Како брзо одмрзнути тесто: 5 начина

Тијесто се сматра незамјењивим састојком на основу којег се припремају пите, пице, кнедле и разни десерти. Није свака домаћица жељу и време да изведе независну серију теста, па користи купљени смрзнути производ. Да бисте касније користили састав, морате га правилно одмрзнути. Размотрите ефикасне начине да помогнете у спровођењу поступка без утицаја на структуру. Дајемо практичне препоруке, истичемо важне карактеристике.

Како одабрати замрзнути производ

1. Купљени састав подвргнут је експресном замрзавању, услед чега се тесто дуже чува. Важно је да заувек запамтите да производ не смете два пута замрзавати. Постоји неколико главних врста теста, а свако од њих користи своју верзију замрзавања.
2. У зависности од намене, разликују се следеће сорте: лиснато, без квасца, квасци, песак, медењаци, итд. Пре куповине пажљиво процените производ да ли испуњава услове складиштења.
3. Вриједно је запамтити да висококвалитетно тијесто на бази природних састојака не може имати политику ниских цијена. По правилу водећи произвођачи траже од 80-140 рубаља по 0,5 кг. композиција.
4. Прегледајте тесто на присуство, тачније непостојање страних отпадака. Састав треба слободно да се креће унутар амбалаже, а такође да се не лепи за филм. Исправно тесто има мат површину, производ се увија у ролу.
5. Испитајте налепницу. На полеђини треба пронаћи информације о произвођачу, добављачу, датуму производње и амбалажи. Посебна пажња се посвећује трајању складиштења, не би требало да буде високо до неба.
6. Филм у који се ставља тесто мора бити херметички затворен. Присуство рупа или лемљених места указује да је композиција претходно отворена. Такође је важно знати како се тесто смрзнуло.
7. Од посебног значаја је број слојева. Што је већа, испољиће се мекше, богатије и хранљивије. Тесто квасца по правилу има 30–40 слојева, док за састав без квасца индикатор варира у границама од 220 до 230 слојева.
8. Прочитајте ступац „Састав“ на полеђини пакета. Пазите да тест не садржи штетне састојке који су вам непознати. Уверите се да на површини производа нема пукотина или коре.

Како сами замрзнути тесто

1. Многе домаћице разумију да ће квалитет теста бити већи ако се замрзне код куће. Након поступка, производ се шаље у замрзивач, такав потез ће помоћи у очувању његових корисних својстава.
2. Не знају сви да су замрзавање подложне не само „сировинама“, већ и готовим производима на основу њега. Ту спадају лепиње, пите, кнедле, па чак и хлеб. У овом случају, рок трајања ће бити 1,5-2 месеца.
3. Да бисте правилно замрзнули кувано тесто, од њега изваљајте „кобасицу“, а затим је исецкајте на комаде. Умотајте предмете у уску пластичну кесицу. Водите рачуна да влага не уђе у паковање.
4. Пошаљите композицију у замрзивач. Проверите да ли је у шупљини подешена минимална температура. Такав потез обезбедиће брзо подешавање. После две недеље, температура се може додати 2 степена.
5. Да бисте повећали рок трајања на 3 месеца, правилно ставите припремљене комаде теста. Тесто с квасцем поставите на удаљености 2 цм једна од друге, јер ће након замрзавања почети да се повећавају.
6. Важно је запамтити да свако смрзнуто тесто треба чувати у фрижидеру не дуже од 4 месеца.Након одређеног периода, састав губи својства, постаје мање лепљив и прекрива се. Немогуће је извршити опетовано замрзавање након делимичне употребе, остатке послати на смеће.
7. Можете замрзнути у фолији. Да бисте то учинили, поспите насјецкане комаде брашном, мало је гњечите. Када површина постане потпуно густа, производ омотајте фолијом. Избегавајте влагу и ваздух.

Ефикасне методе одмрзавања

Постоји неколико основних технологија које ће вам помоћи да се тесто одмрзне без утицаја на структуру. Посебна се пажња посвећује слојевитом саставу, који се не може одмрзавати помоћу термичких уређаја.

Метода број 1. Природни услови
Ова опција за обраду теста се такође назива спора, јер се процедура одвија у природним условима.

Отворите паковање са тестом, пребаците га на равно тањур или даску за сечење. Оставити 4 сата на собној температури. У том периоду се тесто отопи, због чега се може користити за кување.

Окретајте композицију сваких сат времена тако да одмрзавање дјелује равномерно. Ако се тесто уврти у ролу, после 2 сата може се разваљати.

