Како брзо направити пиззу код куће

Шта може бити боље од домаће пице припремљене по оригиналном италијанском рецепту? Хрскави, нежни сос, вискозни сир и свеже поврће - све се то не може упоредити са купљеним производом. Традиционално се пица припрема у рерни, али кулинарски стручњаци су смислили рецепте који вам омогућавају да направите јело у тави. Све зависи од времена и маште, што је најважније, следите практичне препоруке и не кршите време излагања.

Четири пиззе с сиром

Тесто:

• ражено брашно - 550 гр.
• млеко (садржај масти од 1,5%) - 280 мл.
• пилеће јаје - 1 ком.
• суви пекарски квас - 10 гр.
• маслиново уље - 90 мл.
• гранулирани шећер - 35 гр.
• здробљена сол - 3 прста

Пуњење

• Пармезан - 90 гр.
• Моцарела сир - 120 гр.
• Емментал сир - 100 гр.
• Фонтина сир - 80 гр.
• сушени босиљак
• мљевени црни бибер
• маслиново уље

1. Просијте брашно, помешајте га са осталим лабавим састојцима (сол, шећер, квас).
2. У засебној посуди умутите јаје, додајте маслиново уље и млеко у зид посуде.
3. Лагано улијте смешу у брашно, помешајте вилицом тако да се не формирају грудвице. Затим укључите миксер и гнетите тесто, чиме масу доведете до хомогености.
4. Посуду с тијестом прекријте пешкиром од вате или памучним пешкиром, ставите на топло мјесто 1 сат. Маса треба да се дигне и згусне.
5. На крају периода сипајте мало брашна на сто за резање, намажите га рукама и положите тесто на површину. Формирајте округли колач округлог или квадратног облика (дебљине око 5-7 мм.).
6. Покријте тепсију фолијом или папиром за печење, пажљиво померите подлогу за пиззу. Подмажите тесто маслиновим уљем, вилицом направите рупице да се равномерно пеку.
7. Режите или млетите све врсте сирева, ставите их следећим редоследом: ставите „Моззареллу“ на дно, а затим положите „Фонтина“, „Емментал“, „Пармезан“, једну по једну.
8. Рукама нежно стисните сирну масу, поспите сушеним босиљком и папром. Загрејати рерну на 180 степени, ставити таву на 25 минута.

У идеалном случају, требало би да добијете пиззу са нежно златним нијансама, хрскавим и вискозним сиром.

Пица "Цезар"

Тесто:

• пшенично брашно - 450 гр.
• суви пекарски квас (брзи успон) - 10 гр.
• кукурузно или биљно уље - 85 мл.
• млеко или пречишћена вода - 275 мл.
• со

Пуњење

• Цхерри Томатоес - 200 гр.
• пилећи филе - 600 гр.
• Моцарела сир - 240 гр.
• Холандски сир - 60 гр.
• Пармезан - 110 гр.
• Ледена салата - 3 листа
• мајонез - 145 гр.
• соја сос - 80 мл.
• лимунов сок - 75 мл.
• бели лук - 2 злице
• ражени крекер "3 коре"
• першун, копар
• бибер, со

1. Брашно проциједити кроз сито, комбиновати га са соли, сипати квас.
2. Настављајући да се меша, додајте уље (биљно, кукурузно). Воду или млеко загрејте на 40 степени, сипајте је по ивици зида посуђа, док мешате виљушком, гњечите грудице.
3. Кад је маса потпуно влажна, туците је миксером, а затим густин гнетите на столу за сечење. Коначна композиција не сме да се држи за руке.
4. Замотајте посуду пешкиром или је умотајте у лепљење, ставите на топло место 1 сат. Почните да кувате преливе за пице.
5. Пилећи филе нарежите на кришке или коцкице, посолите, попаприте и пржите у тави до златно браон. Затим напуните филтрираном водом и пирјајте још 5-7 минута да месо постане мекано.
6. У дубоку посуду сипајте мајонез, протисните бели лук и додајте у посуду.Ставите лимунов сок и сојин сос, све измешајте док не постане глатко.
7. Разваљајте тесто на жељену величину, ставите га на лим за печење обложен папиром за печење или фолијом. Проциједите сос и пробушите рупице вилицом.
8. Моззареллу нарежите на коцкице, а преко соса ставите тесто. Између кришке сира ставите пржени пилећи филе и чери парадајз преполовљен.
9. Загрејати рерну на 190-200 степени, послати пиззу и пећи четврт сата. На крају времена извадите, ставите сецкане листове салате и крекере, све напуните сосом. На крају свих састојака нарибајте пармезан, послужите одмах.

Како направити пиззу без квасца

Тесто:

• ражено брашно - 450 гр.
• кефир или јогурт - 230 мл.
• сода - 3 прста
• со - 5 прста

Пуњење

• Бугарски бибер - 0,5 ком.
• парадајз - 4 ком.
• жути лук - 1 ком.
• коштице маслина - 100 гр.
• сланина - 125 гр.
• Пармезан - 280-300 гр.
• мајонез, кечап (парадајзна паста)
• бибер, сол, зачини (необвезно)

1. Просијати брашно. У посебној посуди помешајте кефир, со и соду, причекајте 10 минута док композиција не почне да бубри. Након овог периода додајте смесу у брашно и помешајте вилицом.
2. Замесите тесто, требало би да постане мекано, а не да се лепи за руке. Затим је разваљајте у танку торту дебљине око 7 мм. Направите рупице вилицом или чачкалицом.
3. Покријте лим за печење папиром или фолијом, разваљајте тесто. Загрејати рерну на 190 степени, ставити посуду, пећи торту 10 минута.
4. Лук нарежите на пола прстена, а парадајз насјецкајте на танке кришке. Ољуштите бибер, исецкајте га на тракице, маслине поделите на 2 дела, један део сира нарежите на ситну рерну, а други на велику. Сланину уситните на кришке или квадратиће (опционо).
5. Извадите тесто из рерне, измијешајте мајонез и кечап (парадајз паста) у једнаким омјерима, намажите коржик сосом. Пажљиво обрежите ивице како не би биле суве.
6. Изрежите пола прстена лука, сланине, маслина, паприке. По врху поспите сиром и ставите кришке парадајза. Ставите пицу у рерну на 20-25 минута. Сир се треба растопити и „брати“.

