Садржај чланка
Обично проблем није уклањање плуте. То треба да урадите пажљиво, без пролијевања пића по столу и гостију. Неки верују да ће флаша отворена са спектакуларним фонтаном од памука и пену дати пићу изузетног укуса. Све је управо супротно, брзо ослобођени гас га осиромаши, претварајући га у благо газирано вино. Плута има посебан облик и структуру да се избегне губитак гаса. Издржава значајан притисак, а за већу стабилност је ојачана жичаном мрежом. А ово пиће морате отворити на посебан начин, чак и ако је плута поломљена.
Врсте прометних гужви
Пре неколико векова, захваљујући привредном монаху једног од манастира Француске, примљен је шампањац. Он није изливао ферментирано вино и ставио га у други поступак. Дакле, секундарна ферментација појавила се јединствено пиће које је манастирској слави донијело славу и приход. Само шампањац направљен од одређених сорти грожђа може се назвати правим шампањцем. Сазрева одређено време и ферментира већ у боцама на стабилној температури, високом проценту влаге, далеко од буке и сунчеве светлости.
Важно: Да би повећали отпор, плута је направљена са малим продужењем на дну. У комбинацији са боцом са дебелим зидом оригиналног облика тамног стакла добијена је савршена посуда за племенити напитак.
Крајем 20. века класична плутовита плута замењена је пластичном. Такође је прилично пластичан, не утиче на укус пића и много је јефтинији за производњу. Само природна плута затвара млијечне врсте шампањца, а јефтине врсте које се продају у било којем супермаркету савршено се чувају под пластиком ојачаном традиционалном жичаном мрежом и сјајном фолијом омотаном за љепоту.
Тајне тврдоглавог плута
Извлачење плуте је довољно једноставно, постоји неколико начина да се то уради:
- Класична, у којој нежно, под утицајем притиска, лаганим поп-ом клизне у длан руке
- Хуссарски, где му је врат одсечен оштрим ножем или сабљом;
- Очаравајуће, са гласним звуком и обилном фонтаном пене.
Главни задатак је сачувати плуту од наглог одласка и губитка драгоцених балона, што пићу даје свечани изглед и јединствен укус. Али ако се поквари и одбије грло боце, тада ће се морати применити један од трикова.
- Лагано протресите боцу и под утицајем оштро повећане количине гаса, чип ће сам одлетети.
- Извадите одломљени део чеповима.
- Дуг вијак завијте у плуту, извуците клијештима.
- Потпуно га здробите и извадите комад по део.
- Примените Хуссар методу и одсеците је са вратом.
Након што је плута уклоњена, потребно је дозволити да се пјена и део пића излије из боце, испирањем ситних фрагмената и фрагмената стакла.
Отворите шампањац без губитка
За све врсте вина препоручује се хлађење до одређене температуре.Под тим условима се открива укус што је више могуће. За шампањац, оптимална вредност је 7-12 степени. У овом се случају плута мало сужава и лако излази након уклањања фиксације жице. У том случају боца се држи благо нагнутом. Да руке не би склизнуле, врат омотајте убрусом.
Протресање боце је јако обесхрабрено ако нема сврхе претворити је у фонтану.
Правила за сервирање и подешавање стола
Врста шампањца одређена је садржајем шећера и може бити сува, полуслатка, десертна, слатка. Овисно о врсти, припремају се грицкалице. Одлична комбинација за суво биће остриге, кавијар, нарезак, црвена риба. За полуслатко је погодно дивљач, птичји филе, воће, десерти. Правило је веома једноставно, што је слађе пиће, то је неутралнији укус производа.
Ако после празничног шампањца остане, онда боцу можете поново затворити плутовином, мало је исећи или врат зачепити убрусом и ставити у фрижидер. У року од 2 дана погодан је за употребу. Ако је бочица ноћ провела за столом у топлој соби и није била затворена, боље је да не ризикујете здравље и избаците његов садржај. Штавише, укус ће неповратно бити изгубљен, јер у њему нема више мехурића.
Видео: како отворити шампањац
Пошаљите