Ако имате времена, преместите композицију из замрзивача у кутију за чување воћа и поврћа (дно фрижидера). На овај начин ће се тесто одмрзнути за 10-12 сати, све зависи од величине сервирања.

Метода број 2. Пећница
Загрејати рерну на температуру од 90 степени. У року од 10 минута проверите да нема флуктуација у постављеном режиму.

Узмите лим за печење, линијски пергамент папир у 2 слоја, поспите брашном. Извадите тесто из амбалаже (!), А затим га ставите на лим за печење.

Пошаљите композицију у шупљину ормара, лепите на средњу полицу. Трајање одмрзавања је око 3 минуте, не дуже. Током читавог периода морате да пратите поступак како се тесто не би пекло на врху.

Метода број 3. Радијатори за грејање
Ако није могуће користити пећницу, обратите се за помоћ грејних апарата. Можете користити и обичан радијатор и грејач уља. Метода је погодна за одмрзавање теста у хладној сезони.

Ставите производ на равно тањур, ставите га на грејач. Пажљиво надгледајте поступак, окрените тесто сваких пола сата.

Важно је да се спречи стварање коре која се обично појављује током процеса мерења. Да бисте то учинили, ставите комад лепљиве фолије на тесто. Трајање одмрзавања зависи од температуре у просторији. Као што пракса показује, тесто постаје мекано за 1,5-2 сата.

Метода број 4. Микроталасна рерна
У већини случајева, после одмрзавања у микроталасној пећници, тесто губи део укуса. Да бисте то спречили, урадите малу припремну фазу.

Извадите састав из замрзивача, оставите га на средњој или доњој полици фрижидера 45 минута. Током овог периода, састав ће омекшати, што ће резултирати одмрзавањем без нарушавања квалитета.

Након припреме, започните поступак. Извадите производ из амбалаже, пребаците у стаклену посуду за микроталасну. Покријте малом рупом.

Подесите снагу на око 90В или користите режим "Одмрзавање". Тешко је са сигурношћу рећи колико брзо се тесто одмрзава. Све зависи од појединачних карактеристика уређаја.

За почетак поставите 10-15 минута, након овог периода можете проценити резултат. Сваких 30 секунди паузирајте микроталасну пећницу, окрените тесто.

Такав потез ће омогућити да се композиција равномерно одмрзне. У супротном, на површини ће се појавити кора или ће се тесто локално пећи.

Метода број 5. Вода
Многе домаћице радије одмрзавају тесто, како кажу, на старински начин. За то се користи вода хладне или собне температуре.

Направите тесне пластичне кесе без рупа. Требат ће вам око 5-6 комада.Важно је да течност не продре у шупљину, јер ће у супротном тесто постати неупотребљиво.

Умотајте производ у полиетилен, чврсто чвором. Сипајте хладну воду у посуду, умочите тесто у шупљину. Уклоните га након 20 минута.

Сада посуду напуните мало топлом водом, поново ставите тесто унутра. Уклоните га након 35-50 минута. У том периоду ће се производ одмрзнути. Да бисте повећали ефикасност поступка, замените охлађену воду топлом водом сваких 5-7 минута.

Како одмрзавати лиснато тесто

Лиснато тијесто с правом се сматра најугоднијим, па се одмрзавању мора приступити мудро.

1. Важно је заувек памтити да се производ не сме одмрзавати у микроталасној или пећници. За хитно одмрзавање користе се грејни уређаји (грејање на залихе или камин на уље).
2. Најбољи и најисправнији начин је одмрзавање на природан начин. Да бисте то учинили, само оставите производ на собној температури 3-4 сата. Не заборавите да поклопите тесто лепљеним филмом (може се заменити газом).
3. Ако се журите, користите одмрзавање у води. Међутим, тесто не стављајте у топлу течност. Вода треба да буде на собној температури. У супротном, тесто ће изгубити своју лиснату структуру.
4. Ако говоримо о лиснатом квасцу, постоји други начин. Замрзнуту храну умотати у филм и газу. Укључите горионик, ставите тесто у стаклену посуду и ставите га на удаљености од 30-40 цм од уређаја.

Нема много начина одмрзавања теста код куће. Сматра се да је најбржа опција употреба микроталасне пећнице или пећнице, али горње методе нису погодне за лиснато тијесто. Производ можете оставити на собној температури или га ставити у воду. Изаберите методу која вам се допада, наставите са њеном имплементацијом.

Видео: како ваљати лиснато тијесто