Како кисели патлиџан: 3 рецепта

Патлиџан припада породици ноћурка, по природи је бобица. Међутим, многи људи из навике овај производ односе на поврће, јер је много повољније тако размишљати. У данашњем материјалу ћемо размотрити карактеристике празнина. Производи о којима се расправља често су основа домаћих киселих краставаца и других укусних посластица. Кожа има отровну супстанцу која даје горчину. Треба га се ослободити, анализираћемо све аспекте следећим редоследом.

Суптилности комада

Искусне домаћице из прве руке знају колико је важно да се благовремено извршавају припремне активности и придржавају се најважнијих препорука. Зауставимо се на овој фази детаљније, тако да имате експлицитну идеју о поступку.

1. Дакле, изузетно је важно одабрати сировине за киселост. У ту сврху се врши сортирање захваљујући којем ће се моћи изузети прекомерно зрели и наборани узорци. Треба користити само младо воће, чија је кожа пигментирана лагано љубичастим тоном.
2. Снажно се не препоручује употреба претераног производа. Његов унутрашњи део је чврст, а сам огуљење веома горак. Такође, када се конзумирају, такви производи се жваћу попут гуме. Веома је жилава. Млади плодови, напротив, су нежни, буквално се топе у устима након конзервирања.
3. Пре него што сакупљени и исецкани производ спакујете у посуде, које ће се зачепити, морате да направите мешавину за изливање. На сваки пола литра воде 1 кашика кашике. со. У овој течности поврће се стара око 1 сат, понекад и дуже. Такав потез чини кашу еластичном, не дозвољава јој да се претвори у кашу после увртања, а такође елиминише и могућу горчину. Ако се убудуће кришке производа подвргну пржењу, после намочења у соли апсорбиће не превише уља.
4. Сада се окрећемо преради контејнера који ће бити упаковани. Важно је користити само оне посуде које су стерилизиране. Да бисте то учинили, потребно је направити кашу с содом, с посебном пажњом, опрати посуду и осушити је. Затим се дезинфекција врши било којом погодном методом. Што се тиче капка, прво се уклања гума, а сам кашик се кува у лонцу.

Рецепти

Након проучавања горњих препорука, можете почети са припремањем доброта. Одаберите било коју варијацију која вам се допада и понашајте се.

Класично

1. Да бисте удовољили домаћинствима и пријатно изненадили госте који су се појавили на прагу, направите закуску по најједноставнијем рецепту. Све што ће вам требати да реализујете свој план јесте сам производ у количини од 5 кг., Вода са запремином 2 л., Раствор сирћета (500 мл.), Сол - 90 г.
2. Исецкајте плаве мали да добијете комаде једнаке величине. Нема потребе да их самљете превише, да не би сувили и покварили судове. Само је исецкајте на четири једнака дела и посолите. Ставите у емајлирану посуду. Направите штампу, откријте најмање два сата. Након тог времена, оперите поврће.
3. У посебној ватросталној посуди погодној за врење комбинујте раствор сирћета са водом. Поставите своје радне комаде унутра, а затим пошаљите до горионика да се крчка. Сачекајте колико је потребно. На крају, од термичке обраде, кожа производа треба бити пробушена лако. У правилу, то траје трећину сата.
4. Наоружајте се жлицом, ухватите производ с великом пажњом. Преместите је у стерилне претходно припремљене посуде. Покушајте да положите композицију чвршће.Покривачи такође памте да се добро припреме унапред. У представљеном рецепту састојке су дизајниране за пар стакленки запремине око 3 литре. Међутим, прикладни су и мањи контејнери.
5. Након што спакујете производе, прокухајте и додајте поврћу. Посуду затворите лименом, а затим причекајте тренутак када центрифуга достигне температуру једнаку собној. Када се то догоди, готов производ можете одмах пребацити у просторију ради дуготрајног чувања.

Са босиљком

1. Према овој варијанти, ужина ће бити направљена у једном комаду. Требат ће вам око три гранчице босиљка и исто толико першуна, можете још мало. Такође је потребно узети пар глава белог лука, сол са шећером у количини од 20 г., Вода (2,6 литара), 0,1 литра. сирће, неколико ловорових листова, патлиџан у количини од 2 кг., неколико сунцобрана.
2. Дакле, почните са набавком производа. Да бисте то учинили, потребно је одабрати само оно поврће које у укупним карактеристикама не прелази 15 цм, Важно је да пречник производа буде видљив кроз врат посуде у коју ће се увити.
3. Исперите сировину, а затим је избаците из репова и поново је оперите. Осушите, потопите сат и по у благо бочастој води. У том периоду дезинфицирајте посуду запремине око 3 литре. Воду закухајте, комбинујте са шећером и свим зачинима у количини рецепта.
4. Плаве кухајте засебно 15 минута. Направите неколико рупа виљушком. Ако се коре нормално пробијају, тада је поврће спремно за даље манипулације. Ставите заједно са физиолошком отопином и зачинима у посуду коју сте претходно дезинфиковали. Унесите раствор сирћета, а затим затворите кашиком.

