Како кувати кашу од јечма у води

Јечам се сматра складиштем витамина, минерала и аминокиселина. Ова врста мљевеног јела није баш популарна, за разлику од пиринча и хељде, али узалуд. Јечам садржи у свом саставу магнезијум, цинк, фосфор, селен, калцијум. Не без калијума, мангана, бакра и гвожђа. Стручњаци су пронашли око 20 аминокиселина које се сматрају неопходним за људско тело. Да бисте добили довољно свих корисних својстава, јечам морате правилно скувати. Прикупили смо најукусније рецепте.

Једноставан начин припреме бисерног јечма

• бисерни јечам - 245 гр.
• вода - 1,2 л.

1. Исперите јечам, намочите га у фил за додавање или сито, оставите да се оциједи. Пребаците у посуду са дебелим дном, напуните водом, ставите на ватру.
2. Доведите масу до појаве мехурића, а затим пирјајте још 40 минута. Након доделе течности, проциједите течност, додајте парче путера, промијешајте.
3. Оставите четврт сата да инсистира, посолимо. По жељи можете додати шећер, бобице, воће. Неке домаћице кухају кашу с куханим месом.

Потопити јечам

• јечам - 300 гр.
• вода за намакање - 1,3 литара.
• вода за кување - 1,4 л.

1. Оперите јечам испод славине, оставите да се оциједи у другру. У шерпу сипати кашу, сипати воду за претходно намакање. Препоручује се употреба филтриране течности собне температуре. Трајање намакања је 12 сати. Током овог периода, житарица ће набубрити, због чега ћете је кувати много брже.
2. Када истекне одређено време, одлијте течност. Поново сипајте воду у тепсију и прокухајте. Сипајте намочен бисерни јечам, у овој фази не требате солити. Често мешајте кашу. Обично је време кувања 25 минута.
3. Након овог времена пробајте кашу. Ако су житарице добро прокухане, искључите горионик, испустите преосталу воду. Додајте путер, со, поклопите. За најбољи учинак, посуду замотајте дебелим пешкиром, инсистирајте на јечму пола сата.

Кување јечма у 2 фазе

• јечам - 260 гр.
• вода - 2 л.

1. Исперите житарицу, оставите да се оциједи у другру. Сипајте 1 литар у тепсију. вода, доведе до појаве првих мехурића, смањите ватру. Сипајте јечам, кувајте 7 минута на минималној марки.
2. Након истека одређеног периода, житарицу филтрирајте кроз сито или додатак за воду, поклопите и оставите да стоји пола сата. У другу посуду сипати 1 литар. воде, до кључале.
3. Сипајте јечам, кувајте га око пола сата, повремено проверавајући спремност "за укус". Кад маса набубри, искључите топлоту, одлијте воду и со. Додајте уље, месите док не постане глатко.
4. Посуду покрити поклопцем, замотати ћебе, оставити 1 сат. Током овог периода каша ће достићи жељену конзистенцију и биће спремна за употребу.

Кување јечма у термосици

• вода - 800 мл.
• бисерни јечам - 225 гр.
• со, путер

1. Да бисте припремили бисерни јечам на овај начин, морате узети термос са запремином од 1 литра или више. Ова техника не захтева пажљиву контролу споља, житарице можете кувати било где.
2. Оперите зрно, оциједите вишак течности, посолите и оставите да одстоји 20 минута. Додајте путер на дно термоса, јечам пошаљите у шупљину и сипајте кипућу воду готово до врха.
3. Цорк, снажно протресите посуду тако да се уље растопи и равномерно рашири. Да бисте скухали кашу у термосици, требате да издржате житарице 5 сати.Након овог периода, биће спреман за употребу.