Пица са шампињонима у тави

Тесто:

• пшенично брашно - 400 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• путер - 50 гр.
• масно млеко - 200 мл.
• со, бибер

Пуњење

• шампињони - 225 гр.
• сланина - 65 гр.
• парадајз - 2 ком.
• Пармезан или холандски сир - 300 гр.
• млевено месо (свињетина, говедина) - 275 гр.
• бели лук - 0,5 ком.
• копар, першун
• кечап, мајонез

1. Загријте млеко на 50 степени, исеците путер на комаде и додајте у посуду. Помешајте да састав буде хомоген. Охладите смесу, туците јаје и туците миксером 5 минута.
2. Просијте брашно, комбинујте га са сољу и бибером, а затим полако сипајте на претходни састав, истовремено мешајте.
3. Замесите тесто на равној површини тако да се не заустави за ваше руке. Торту разваљајте дебљином од 6-10 мм.
4. Узмите тепсију са дебелим дном, намастите и извадите тесто. Комбинујте кечап и мајонез, обрадите их тортама, вилицом направите рупице. Важно! Ако нема посуду са дебелим дном, користите обични прибор за јело са лепком. Главна ствар је да је претходно покријете фолијом и подмажете уљем како се тесто не би залепило.
5. Маст и гљиве нарежите на танке кришке, положите их на подлогу. Додајте кришке парадајза, лук пола лука, млевено месо (можете га претходно испржити).
6. Поклопите, ставите таву на лагану ватру и пирјајте 10 минута. Након овог периода, састојке прекријте ренданим сиром, смрвите зеље, причекајте још четврт сата.

Месна пица у тави

Тесто:

• павлака са удјелом масти од 20% - 280 гр.
• пилеће / препелице јаје - 2/5 ком., респективно
• премиум брашно - 200 гр.
• прашак за пециво за тесто - 7 гр.
• црни бибер, со

Пуњење

• парадајз - 2 ком.
• слатка паприка - 0,5 ком.
• коштице маслина - 50 гр.
• пилећа прса - 200 гр.
• шунка - 100 гр.
• димљена кобасица или цервелат - 70 гр.
• кобасице (опционо) - 1 ком.
• тврди сир (било који) - 250 гр.
• копар

1. Умутите јаја са павлаком тако да се маса дигне 2 пута. Помијешајте брашно, сол, бибер, прашак за пециво у једној лабавој композицији, додајте у шлаг.
2. Просијати брашно преко посуде, истовремено мешати са две виљушке, миксером или шлагом, не дозволити стварање грудица. Замесите тесто на кухињском столу, разваљајте га на жељену дебљину (довољно је 1 цм).
3. Парадајз исеците на танке половине, насецкајте бибер, шунку, димљену кобасицу и кобасице. Пилећа прса скухајте, а затим их оштрим ножем нарежите на кришке. Изрежите маслине и копар, поспите сир.
4. Прекријте таву фолијом или намажите маслацем. Изваљајте тесто и надјев, ставите шпорет на лагану ватру. Поклопите, пирјајте 15 минута, а затим поспите сиром, украсите копаром и доведите пиззу до спремности (још 5-10 минута).

Пица са ананасима у тави

Тесто:

• брашно (ражено, зобено брашно) - 200 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.
• павлака (садржај масти од 20%) - 130 гр.
• прашак за пециво за тесто - 10 гр.
• со, шећер

Пуњење

• конзервирани ананас - 50 гр.
• кисели краставац - 0,5 ком.
• конзервирани кукуруз - 50 гр.
• шунка - 140 гр.
• кувана кобасица - 60 гр.
• парадајз - 2 ком.
• тврди сир - 200 гр.
• першун, копар, босиљак
• мајонез, паста од парадајза

1. Умутите павлаку са сољу, шећером и прашком за пециво, додајте јаја у смешу, тукли шлагом 10 минута. Просијте брашно и полако га додајте остатку састојака, наставите да мешате. Тесто би требало да буде кремасто, по потреби га разблажите млеком.
2. Оциједите сируп од ананаса, воће ставите на вафел или папирни пешкир да упије вишак влаге. Половину краставца исеците на врло танке (провидне) кришке, кувајте кукуруз.
3. Кувану кобасицу и шунку самљејте на тракице, а парадајз нарежите на колутиће. Уситните копар, босиљак и першун, помешајте зеље са претходно нарибаним сиром.
4. Подмажите маслацем или биљним уљем хладну посуду са дебелим дном, прелијте тесто, затворите поклопац, пеците 5 минута на лаганој ватри.
5. На крају комбинирајте парадајз пасту с мајонезом, нарибајте торту, ставите прву кобасицу, шунку, краставац. На врх ставите ананас и парадајз у шаблону, поспите сиром и зачинским биљем. Пеците 10-15 минута, константно надгледајте спремност.

Постоји много опција за прављење пице код куће, прегледали смо најукусније и најпопуларније. Производ можете кухати и у рерни и у тави. Ако вам квас није при руци, немојте га обесхрабривати, густините га на бази кефира или јогурта. Промените пропорције пуњења по вашој жељи, додајте додатне компоненте.

Видео: топ 5 начина за прављење укусне пице