Како и где чувати шљиве?

Данас постоји много сорти шљиве и зато домаћице покушавају да их нађу за будућност. Да бисте сачували убране или откупљене усеве, морате сортирати и одабрати искључиво квалитетне примерке. Не би требало да имају знакове оштећења, у супротном ће се преостали плодови покварити. Ако се не поштују препоруке у вези дугог излагања, шљиве ће брзо изгубити структуру и укус.

Функције складиштења

1. Ако планирате да оставите плодове на дуже време, а затим их убирајте заједно са стабљикама. Током старења веома споро ослобађају влагу, тако да усев остаје свеж.
2. У случају жетве са свог дрвета не треба журити. Шљиве не сазријевају ни у једном тренутку, односно морају се поступно кидати. Прво изаберите најзрелије и оставите незреле. Вратите се мало касније.
3. Пре него што кренете на окупљање, побрините се за кутије. Покушајте да не додирујете плодове рукама, узимајте их пажљиво стабљикама. Распоредите по кутијама прекривеним папиром за печење или новинама. Не перите лаки премаз, потребно је за дуго излагање.
4. Ако усјев ширите слојевима, не сакупљајте га у једну хрпу. Придржавајте се 3-4 реда, тако да узорци неће остати упамћени и дуже ће лежати. Не стављајте влажне шљиве у општу посуду, оне доприносе развоју плијесни.
5. Кад покупите довољно усјева и спакујете га у кутије, изнесите их на хладно и тамно. У ту сврху обично користите сув подрум или подрум, претходно обрађен од штеточина и плијесни.

Складиштење након чега следи зрење

Да бисте повећали време експозиције, требали бисте одабрати само оне случајеве који нису потпуно зрели. Морају бити цели, без икаквих оштећења и још мање оштећења. Цео процес се своди на следеће:

1. Не исперите воће. Ставите их у посуду, на пример, ваза или други прибор намењен за такве сврхе. Инсталирајте спремник са компонентама тако да се у овом подручју не појави директан УВ. Копије није потребно стављати на хладно, јер у противном неће сазрети, стећи ће дробљивост и постати неукусни.
2. Ако имате циљ - убрзати зрење, онда има смисла да се заливате папирним кесама или пергаментом. Воће ставите унутра или умотајте. У процесу добијања жељеног стања, воће ће производити гас који се зове етилен. Када се плодови налазе у кеси, оно не брзо испарава и доприноси најранијој могућој зрелости. Довољно је да воће оставите током дана, понекад је потребно и мање времена. Ако не требате да убрзате зрење, оставите ваш урод у вази.
3. Након што стекнете потребну зрелост, припремите посуђе од пластике, направиће се обимна посуда. Ставите жетву у њу, а затим поставите фрижидер. Ако одржавате температуру мало изнад 0, тада ће плодови трајати месец дана.
4. Вриједно је споменути још једну технологију која се користи у паковању. Ако имате при руци торбе које могу бити потпуно уске, има смисла користити их. По правилу пакете са могућношћу пумпања ваздуха (то је вакуум) продају велики супермаркети и продавнице хардвера. Ако у њих ставите зреле шљиве, а затим их пошаљете на хладно, они ће лежати редом од 1,5 до 2 месеца.
5. У процесу оваквих манипулација обратите пажњу на главне аспекте.Дакле, при дугом излагању је усјев боље оставити на хладном, јер при високој или собној температури прво прегризе, а затим постане мекан и трули. Ако воће истиче сок, морате да их поједете. Такве копије нису погодне за сигурност.

Замрзавање за дугорочно складиштење

1. Ако шљиве планирате да оставите на дуже време (од 2 до 12 месеци), прво их треба замрзнути. Започните сортирањем, односно одаберите потпуно зреле инстанце. У случају да воће није зрело, мора се оставити да лежи по горе описаној методи.
2. Да бисте започели замрзавање, прво ставите воће у судопер и исперите га с посебном пажњом. Затим оставите течност за одвод на пешкирима.
3. Кад воде нестане, плодом нежно обришите воће. Сваки од њих прережите на пола, уклоните камен. Ако желите, можете исећи на мање кришке (или квадрате).
4. Припремите велику даску за сечење или узмите пладањ. Ставите шљиве на њу једну по једну и оставите у замрзивачу 10 сати.
5. Након одређеног времена извадите ладицу, пребаците садржај у посуде или врећице са храном. Налијепите наљепницу како бисте узели у обзир датум брања. Чувајте у замрзивачу.

Сушилица за дуготрајно складиштење

1. Шљиве нарежите и исперите. Направите слабо растворе соде, потопите воће на минут. Оперите и оставите да се осуши, остављајући пешкире.
2. Припремите посуду отпорну на топлоту која је погодна за кување у рерни. Покријте, а потом воће ставите у један ред.
3. Подесите пећницу на 2,5 сата, укључите температуру у року од 45 степени. Затим искључите пећницу, причекајте 5 сати, поновите кораке са загревањем. Али овог пута поставите 75 степени. Пратите 10 сати, гледајте поступак.

Испитали смо главне варијације које ће омогућити да плод дуго лежи у интегритету. Ако планирате јести усев готово одмах, чувајте га на хладном. У свим осталим случајевима прибегавајте сушењу или смрзавању.

Видео: како замрзнути шљиве за зиму