Како кухати крем брулее код куће

Цреме брулее један је од најпопуларнијих француских десерта. Користи се заједно са пудингом и другим сличним слаткишима. Због тако широке популарности и потражње, многи познати ресторани су у свој мени уврстили крем брулее. Стога су домаћице заинтересиране за питање како скухати десерт код куће и угодити родбини. Размотрите најукусније рецепте.

Крем брулее "Цлассиц"

• крема густе конзистенције (масна) - 0,6 л.
• жуманце - 6 ком.
• ванилин - 5 прста
• гранулирани шећер - 8 кашика. кашике (подељене у 2 оброка)

1. Подесите рерну да се претходно загреје, постигнете температуру од 150 степени. Одвојено, у посуду додајте охлађене жуманце, ванилин, половину запремине гранулисаног шећера.
2. Укључите миксер и туците садржај око 4 минуте. Требали бисте добити густу и лагану пену која ће се задржати на кашичици.
3. Скувајте тепсију, сипајте крему у њу. Подесите горионик на минималну снагу, загревајте садржај док не прокуха.
4. Када крема почне да кључа, склоните их са ватре. Умешајте јајасту пену, поново умутите.
5. Ако се током бивања на површини формира ружна тамна пена, одложите је. Након што миксера заврши, подесите садржај на шпорет и загрејте на лаганој ватри.
6. Истовремено мешајте и сачекајте да се маса не згусне. Крем бруле може се сматрати спремним у тренутку када маса престане да се слива.
7. Излијте смешу у одвојене калупе или посуду која може издржати загревање у рерни. Ставите у рерну на 25 минута, пеците док се не добије маса у облику желе.
8. Десерт охладите, а затим у фрижидеру ставите 8 сати. Након тог периода, укључите рерну на горње грејање, поспите десерт остатком шећера и поново загревајте док се не добије карамелна кора.

Микроталасни крем брулее са кондензованим млеком

• гранулирани шећер - 80 г.
• кокосове пахуљице - 55 гр.
• садржај млечне масти од 3% - 150 мл.
• јаје - 2 ком.
• кондензовано млеко - 120 гр.

1. Припремите калупе у којима ће се вршити кување. У сваку јажицу сипајте чајну кашику гранулираног шећера. Навлажите преграде филтрираном водом и ставите у микроталасну пећницу на карамелизацију.
2. Кад се шећер растопио, спљоштите га по дну и странама калупа. Одвојено, у чинији помешајте млеко, кондензовано млеко, тучена јаја, кокос. Добијајте конзистентну конзистенцију од компонената.
3. Сипати масу у преграде калупа, ставити максималну топлоту у микроталасну и послати крем брулее унутра. Кухајте десерт 10 минута или више тако да шибица остане сува приликом провере. Хладити пре употребе у фрижидеру.

Крем бруле са поморанџама

• пуномасно млеко - 250 мл.
• наранџе - 2 ком.
• гранулирани шећер - 110 г.
• жуманце - 6 ком.
• млевени цимет - 10 гр.
• брусница - 90 гр.
• крема - 340 мл.

1. Комбинујте гранулирани шећер у дубокој шољи и жумањцима, туците компоненте на било који могући начин док се кристали не растопе и не добију густу пену. У посебној посуди измешајте млечне компоненте и цимет.
2. Намирите храну у шпорет, пирјајте на лаганој ватри до стања близу кључања. Извадите компоненте из пећи. У исто време почните са припремањем воћних прелива. Кисли бруснице и поморанџину кашу кроз блендер.
3. Распоредите воћну мешавину у тепсију. Комбинујте смешу јаја и млека, полако комбинујте састојке и добро измешајте. Температура треба да буде прихватљива тако да жуманце не цури.
4. Након што сте темељно измешали компоненте, контејнер се мора послати у пећ.Кувајте смешу док се не згусне на лаганој ватри. Готову масу распоредите у калупе за шарже.
5. Загрејати рерну на 180 степени. Спремите припремљени десерт у ормар. Након 25-35 минута, посластица ће бити спремна. У исто време, можете направити карамелу да украсите завршни десерт. Цоол крем брулее, послужите.

Брзи рецепт за крему Брулее

• 4 пилећа жуманца
• ванилија - 1 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• масна крема (од 33%) - 0,5 л.

1. Узмите шницле, сипајте крему и изважите је и загрејте на малој снази. Пошаљите ванилу унутра, наставите да пропадате, али не дозволите да кључа.
2. Чим се на површини појави траг кључања, уклоните масу са ватре и оставите да се охлади.
3. Док крема достигне жељену температуру, умутите жуманце. Додајте им шећер, туците вилицом 3 минута. Затим додајте половину запремине охлађене креме.
4. Опет све измешајте вилицом, па улијте преосталу крему. Не мазите. Припремите фино сито, будући десерт прођите кроз њега. У исто време ставите пећницу на 140 степени и подгријавајте.
5. Сипајте крему у лим за печење. На дну рерне пошаљите лим за печење с водом, а калупе ставите кремастом смјесом на решетку.
6. Укључите тајмер 40-45 минута, причекајте. Спремност да се утврди је једноставно, само прегледајте састав. Ако се љушти као желе, десерт се може извадити и охладити.
7. Пре употребе, крем брулее оставите у фрижидеру 6 сати (најбоље). Али ако не можете да сачекате, почните кушати након два сата хлађења.

Крем брулее с кафом

• 4 пилећа жуманца
• инстант кафа - 50 гр.
• ванилин шећер - 15 гр.
• крема - 500 мл.
• гранулирани шећер за крему - 180 гр.
• шећер за карамеле - 70 гр.

1. Сјединити шећер и жуманце у посудама, умутити миксером. У посуди отпорној на топлоту помешајте кафу и врхње, лагано пирјајте компоненте на лаганој ватри, доведите композицију до кључања.
2. Сипајте јајну мешавину у кафу и добро промешајте. Готову смешу распоредите у калупе за шарже.
3. Узмите лим за печење и напуните га 2-3 цм воде, а на њега ставите калупе са садржајем. Ставите производ у рерну на 180 степени. Пеците око 40 минута, сипајте готов карамел.

Пистацио цреме брулее

• 5 жумањака
• корица наранџе - 1 ком.
• крема - 480 мл.
• шећер - 100 гр.
• ванилин - 6 гр.
• зелене пистације - 40 гр.

1. Утрљајте корицу агрума на ситну рерну. Претворите орахе у хомогену масу на било који могући начин. Сједините састојке и додајте им врхње, ванилу, половину шећера. Скувајте састојке на лаганој ватри.
2. Након што се шећер растопи, доведите смешу да прокуха. Одмах искључите пећ. Преостали шећер умутите паралелно са жумањцима. Додајте смешу у кремасту масу, добро измешајте. Распоредите састав на лименке.
3. На пола напуните плех за печење водом, загрејте рерну на 170 степени. Калупи поставите на пладањ, пошаљите у претходно загрејани орман. Томите лечите око 30 минута. Готов десерт украсите течном карамелом. Користите након потпуног хлађења.

Цреме брулее је јединствени десерт који ће обрадовати ваше вољене. Посластица је лако припремити самостално ако следите једноставна упутства. Важно је одабрати квалитетне компоненте. Животињски производи морају бити потпуно природни.

Видео: како направити крем брулее