Садржај чланка
Кишна ливада (латинско име Лицопердонпратенсе).
Један од најчешћих представника породице шампињона је ливадни кабаница. Њезин је познати укус познат многима, што се не може рећи о местима раста. Међутим, пре него што се дотакнемо овог тематског одељка, окарактеришемо спољне квалитете гљивице.
Како то изгледа?
Карактеристична карактеристика овог представника краљевства гљива је сличност са лоптом, која је последица сферног или крушкаста облика његовог плодног тела. Његов горњи део има равнање на коме се налази рупа која наликује прорезу за споре сиво-зелене боје. Печурке су мале величине (радијус поклопца је од 1 до 2,5 цм, висина је 3,5 центиметара) и имају светлу боју. Добро одрезана згужвана нога налази се испод тијела плода. Кришка гљиве омогућава нам да просудимо довољну густину пулпе, мекоћу њене конзистенције и сочност. Пролазак времена утиче на степен мекоће гљивице (што је млађе, теже).
Текстура површине гљивице се постиже захваљујући малим и меким растима - бодљицама. Прање шешира кишом уклања такве формације, изглађује кожу гљиве. У процесу сазревања, боја гљивице поприма жућкасте и смеђе нијансе. Нога и доњи дио капице раздвојени су преградом која се назива дијафрагма. Обојен у сребрно-белу боју, има благо задебљање и пријатан мирис.
Где расте?
Могу ли јести?
Ливада кабаница је јестива гљива. По укусу то изједначавају са вољеним многим болетима, што се објашњава реткошћу сакупљања и једења ове врсте.
Превентивна мера коју је потребно предузети пре кувања гљива је да се разјасни где су расле. Упркос чињеници да кабаница сама по себи не припада отровним представницима царства гљива, има претерану осетљивост на токсичне материје. Дакле, једење гљива узгајаних на местима са загађеном атмосфером може изазвати тровање.
Конзумирају се само млади бели кабаници јер стари немају добар укус - затамњено месо постаје попут нејестиве памучне вуне.
Обично се гљиве ослобађају од коже, што даје прекомерну чврстину, а затим се подвргавају термичкој обради. За ову операцију саветује се суви нож јер гљиве апсорпцијом влаге губе арому. Током припреме ливадних кабаница појављује се дрвенаст мирис који до краја кухања увек нестаје.
Колико корисно?
Предност ове печурке нису само високе укусне квалитете. Заслуге су за лековита својства, због чега је ливада кабанице важна компонента разних тинктура које припремају следбеници традиционалне медицине. На пример, он је у стању да брзо заустави крв ситних посекотина, као и да зацели места од опекотина, трулежи, осипа. Зрели кабанице су ионако већ неприкладне за храну да би се решиле листне уши. Прекривањем резултираног дима од спаљивања спора са погођених дрвећа и грмља спашава се обољеле биљке.
Како се припремити?
Нејестиве врсте
Постоје нејестиви типови кабаница које укључују смеђи или купински кабаницу. Срећом, могуће их је срести рјеђе од ливадних кабаница. Тамни шиљци или љускице, као и жута боја пулпе, помоћи ће вам да разликујете гљиву коју једете од онога што ће довести до тровања.
Гигантски кабаница заслужује посебну пажњу. Често се сматра мутантом, јер га заобилазе. Споља подсјећа на обични кабан од гљива, само што је много пута повећан у величини. Тежина му може бити 10 килограма. Целулоза џиновске пулпе по конзистенцији подсећа на марсхмаллов. Будите опрезни! Не закорачите на џиновски кабан јер ће то покренути зреле споре, чије гутање може зауставити дисање.
Видео: кабанице - укусне гљиве
Пошаљите