Головахов гигант - опис, где расте, токсичност гљивица

Садржај чланка

1 Карактеристике џиновског головача
2 Кабаница је отровна
3 Головача дивовско окружење
4 Корисна својства џиновског кабанице
5 Кување головог дива
6 Видео: џиновски головач (Цалватиа гигантеа)

Љубитељи брања гљива знају многа имена овог невероватног представника породице гљива. Џиновски головач познат је по невероватној величини, па је у микологији често познат и као џиновски кабан или огромни лангеријум. Захваљујући необичном „округлом шеширу“ у облику главе какав воћно тело има гљива, сакупљачи гљива често представљају ове представнике биљног света - головацхима. Заиста, у природи је облик ових гљива веома сличан глави. Још једно име ових гљива - "кабаница", појавило се због чињенице да се већина ових гигантских гљива појављује у шумовитом пределу након дугих и јаких киша.

Карактеристике џиновског головача

Џиновска гљива сматра се јестивом, припада породици шампињона. У природи, гигантски кабанице могу нарасти до невероватних величина. Пречник велике главе може достићи и до 35 центиметара у ширину, док тежина гљиве може варирати унутар 10 кг. Постоје случајеви када су сакупљачи гљива успели да открију гигантску гљиву, тежину и до 25 кг.

На први поглед, головач подсећа на џиновског шампињона са гљивама, али у стварности џиновски кабан нема капицу од гљива или дебелу ногу. Има само џиновско сферично воћно тело. На дну ове заобљене главе расте танка нога која је влакнаста форма или хифа гљивице. Током свог раста, гигантски головац формира гљивицу или микорузу и испреплиће се са коренима бројних стабала која расту. Врх поклопца гљиве прекривен је танком белом кожом. Када почне сазревати, тада с временом његово плодно тело поприма смеђе, жуту и једнолику зелену нијансу.

Опште је прихваћено да головак жуте, зелене или браон нијансе није погодан за храну. Сакупљајте у корпи и јести такву гљиву не вреди. Најбоље је јести младе плодове гљива са белим плодовима. Управо у то време кишни капут је имао најукусније и снежно бело језгро. Унутра је гљива гљива врло слична памучној вуни. Младе гљиве головацхије имају посебан карактеристичан мирис, а међу гљиварима кишни кабанице дивови познати су по свом јединственом укусу. Љубитељи гљива и кулинарски стручњаци напомињу да головацхи добија посебан и јединствен укус приликом пржења у тави. Међутим, вриједно је запамтити да морате пробати такву делицију у року од 24 сата након што је убиран гљиве. Након једног дана, џиновска гљива постаје неприкладна за јело.

Кабаница је отровна

Такође, љубитељи брања гљива не треба бркати џиновског головача са његовим отровним конгенерјем - лажним кабаницом. Ова нејестива гљива јако личи на џиновски кабаницу, али је веома опасна по здравље. Можете разликовати ове две гљивице према неким спољним знаковима, на пример, плодови прашине која пада изнутра и споља имају тамнију боју од праве голова.

кишобран за црвенило - опис места где расте, отровна гљива

Головача дивовско окружење

Головацхие гљиве нису узалуд добили свој надимак, јер су неспорни прваци у тешкој тежини у царству јестивих гљива. Када су се први пут срели у шуми, сакупљачи гљива нису одмах схватили да пред њима расте право воћно тело дивовског головца.Дивовски кабанице не могу се наћи на истом подручју неколико пута, могу се појавити на одређеној територији и потом нестати током дужег периода. Сорте таквих "номадских гљива" научници називају метеорске гљиве.

Головачи се могу назвати појединачним гљивама, јер за разлику од њихових сродника не расту у групама. Најбоље од свега, џиновски кабан расте у тлу богатом влагом, азотом и другим храњивим материјама. Због тога се често могу наћи головацхи на местима са високом влагом. У правилу, успевају на ивицама мешовитих и листопадних шума, у влажним низијским ливадама и пољима, у влажним облацима и степенима. Гљиве расту након обилних киша, можете их наћи почетком јуна па до почетка октобра.

црвена решетка - опис места на коме расте, токсичност гљивица

Корисна својства џиновског кабанице

Плодови гљиве обложени су врло корисном супстанцом која се зове калвацин. Ова чудотворна супстанца има својства корисна за здравље, због чега се често користи у кућној медицини за лечење бубрега, проблема повезаних са леукемијом и стварањем тумора. Фармацеутске компаније такође користе лековита својства гљиве за креирање лекова. Медицински производи за лечење туберкулозе, дијабетеса и астме стварају се од споре кабанице. Такође, џиновска гљива је део вакцине која лечи грип. Ова гљива је у стању да очисти организам од токсина и радионуклида, а споре помажу у зацељивању рана. Љековита својства дивовског кабанице могу помоћи пацијентима који пате од малих богиња, ларингитиса и превладају развој уртикарије.

Кување головог дива

Гигантски кабан од гљива савршено ће украсити стол било које домаћице и унијети дашак софистицираности јеловнику. Гљива се заиста може назвати делицијом која има посебан укус и арому. Плодови головацхеија најбоље се једу у младој доби, док месо гљиве задржава бијелу боју и еластичну порозну језгру. Ове гљиве савршено диверзифицирају јеловник било којег гурмана, јер се сухо воће може пржити и сушити сушењем.

Да бисте припремили гљиве, шкољку треба уклонити, а саму целулозу исећи на мале слојеве. Комадићи гљиве добро се прже у панирању, што им даје посебну софистицираност укуса. Довољно је да сецкану гљиву умочите у мрвице или хлебне мрвице, након чега се са обе стране пржите у уљу.

Истовремено, кувари не саветују експериментисање и кување плодова џиновског головача у води. Након кувања, ова печурка упија пуно влаге и постаје веома непријатног укуса. Међутим, разноликост ове џиновске гљиве подноси се врло добро сушењу. Након тога се кабаница може врло лако користити у другим рецептима и додати у различита јела.

Цезар гљива - опис места где расте, отровна гљива