Како пити вино: корисни савети

Добро скупо вино не подноси занемаривање. Задовољство које пијемо од пића зависи од низа фактора. Они укључују избор правих наочара, температуру лека, начин употребе. Да бисте приметили све суптилности етикета, морате да научите драгоцене информације од искусних соммелиера и гурмана.

Користи вина за тело

Дакле, вино има следеће драгоцене квалитете:

• одржава киселост желуца на оптималном нивоу;
• уклања лош холестерол, остављајући добар;
• нормализује шећер у крви (релевантно за особе са дијабетесом);
• буди апетит;
• има бактерицидни ефекат на имуни систем;
• уклања отрове и токсине са цревних зидова;
• помаже у уклањању несанице;
• побољшава расположење и ублажава ефекте стреса;
• бори се са анемијом, надокнађујући недостатак гвожђа у организму;
• елиминира зачепљење крвних судова, повећава циркулацију крви;
• побољшава метаболизам;
• уредити пробавни тракт;
• надокнађује недостатак витамина Б и аминокиселина;
• Тоник делује на људско тело у целини.

Како одабрати вино

1. Свака особа сама одређује којем ће вину дати предност. Неки воле црвене сорте, други беле. У правилу куповину вина треба обавити узимајући у обзир доступне грицкалице.
2. Искусни гурмани једногласно понављају да је потребно одбити куповину полусувог или полуслатког вина. Такве врсте се праве на основу нискоквалитетних сировина. Често додају појачиваче укуса, конзервансе, боје. Изаберите слатко или суво вино без ознаке „полу“.
3. Обратите пажњу на име произвођача. Добар произвођач ће штампати име великим, читљивим словима. Такође бисте требали да проучите годину сакупљања сировина из којих је вино произведено. Ако датум сортирања усева није наведен, то је вино ниског квалитета у праху.
4. Поред назива треба навести и сорте грожђа на основу којих се припрема напитак. Ако у рукама имате вино елитне (скупе) серије, може се навести само 1 степен.
5. Пожељно је одабрати вино у затамњеној бочици или дрвеној бачви. Не би требало да купујете пакована пића, она слабо задржавају вредне материје у саставу вина. Што се тиче поклопца, може бити израђен од прешане дрвене пиљевине или пластике.

Како чувати вино

1. Након куповине, изаберите погодно место у коме ће се вино чувати до конзумирања. Треба бити тамно, хладно, суво. Не држите композицију у фрижидеру.
2. Оптимална температура сматра се индикатором у распону од 10-14 степени. Ако температура „поскочи“, вино ће изгубити своју предност и палету укуса.
3. Влажност не би требало да пређе 75%. Држите вино подаље од производа који јако миришу, јер ће у супротном арома проћи у боцу кроз плуто.
4. Ако је могуће, изаберите сухи подрум или оставу у којој се налазе полице са нагнутим полицама. Држите боцу под углом.

Температура сервирања вина

Нећете моћи осетити читаву палету укуса племенитог напитка ако је вино претежно хладно или напротив топло.

Људски рецептори језика осећају најмање колебање температуре производа, који су претходно загрејани на око 20-40 степени.

У случају вина, ако је прехлађено, пиће ћете желети да му додате шећер, јер слатке ноте из лека једноставно нестају.

Можете лако преварити рецепторе особе која куша вино. Довољно је имати знање о температури полазног вода.

Свака композиција за вино се разликује по старости, разноврсности, окусу, ароми. Због тога температура значајно варира.

Дакле:

• лука, шерија, мадеира и друге обогаћене сорте - 10-17 степени;
• младо црно вино млађе од 2 године - 12-16 степени;
• вино које није достигло зрелост - 14-16 степени;
• сјајно суво или црвено вино - 14-16 степени;
• Вино од пинота ноира - 14-17 степени;
• Вино Цабернет саувигнон - 16-18 степени;
• црна вина „Бордо“ - 16-19 степени;
• вино од руже - 11-13 степени;
• домаће и суво бело вино - 10-13 степени;
• младо црно и воћно вино - 11-12 степени;
• бело или пенеће вино - 7–9 степени;
• бело десертно вино "Саутернес" - 8-12 степени;
• бијело вино ликера - 10-11 степени;
• ризлинг вина - 9-12 степени;
• Бургундска вина (као што је "Шардоне") - 8-11 степени;
• ледено вино (ледена вина и друга) - 11 степени.

Карактеристике промене температуре вина током сервирања

1. Упркос температури вина, многи гурмани мењају индикатор узимајући у обзир временске услове и време употребе. Ако се лек пије као аперитив, охладите га као што је претходно препоручено. У случају када се пије вино са предјелима и топлим јелима, подигните оцену за 1 степен.
2. Људима који желе да уживају у пићу на сунцу би требало да повисе температуру за 2 степена. У супротном, еликсир ће изгледати ледени. Ако говоримо о обичним летњим данима, послужите се вина у складу са горе наведеним препорукама.
3. Када је ријеч о ризлингу и пјенушцима, вино треба пити само хладно. У том случају температура не би требало да падне испод 7 степени.
4. Професионални кушачи саветују да потичу од ароме и укуса алкохолног пића. Ако је вино ведро и скупо, делимично повећајте температуру сервирања. Тако да боље осетите цео букет.
5. Никада не чувајте племениту флашу лекова у замрзивачу. Такође је вредно ограничити употребу фрижидера, боље је посуду послати у посебној канти са водом и ледом.

Избор чаша за послуживање вина

1. Чаше за пиће љековитог напитка требају бити направљене од потпуно провидног танког стакла. Познато је да визуелна перцепција утиче на коначни укус вина.
2. Вриједно је напоменути да правилно одабрано стакло има високу ногу, за што се у ствари треба држати током употребе. У супротном ћете угријати садржај властитом руком и повећати дозвољену температуру пића.
3. Црвена вина се конзумирају из чаша запремине 550-1100 мл. У овом случају, пловило има дугачку ногу, као и волуминозну посуду, која се сужава до ивице. Пиће се сипа у пола чаше.
4. Бело вино се треба пити из чаша, чија запремина не прелази 300-350 мл. Чаша за вино такође има дугу ногу и посуду, која се постепено шири према врату. Чашу треба напунити на ¾ укупне запремине.
5. За пјенушава вина је погодна висока и уска посуда чија је ширина једнака. Запремина таквих уређаја не прелази 220 мл. Вино се сипа скоро до врха у 2 сета.

Како отворити и сипати вино

1. Прво морате да набавите чеп са вијком, кроз који ће се вино отворити. Уметните алат у плуту, увијте у ½ коре, а затим је покушајте пажљиво уклонити.
2. Не трести садржај посуде. Причврстите врат боце на ивицу чаше, држећи посуду с пићем под малим углом, тачно попут чаше за вино. Не прекривајте наљепницу боце од гостију, држите је на дну.
3. У зависности од врсте вина, количина која иде у чашу такође варира.Столне беле врсте се сипају на ¾, приноси газираних (скупих) - 2/3, ојачани напици и шампањац - до обода, повлачећи се 0,5-1 цм.
4. Слатка вина и луке треба сипати у количини ½ укупне запремине чаше. Шери и зреле сорте - 1/3, Мадеира с вермузом и црвеном трпезом - 2/3.

Како се пије вино

1. Након флаширања можете почети са дегустацијом. Не узимајте чашу за вино са самом здјелом, јер ће у супротном топлота дланова подићи постављену температуру пића. Ногу држите с два прста (кажипрстом и палцем).
2. Одвојите време да прогутате племенити напитак. Њежно уврните чашу у руци тако да вино додирује зидове. Дивите се садржају чаше, њеној нијанси, "масној" капи која тече низбрдо.
3. Након визуелне процене, мирисати вино полако и лежерно. Покушајте ухватити све ноте божанског букета. Отпијте гутљај, удахните, прогутајте садржај.
4. Вино не открива увек свој укус када се користи у најчишћем облику. Понекад пиће морате разблажити дестилованом или минералном водом. У овом случају прво додајте вино, а затим додајте воду (однос 3: 1).

Са чим попити вино

Вино се може опрати водом, по жељи разблажити племенити напитак. Што се тиче грицкалица, све зависи од врсте дроге.

1. Црно вино - роштиљ, печурке, месо у било којој од његових манифестација.
2. Бијело вино - рибља јела, телећа телетина, морски коктели, црни и црвени кавијар, воћни тањири и салате.
3. Десертно вино - сир, било који десерти, слатка јела.
4. Пенушава вина - перад, морски плодови, десерти, риба, хладни залогаји.
5. Ојачано вино - зачињена храна, сиреви, јела од рибе, немасно месо.

Вино се не може пити са јелима зачињеним сирћетом. Такође, чоколада, маслине, агруми, ораси, тартуфи, кисели сос нису погодни.

Вино има благотворан утицај на здравље људи ако поштујете норму његове употребе. Жене не би требале пити више од 1 чаше на дан. Мушкарцима је дозвољено да повећају број на 4 чаше. Ако прекорачите дозвољене границе, отровате тело.

Видео: суптилности испијања вина