Често се догоди да гости изненада дођу, или ви, заборавивши, нисте извадили мљевење на време да припремите вечеру за породицу, а остало је врло мало времена до једног од ових догађаја. Ако је тако, сада имате у рукама велики комад смрзнутог млевеног меса који ће се самостално отапати два до три сата. Али сећамо се да време није бесконачно, па госте и / или породицу треба хранити.
Шта урадити у овом случају? Није могуће чекати док се месо не отопи. Стога морате посезати за методима брзог одмрзавања производа, што га неће покварити.
Доступне опције
Постоји неколико начина да се млеко месо одмрзне брзо и да га не претворите у течну, укусну масу из које ће бити бескорисно било шта кухати.
- Најбржи и најефикаснији начин одмрзавања: микроталасна пећница. Савремене технологије омогућавају човеку да не само да загрева храну у њој, већ и да кува, као и одмрзава храну. Ако ваша рерна има режим "брзог одмрзавања", извадите млевено месо из кесице, ставите га у посебан (обично керамички) тањир и ставите у микроталасну пећницу на наведени режим. Ипак, не бисте се требали опустити: пазите да пратите поступак, немојте прегријавати надев, јер у противном може изгорјети или се чак покварити.
- Због недостатка микроталасне пећнице, можете користити водену купељ. Да бисте то учинили, извадите надјев са амбалаже, ставите га у керамичку посуду. Сипајте воду у лончић и ставите је на полагану ватру. Посуду са мљевеним месом ставите изнад воде (ивица посуде треба да лежи на ивици тепсије, па правилно изаберите пречник). Контролишите поступак тако што ћете стално окретати месо и уклањати већ одмрзнуте слојеве.
- Прилично сиров, али ефикасан начин за оне који мљевено месо не желе да загреју, плашећи се да ће га прекомерно изложити и покварити: поделити га на мале комаде и додати соли. У овом случају, месни производ се сече на комаде великим оштрим ножем или секиром и усољује. Соли "нагризају" лед, а за двадесетак минута млева се може користити за кување.
- Ако постоји могућност мало више времена и стрпљења, мљевено месо у посуди можете ставити на топло место: у близини вруће батерије или преко загрејане рерне. Месо ће се одмрзавати спорије него у претходним случајевима, али вјероватније ће задржати своју укусност.
- Добра опција за брзо одмрзавање може бити текућа вода. Да бисте то учинили, мљевено месо морате чврсто умотати у полиетилен како влага не би продрла унутра и не постала јако течна. Оставите кесу меса испод славине са хладном водом која се сипа 15-20 минута. Периодично проверавајте интегритет пакета.
Корисни савети
- Наравно, прибегавајући таквим хитним мерама треба схватити да они могу уништити производ. Стога, када радите неку од предложених манипулација, не ометајте се ничим другим. Будите опрезни, јер у противном нећете имати шта да кувате.
- Ако након брзог одмрзавања осетите неугодан мирис из меса или ако је постало неугледно (процурило или постало превише безбојно), ни у којем случају не започињте кувати из таквог производа! Ризикујете од озбиљног тровања храном.
- Најидеалнија опција одмрзавања је споро одмрзавање. Због тога увек пазите да је млевено месо извађено унапред и не бисте га морали подвргавати јакој термичкој обради пре него што започнете са кувањем. Споро одмрзавање је гаранција да ће производ задржати свој укус и здрава својства.
- Да би се месо брже одмрзавало, учините то: поделите купљени комад меса на такве порције тако да је сваки довољан за тачно један процес кухања. Добивене комаде распоредите у одвојене пластичне кесе и ваљајте их у танком слоју тако да нема зрака између полиетилена и меса. Вежите и очистите у замрзивачу. Тада ћете се увјерити да се танки слој отапа много пута брже од једног великог комада. И уштедјет ћете потребу да замрзнете / одмрзнете мљевено месо неколико пута, што такође утиче на његова корисна својства.
Брзо одмрзавање је добра ствар у хитним ситуацијама, али не бисте га требали стално користити. Водите рачуна да се месо, док сте започели са кувањем, већ отапало. Помоћу наших савета олакшајте свој живот!
Видео: како одмрзнути месо
Пошаљите