  3. Сипати филтрирану воду и оставити у посуди за ферментацију. Покријте врат газом, чувајте два дана у мраку. Проверите да ли је температура 19-24 степена. Мешајте састав три пута дневно, отопите кашу.
  4. Када примијетите да је ферментација започела, филтрирајте сладовину кроз неколико слојева газе. Оставити у чисту посуду, сипајући ½ гранулисаног шећера од укупног износа. Цорк и оставите у мраку. Након 5 дана унесите око сугар шећера, а након 5 дана исту количину.
  5. Коначно, посуду са садржајем не треба напунити до врха. Очекујте да завршетак ферментације у правилу траје неколико месеци. Након одређеног интервала, проциједите састав, уклонивши талог.
  6. Овај корак омогућава додавање супстанци јачине 40 степени ако планирате да направите обогаћено пиће. Али не уносите више од 10-13% укупне запремине како не бисте претерали и не покварили укус. Шећер се такође сипа по нахођењу, не можете додати више.
  7. Држите посуду хладном тако да температура не пређе 14 степени и не падне испод 7. Оставите је у мраку, покушајте после неког времена. Нећете моћи да учините пиће светлошћу; морате сачекати да се природно догоди.

Од суве шљиве

  1. Узми 7 кг. зреле и добре шљиве. Уклоните кости и пребаците у стаклену посуду од 10 литара. Сипајте у 1 литар. топла вода. Оставите састав да лута. Пре започињања поступка, плодови се не смеју прати.
  2. Након 5 дана, исциједите кашу и помешајте 1 кг течности. гранулирани шећер. Мешајте састав три пута дневно дрвеним штапом. Након завршетка ферментације напитак филтрирајте. После 3 недеље, вино се може пробати.

Од компота од шљиве

  1. Филтрирајте 3 литре. компот. Скините кору с плодова. Узмите 0,2 л. течност и загрејати на 30 степени. Самљети 60 гр. грожђице са 50 гр. шећер. Масу послати у загрејани компот. Оставите стартер на собној температури 5 сати. Омотајте врат посуде газом.
  2. Чим започне процес ферментације, сипајте квасце до већине компота. Састав чувајте у стакленој посуди одговарајуће величине. Уградите водену бртву. Ако ћете ставити гумену рукавицу, не заборавите да направите рупу на једном од прстију.
  3. Ставите посуду са садржајем на топло место. Сад идите на шљиве. Излијте воће од компота у пире кромпир и помешајте са 50 гр. гранулирани шећер. Сачекајте да се сок истакне. Пошаљите припремљену масу на лењо ватру. Кухајте пола сата.
  4. Након што се композиција охлади на собну температуру, излијте је у засебну стаклену посуду. Сипајте у 1 литар.
    филтрирана вода. Уградите водену бртву и оставите да инсистира на топлом месту. Чим ферментација заврши у два резервоара, исцедите течност из седимента и спојите једињења заједно. Филтер и флаша.

Практичне препоруке

Вино од шљива

  1. Ако се одлучите за кување вина од шљива, морате узети у обзир неке суптилности приликом припреме таквог напитка. Понекад састав њиховог воћа почиње да кисели, као резултат тога можете да направите залогај. Онда не морате да преводите производ.
  2. Да бисте то учинили, сипајте воду у течност заједно са седиментом. Пропорције су 1 до 3. Додаје се и шећер. 1 литар течност чини 100 г. Оставите то празно под газом 2 месеца. Филтрирајте готов састав и сипајте у посуде.
  3. Овакав сирће је погодан за улогу необичног егзотичног прелива за разна јела и салате. Такође се користи у медицинске сврхе за побољшање система за варење. Не користите кисело вино за дестилацију. Дестилат је превише кисео и око тога се не може ништа учинити.
  4. У неким случајевима вино на бази шљиве може створити горчину. Да се ​​то не би десило, пажљиво пратите ферментацију. Размислите о времену овог процеса.Интензивном ферментацијом дуже од 50 дана, одцедите течност из седимента и пребаците је у чисту ферментацијску посуду. Очекујте да се процес заврши.
  5. Ако такав тренутак пропустите, можете покушати да исправите ситуацију на други начин. Покушајте да напитак очистите желатином или јајетом. Један од производа мора се додати у састав и сачекати седиментацију. Затим филтрирајте. Горчина ће с временом нестати.

У припреми таквог напитка нема ништа компликовано. Процес се не разликује много од технологије прављења класичног напитка од грожђа. Слиједите једноставна упутства и слиједите практичне препоруке. Ако се поштују сва правила, требало би да добијете прилично укусно, хмељно пиће.

Видео: домаће вино од шљива - једноставан рецепт

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка