Како пржити кикирики у тави

Печени кикирики може се наћи у сваком супермаркету, а то не чуди. Производ је широко популаран међу готово свим категоријама грађана. Деца више воле кикирики са сољу у слаткој глазури, одрасли воле кикирики са сољу. Размотримо класичан начин пржења и његове варијације.

Печени кикирики: класика жанра

1. Поредај орахе, извади покварене и труле копије. За печење се користе само здрави кикирики у целокупном или половном облику. Након селекције, воће одбаците на сито или друго.
2. Исперите орахе јаким млазом хладне воде, протресите посуђе и оставите док течност не испусти. Након 10-15 минута, кикирики поспите памучним пешкиром, причекајте да се осуши.
3. Припремите посуђе за пржење без лепљења, можете користити посуду од ливеног гвожђа са дебелим дном. Ставите је на шпорет, загрејте до максималне вредности.
4. Покушајте одабрати посуду за печење кикирикија са отпорном на топлоту тако да има високе странице. Не додајте уље, клијајте кикирики у једном или два реда. Тако ће се брже пржити, а не повећавати количину.
5. Не остављајте пламеник, припремите посуду за мешање. Смањите горионик на минимум, сачекајте да се матице осуше. Мешајте мешавину полако и темељно, не дозволите да љуска гори.
6. Кад сва влага из кикирикија испари, пахуљице ће почети да пропадају. Повећајте снагу горионика на средњу, наставите да пржите.
7. Ако приметите да су странице кикирикија изгореле, а шупљина још увек влажна, искључите топлоту. Обично је време термичке обраде четврт сата. Све зависи од порције, у неким случајевима пржење достигне 20 минута.
8. Одредите спремност за укус. Када плодови почну пуцкетати и одскакати, а љуска се лако одваја, плодови се могу сматрати спремним.
9. Узмите једну матицу по узорку, преломи је на пола. Ако језгра има златну нијансу, кикирики је спреман. Искључите плочу, поклопите поклопцем. Оставите 5 минута.
10. Направите папирну коверту или чашу, поспите воће, оставите да се кикирики мало охлади. Почните са дегустацијом, орахе чувајте у стакленој теглици са поклопцем отприлике 1 месец.

Уљуљкајте печени кикирики

1. Исперите орахе испод славине, пребаците у посуду и сипајте хладну воду. Оставите плодове да се натапају 25-40 минута. Током овог периода, зрнца постају мека, извадите их из воде.
2. Сипајте кикирики у сито за испуштање течности, сачекајте 10 минута. Сада осетите орах ручником, уклањајући прашину и друге неоплазме.
3. Топлинска обрада се одвија у 2 фазе: прво се зрно прже у рерни, а затим шаље у таву. Стога унапред укључите пећницу, загрејте апарат на 185-190 степени.
4. Извадите посуду, оперите је и осушите. Ставите кикирики у једном слоју, пошаљите у рерну на 10-12 минута. Овај период је неопходан за потпуно испаравање влаге и делимично пржење.
5. Направите тава од ливеног гвожђа са високим зидовима. Водите рачуна да посуде имају дно дна. Загријте посуду отпорну на топлоту на средњој топлоти, у шупљину сипајте кикирики.
6. Пржите га 10 минута, непрестано мешајте. Након додељеног времена припремите тањир, поравнајте га пергаментом или памучним пешкиром.
7. Покријте орахе, оставите их да одстоје четврт сата. Када прође ово време, покушајте да одвојите љуску. Ако се љуска лако сломи, кикирики је спреман за јело.

Печени кикирики са сољу

1. Кувати 500 гр. сирови кикирики без љуске и 7-10 гр.сјецкана јестива сол (само што није јодирана!). Прођите кроз плодове, искључите све покварено и труло. Пошаљите композицију у филцу за воду и оперите испод славине.
2. Баците орахе на пешкир, потопите 10 минута. За то време, сва вода ће напустити и апсорбирати се у ткиво. Направите посуду са високим зидовима, ставите посуђе на штедњак. Подесите минималну снагу, загрејте апарат 3 минута.
3. Када вам одвојено време истекне, додајте орахе. Пржите их 5 минута, повремено мешајући. Померите орахе са бочних страна таве према средини. Такав потез ће равномерно пржити производ.
4. Након 5 минута, повећајте топлоту на средњу, наставите да пржите. Мешајте компоненте, не напуштајте шпорет. Трајање термичке обраде је четврт сата.
5. Након кувања ставите посуду пергаментом, а орахе ставите у посуду. Савијте папир у кесу и трљајте између руку, како бисте се решили остатка шкољке.
6. Већ лагане орахе, вратите поново у шерпу, пржите их 3 минута. Искључите грејну плочу, додајте со, све добро измешајте. Улијте орахе у чахуру за папир, послужите након што се потпуно охлади.

Печени кикирики у маслацу

1. Ораси у овом рецепту пржени су у уљу. На 600 гр. кикирики има 40 мл. маслиново уље и сол по укусу (довољно је 10-15 гр). Кикирики оперите и испустите на сито, оставите да се оциједи. Померите се на пешкир, осушите.
2. Ставите таву са дебелим зидом на шпорет, добро је загрејте. Сипајте путер, сипајте кикирики. Кухајте производ 3 минута, а затим смањите топлоту на средњу вредност. Пирјајте житарице још 15 минута, непрестано мешајте.
3. Спремност се одређује бојом и мирисом. Пријатна арома почеће да се чује у целој кухињи, љуска ће потамнити и ексфолирати. Након свих манипулација додајте со, помешајте кикирики.
4. Искључите пећ, покријте таву поклопцем. Сачекајте 10 минута да грицкалице заврше. Сачекајте да се потпуно охлади, након тога ће ораси постати хрскави и укусни.

Карамел печени кикирики

1. Да бисте направили кикирики у карамели, треба вам 60 гр. путер и 130 гр. шећер. Број компоненти назначен на 500 гр. огуљени кикирики.
2. Пре кувања, зрна исперите испод славине, излијте у посуду. Очишћите је кључалом водом, не одлијте је. Оставите орахе 10 минута, затим их обришите и огулите.
3. Пошаљите кикирики на памучном пешкиру у течно стакло. Скувајте тепсију, у њему растопите путер. Кад се производ истопи, додајте гранулирани шећер, смањите снагу на минимум.
4. Стално мешајте, сачекајте да се зрна растопе. Карамела би требало да поприми златну нијансу са смеђкастим укосницама. Кад се то догоди, додајте кикирики. Пржите га 10 минута, промешајте.
5. Када прође одређено време, уклоните састав са шпорета. Сипајте у посуду, послужите топло или охлађено. Карамелизирани кикирики може се чувати до 1 седмице у пластичној посуди.

У зависности од личних склоности сваког члана породице, чак и неискусне домаћице ће моћи сами да праве кикирики. Размислите о традиционалном рецепту за печење, додајте со и уље. Млађој генерацији кувајте орахе у карамели, покушајте да направите ужину без скидања љуске.

Видео: како пећи орахе у микроталасној пећници