Како брзо одмрзнути пилетину: 5 начина

Свака домаћица се труди да осигура да у њеном фрижидеру увек буду залихе производа који јој могу помоћи у најнеочекиванијем тренутку. Један такав производ је пилеће лешине. Пилетина је незаобилазан начин да прехраните породицу брзо, укусно и задовољавајуће. Међутим, пилетина има једну ману - она ​​се дуго одмрзава. Наравно, постоје методе којима се пилетина може одмрзнути за неколико минута, али квалитет меса пати од тога. Дакле, покушајмо да разумемо све методе одмрзавања пилећег меса.

Како одмрзнути пилетину

Да би пилетина била сочна, укусна и здрава, треба је одмрзнути што је дуже могуће. Нагли пад температуре убија влакна тканине, а месо постаје мекано, попут каше. Стога је најправеднији начин одмрзавања пилетине хладњак. Обично то траје око један дан, у зависности од величине леша. Велика пилетина може се отапати 30 сати. Ако сутра планирате да скухате пилећу вечеру, не заборавите да вечерас пребаците пилетину из замрзивача на неку од полица фрижидера.

Морате да извадите ледени леш, извадите га из филма за паковање и пребаците у шољу. Контејнер треба да буде довољно дубок и широк да вода која се топи не цури. Шалицу са пилетином можете прекрити филмом или поклопцем тако да се мирис пилетине не шири по фрижидеру. Поред тога, оно штити и сам месо од мириса.

Ако немате толико времена за одмрзавање, поступак можете убрзати тако да пилетину оставите не у фрижидеру, већ само на собној температури. Да бисте то учинили, извадите леш из замрзивача, извадите амбалажу, ставите у шољу и оставите је на столу. Тако ће се пилетина отапати око 4-5 сати. Пилетина ће се још брже одмрзавати ако се на њој направи неколико уреза. Међутим, ово ће бити релевантно само ако се пилетина у будућности месари и не пече. Резнице на целом трупу поквариће изглед јела.

Како брзо одмрзнути пилетину

Ако су гости изненада стигли, постоји неколико начина да се брзо одмрзне пилетина.

1. Пилетину напуните водом. Ово је најоптималнији начин одмрзавања пилетине у омјеру "вријеме-квалитет". Чињеница је да вода топи лед боље од ваздуха. Умочите смрзнути пилећи леш у посуду са хладном водом, а лед ће се отапати након неколико сати. Да бисте убрзали процес, месо можете спустити у топлу воду, а затим периодично мењати течност док се хлади. Много се расправља око тога да ли уклонити кесу приликом одмрзавања пилетине у води. Ипак, паковање не треба уклањати, па пилетина неће изгубити укус и након кувања бит ће сочнија и укуснија. Преливање смрзнутог меса врућом водом се не препоручује, у супротном ће се влакна једноставно заварити и изгубити своју структуру. Поред тога, месо ће постати укусно и бескорисно.
2. Најпопуларнији начин одмрзавања пилетине је микроталасна пећница. Сви модерни модели микроталасних пећница имају функцију одмрзавања. Једноставно ставите пилетину на тањир и укључите микроталасну пећницу 3-4 минута. Након одређеног времена, труп се мора окренути и поново одмрзнути током 3 минуте. Затим труп треба извадити и проверити да ли се месо потпуно одмрзло. Да бисте то учинили, спустите руку у трбух пилетине - на место где су се налазиле петељке. Ако сте тамо пронашли комаде леда, поновите поступак. Међутим, ову методу одмрзавања треба прибећи што је мање могуће, док пилетина губи лавовски део својих корисних својстава.
3. Пилетину можете одмрзавати у спором шпорету.Да бисте то учинили, лешину ставите на посебан штанд који је предвиђен за припрему мантија и парних котлета. Затим сипајте воду у посуду за више кухала и подесите режим парења. За одмрзавање средње величине пилетине обично је довољно 10 минута.
4. Још једну пилетину можете одмрзавати у рерни. Обично се ова метода користи ако убудуће планирате испећи пилетину. Измрзнуту пилетину извадите из замрзивача, ослободите је од амбалаже и ставите на лим за печење. Пожар би требало да буде минималан како се лешина не би отапала уместо да се пече. Обично се и највећи труп одлеђује не дуже од 20 минута. Након тога, пилетина се може извадити и урадити, све што је раније било планирано. Огулите месо или га напуните поврћем и воћем, а затим га вратите у рерну, подешавајући жељену температуру.

Запамтите, пилетина је испасти много укуснија и сочнија ако има собну температуру пре термичке обраде. Ако се пилетина одледила у фрижидеру, пустите месо да се загреје на кухињском столу пре кувања.

Да ли је могуће испећи смрзнуту пилетину

Ово питање узбуђује многе домаћице, посебно када су гости на прагу. И морате да радите не само главно јело, већ и салате, па чак и десерт. Можете испећи пилетину и смрзнуту. Међутим, мора се поштовати одређени низ. Прво, температура у рерни треба да буде минимална, најмање 10-15 минута. Након тога, извадите пилетину, исперите је од леда крвљу, намастите је зачинима, додајте ватру и поново лешине пошаљите у рерну. Ако пилетину одмах ставите у врућу рерну, пече се неравномерно.

Неке домаћице радије бирају пилетину унапред. Ако сте купили свежу пилетину, исперите је и прелијте пре замрзавањем - намажите је сољу и зачинима пре него што сте леш послали у замрзивач. Затим, када дође хитно и ако вам треба готова и укусна храна за сат времена, пилећи леш можете умотати у фолију и послати у рерну. Прво држите месо на лаганој ватри док се пилетина не отопи, а затим само отворите фолију и додајте ватру. Укусан и готов оброк бит ће спреман за 40 минута.

Како одмрзавати млевену пилетину

Ако сте млели пилетину у фрижидеру, не морате бринути због изненадне вечере. Међутим, тако да је увек при руци, мора се и брзо одмрзнути. Када кувате мљевену пилетину, боље је да је поделите на мале порције пре замрзавања, како се не би одмрзавали превише ако је потребно. Одмрзавање млевене пилетине боље је у фрижидеру или на собној температури. Ако за то нема времена, потопите комад млевеног меса у водоотпорну кесу и напуните га топлом водом. Или млевено месо ставите у микроталасну пећницу на 5 минута.

Пилетина је одличан производ, не само укусан и лако пробављив, већ и једноставан за припрему. Али да би се очувао њен укус и користи, лешина се мора правилно одмрзавати. Шокно одмрзавање у облику употребе микроталасне рерне и топле воде је крајње непожељно и може се користити само у хитним случајевима. Остатак времена покушајте да одмрзнете пилетину дуже време, а да притом задржите укус и здраве особине белог меса.

Видео: како уситнити пилетину