Јечам за кување јечма

• јечам - 260 гр.
• путер - 25 гр.
• вода - у ствари

1. Пошаљите јечам на додатак јелу и осипајте кипућом водом након претходног прања. Потопите житарицу у води собне температуре 4 сата. Затим проциједите течност, напуните зрна новом водом (420 мл.).
2. Ставите таву на шпорет, поставите просечну снагу и загријте. Кувајте око 5 минута, а потом кашу одбаците у фил, добро исперите.
3. Одаберите посуду која може да издржи загревање у микроталасној. Померите јечам у њега, поново га напуните водом. Течност треба да порасте 1,5 пута изнад зрна.
4. Посолите кашу, поклопите, ставите у микроталасну. Укључите максималну снагу уређаја, подесите тајмер на 6 минута.
5. Након 2 минута, смањите снагу тачно 2 пута. Извадите јечам, промијешајте и пошаљите поново да одстоји. Кувајте 25-35 минута, периодично ставите микроталасну паузу и помешајте састав.
6. Када прође одређено време, процените кашу по укусу. Ако су зрна тврда и сирова, додајте мало кључале воде, кухајте јело још 5-7 минута док не скувају.
7. Након свих манипулација, додајте уље, месите док глатко, оставите да „досегне“ испод поклопца 15-20 минута. Препоручљиво је да се посуде отпорне на топлоту омотају топлим покривачем.

Кување јечма у рерни

• бисерни јечам - 265 гр.
• вода за пиће - 800 мл.
• путер - 25-30 гр.

1. Исперите јечам и натопите га у филтрираној води преко ноћи. Након јутарњег буђења, исциједите употребљену течност, припремите глинене саксије за кашу.
2. На њих ставите житарице, прелијте кипућом водом тако да се вода уздиже 3-4 цм изнад зрна. Немојте затварати лонце, угријати рерну на температуру од 210-220 степени, посуду ставити унутра.
3. Након 10 минута, смањите снагу на 200 степени, пирјајте групу 45 минута. Затим уклоните готово јело, додајте га путеру, гранулираном шећеру (по избору), соли.
4. Можете покрити посуђе и пустити да се јечам формира око пола сата. У том периоду ће се охладити, постати сочан и кремаст. Зобена каша и ланена каша припремају се на сличан начин.

Кување јечма у двоструком котлу

• бисерни јечам - 245 гр.
• вода за пиће - 740 мл.
• путер - 45 гр.
• со - 20 гр.

1. Ако немате двоструки бојлер, можете користити шпорет за рижу. Техничке карактеристике наведених кућанских апарата готово су идентичне, тако да се коначни резултат неће променити.
2. За почетак очистите бисерни јечам од бјелкасте облоге тако што ћете га опрати испод славине. Баците зрно у другар, оставите да вишак течности исцури. Након тога кашику напуните водом, поклопите и оставите 3 сата да се натапа.
3. Оциједите, ставите јечам у двоструки котао, напуните водом у омјеру 1: 3. Покријте, укључите функцију „Кување“ или „Каша“. Време кувања је 1 сат.
4. Ако то не учините без намакања, требаће вам око 2 сата. Након што искључите тајмер, не журите са отварањем поклопца, сачекајте пола сата. Затим кашу напуните уљем, соли, наставите са дегустацијом.

Кување јечма у спором шпорету

• филтрирана вода - 750 мл.
• бисерни јечам - 250 мл.

1. Као и код свих осталих начина кухања, јечам је потребно претходно испрати. Кад бјелкаста течност исцури, зрнца напуните водом, оставите да се натапају 3 сата. Ако немате пуно времена, житарицу прелијте кипућом водом и потопите око четврт сата.
2. Кад се јечам навлажи, одлијте воду, па пошаљите састав у спор штедњак. Сипајте филтрирану течност у односу 1: 3. Препоручљиво је да шупљину посуде претходно намастите маслацем да каша не изгоре.
3. Затворите поклопац, подесите функције "хељда", "каша" или "кување". Ако имате аутоматски мултикоокер са доступним модусима, време ће бити изабрано независно.У супротном, укључите уређај 1-1,5 сати.
4. Након искључивања тајмера, солите кашу од јечма, додајте путер и шећер (уколико вам се свиђа). Промијешајте посуду, поклопите и оставите да куха 20 минута.

Јечам је цијењен због свог укуса и високог садржаја корисних ензима који благотворно утичу на рад свих унутрашњих органа. Размотрите рецепте за кухање житарица у двоструком котлу, рерни, спором шпорету, шпорету риже или на шпорету. Ако то није могуће, намочите житарице кипућом водом у термос. Додајте со, путер и остале састојке по укусу. Пре кувања, прочитајте препоруке произвођача на полеђини паковања.

Видео: каша од бисерног јечма из старе куварске књиге