Са парадајзом

1. Према рецепту о коме смо разговарали, вршит ћемо спин у рајчици, мерено 1 кг. Такође узмите исту количину плавих, око 60 гр. гранулирани шећер и половина соли, глава белог лука, раствор сирћета (0,1 л.), биљно уље у запремини 180 мл. Према нахођењу, варијанти јела се може додати неколико гранчица першуна.
2. Оперите главну компоненту, исецкајте је у кругове, а затим је поспите сољу и пошаљите под прешу неколико сати. Када се рок ближи крају, исперите мале плаве. Парадајз исеците на листиће или квадратиће, понашајте како желите. Комбинујте са сољу како би пустио сок.
3. Након сат времена, помешајте парадајз заједно са патлиџаном. Овде додајте бели лук и друге зачине који су прошли кроз штампу. Све пржите у уљу, па спакујте у посуде. Сипајте сирће и проциједите.

Примена поврћа

1. Поред стварања кулинарских делиција, предметни производ се често користи у традиционалној медицини за отклањање различитих патологија. Да бисте побољшали здравље и уклонили неке тегобе, од воћа можете направити сок.
2. Предност таквог напитка је што има снажна антибактеријска својства. У овом случају, састав савршено чисти цело тело од токсичних једињења и холестерола. Да бисте то учинили, самљејте сировине на ситну рерну и протисните кашику преко газа. Узмите сок од 120 мл. три пута дневно пре јела.
3. Поред тога, сок се често користи за спољашњу употребу. Активни састав у кратком времену помаже зацељењу разних рана и огреботина. Узмимо у обзир да је највећа корист концентрисана на младом воћу. На такве квалитете обраћате пажњу када купујете производ.
4. Поред тога, инфузија на основу предметне сировине показала се добро за повлачење жучи. Да бисте то учинили, огулите и насјецкајте младо воће. Коцкице и сипајте 300 мл. кључале воде. Пошаљите на парно купатило пола сата. Напрезање. Пијте 120 мл. до 4 пута дневно.
5. Нема сумње да пржени производ има јединствен укус, али вишак уља неповољно делује на гастроинтестинални тракт. Због тога, код болести гастроинтестиналног тракта, такво предјело може изазвати пробаву. Будите опрезни.
6. Иначе, уз правилну припрему, плодови позитивно делују на нервни и кардиоваскуларни систем. У овом случају, препоручује се конзумирање сировина у куваном облику. Да би укус био у најбољем реду, кувајте 4 поврћа око четврт сата. Уклоните кору и кашу. Зачините биљним уљем.
7. Посебно кувани производ има позитиван утицај на здравље оних који често пате од отеклина екстремитета. Таква се патологија развија на позадини проблема повезаних са кардиоваскуларним системом. Да бисте то спречили, довољно је конзумирати кувано поврће једном дневно.
8. Ако и даље радите конзумирање поврћа тачно у прженом облику и желите из њега извући бар минималну корист, сировине потопите у хладну воду отприлике четврт сата прије кухања. Током кувања производ апсорбује много мање масти.
9. Производ је посебно користан људима који пате од гихта. Активни састав не дозвољава нагомилавање мокраћне киселине у телу. Управо она у великој концентрацији изазива развој тако озбиљне болести.
10. Поред тога, систематска конзумација производа омогућава човеку да престане да пуши. Жудња за дуваном смањује се због велике концентрације никотинске киселине у поврћу. Уз то, производ служи као одличан лек за хипертензију.
11. Да бисте се носили са високим крвним притиском, потребно је користити сушену кору плода. Претворите га у прах на било који могући начин. Узимајте 1 кашичицу непосредно пре оброка. Прах се такође користи за испирање уста за јачање десни и зуба.
12. Иначе, воће се сматра изузетно корисним и истовремено садржи минималну количину угљених хидрата. Треба напоменути да је калоријски садржај производа на 100 г. је само 28 кцал. Због тога на основу производа често чине дијету. Ако се све обави правилно, до 7 кг може се спустити у року од двије седмице.

Штета

1. Имајте на уму да презрело воће представља највећу опасност за здравље. Проблем је што се у таквом производу токсична супстанца у облику соланина накупља у великим количинама. Као резултат тога, такво се поврће може лако отровати. Симптоми тога биће конвулзије, колике, недостатак даха, пролив и повраћање.
2. Да бисте се носили са тровањем и непријатним симптомима, морате да поједете велику количину филтриране воде. Такође је потребно конзумирати млеко и сирови бјелањка. Како се не би навалили на презрело воће, обратите пажњу на устајалу стабљику и велике семенке унутар поврћа.

Када купујете, дајте предност младим, еластичним и сјајним плодовима. На њиховој површини не смеју да се примете мрље. Да не бисте наишли на горчину или тровање, обавезно потопите сировину у слану воду трећину сата пре кувања.

Видео: цели кисели патлиџан