Како направити муффине код куће

Муффини постају све популарнији. Кулинарски свет не престаје да нас задивљава новим рецептима. Начин прављења цупцакеса је прилично једноставан, из тог једноставног разлога лако можете упознати пријатеље и обрадовати их укусном посластицом. Такође, муффини се могу похабати и у свако доба угодити домаћинству.

Тамни чоколадни колачи

• пшенично брашно - 230 гр.
• гранулирани шећер - 95 г.
• чоколада (85% какаа) - 120 гр.
• пилећа јаја - 3 ком.
• природни какао - 30 гр.
• путер - 160 гр.
• прашак за пециво - 25 гр.
• ванилија - 12 гр.
• грожђице ("Кисх Мисх") - 130 гр.

1. Извадите чврсто уље из фрижидера, ставите на раван тањир, оставите на собној температури. Сачекајте да производ омекша. Даље, путер је потребно комбиновати са какаом и гранулираним шећером.
2. У посебној посуди побијте јаја, сипајте у припремљене састојке. Помешајте компоненте на погодан начин за вас, можете се обратити за помоћ миксера. Производе туку на минималној брзини.
3. Избегавајте пенање. Затим мало растопите чоколадну корицу. У то додајте прашак за пециво, брашно и ванилин. Добијена композиција мора се додати главној јајној маси. Добијте једноличност састојака (тесто).
4. Оперите грожђице сито, причекајте да вода прокључа. Осушени производ мора се прерадити са малом количином брашна. Након тога додајте сушено воће у подлогу за муффине. Поново све добро измешајте.
5. У исто време загрејати рерну на 190 степени, лим за печење обложити пергаментом. Посебне обрасце напуните готовим тестом, ставите на пладањ. Муффине ставите у рерну на трећину сата. Послужите муффине посуте шећером у праху.

Рибље брашно Муффинс са бобицама

• шећер од трске - 95 гр.
• пиринчано брашно - 210 гр.
• прашак за пециво - 7 гр.
• јаје - 3 ком.
• црвене јабуке - 180 гр.
• свежа боровница - 60 гр.
• воде за пиће - 65 мл.
• маслиново уље - 55 гр.

1. Одвојите протеине од жуманца, комбинујте последњи са смеђим шећером. Мешајте састојке док не добијете белу базу. Сипајте уље и воду. Беат смешу поново док не постане глатка.
2. По потреби просијте прашак за пециво и брашно кроз ситно сито, сипајте до укупне масе, добро измешајте. У посебној посуди победите протеине миксером до густе пене. Додајте у тесто. Јабуке исперите и прођите кроз крупну рерну.
3. У укупну масу унесите кашу с воћем. Поново измешајте састојке док не добијете хомогену смешу, напуните теглице за печење. Оставите мало простора, распоредите боровнице.
4. Пошаљите муффине да се пеку у рерни на 180 степени. Сачекајте пола сата. Након хлађења на лиму за печење, послужите посластицу врућим какаом или сличним напитком. Такође, муффини се могу украсити малом количином кондензованог млека.

Брзи рецепт за чоколадне муффине

• сода бикарбона - 6 гр.
• брашно - 470 гр.
• маргарин - 190 гр.
• пуномасно млеко - 130 мл.
• јаја - 4 ком.
• гранулирани шећер - 135 гр.
• какао - 130 гр.

1. Омекшајте маргарин на било који могући начин, производу додајте млеко, какао и гранулирани шећер. Пошаљите компоненте у тепсију, укључите шпорет. Промијешајте састав, загријте.
2. Охладите на собну температуру, додајте пилећа јаја. Умутите састојке миксером или миксером. Затим додајте сода и пшенично брашно. Поново мешајте док не постане глатко.
3. Припремите рерну, обложите посуду за печење биљним уљем, ставите готово тесто у њих. Муффине пошаљите на лим за печење, ставите у рерну. Температура у комори би требала бити око 185 степени. Пеците посластицу 35 минута.

Муффини са џемом

• воћни џем - 80 гр.
• пшенично брашно - 255 гр.
• ванилин - 2 гр.
• со - 1 гр.
• прашак за пециво - 14 гр.
• сунцокретово уље (рафинирано) - 75 гр.
• пилећа јаја - 2 ком.
• масна павлака - 175 гр.
• сода за пиће - 13 гр.
• шећер - 90 гр.

1. Комбинујте домаћу павлаку и пилећа јаја. Саставите компоненте миксером. У композицију додајте сунцокретово уље, поновите манипулацију кухињским апаратом.
2. Добити хомогену композицију. У посебној шољи комбинујте шећер, брашно, сол, соду бикарбону и прашак за пециво. Додајте крупни састав у јајну масу. Полако помешајте компоненте вилицом.
3. Не претјерујте, у противном ће се тијесто неповратно покварити. Довољно је само неколико покрета. Не будите узнемирени ако се смеша испусти на грудице, слична појава је нормална.
4. Тесто распоредите у калупе за отприлике половину, додајте џем, прекријте смешом од брашна. Пеците муффине на 190 степени око 25 минута. Након хлађења конзумирати.

Лепљиви чоколадни муффини

• комадићи различите чоколаде - у ствари
• какао - 60 гр.
• чврсти путер (крема) - 95 гр.
• прашак за пециво - 20 гр.
• брашно - 185 гр.
• јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 110 гр.

1. Ако је уље чврсто, трљајте га рерном, рупе можете изабрати произвољно. Комбинујте производ са јајима и шећером, добро мешајте. Након тога додајте брашно, какао и прашак за пециво.
2. Ако је смеша сува, додајте око 25 мл. млеко. Доведите композицију до хомогености. Посуду за печење премажите биљним уљем, ставите тесто.
3. У сваки колач ставите 1 комад чоколаде. Прекријте производ малим слојем теста. Пеците муффине у врућој рерни око пола сата. Температура у комори би требала бити 190 степени. Припремљене муффине поспите прахом.

Мрква Муффинс

• сунцокретово уље - 85 гр.
• лимунов сок - 40 мл.
• премиум брашно - 190 гр.
• свеже млевени цимет - 8 г.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• јаје - 1-2 ком.
• шаргарепа - 180 гр.

1. Огулите шаргарепу гвоздном сунђером под текућом водом, а затим поврће прођите кроз рерну. Комбинујте кашу с јајетом, лимуновим соком и шећером. Темељно промијешајте храну.
2. Након тога додајте цимет, путер, прашак за пециво и брашно. Опет добро измешати. Тесто ће испасти са ситним комадићима. Поредајте га у посуде за печење. Пеците муффине помоћу класичне технологије у рерни око 35 минута.

Скуте за муффине

• прашак за пециво - 12 гр.
• шећер - 210 гр.
• путер - 165 гр.
• јаја - 3-4 ком.
• скута - 220 гр.
• брашно - 200 гр.

1. Отопите уље у микроталасној или парној купељи. Производ помешајте са шећером и јајетом. Постигните уједначену композицију на било који могући начин.
2. Ради практичности, подесите миксер на најмању брзину, почните да мешате прашак за пециво, скут и брашно. Избегавајте стварање пене.
3. На уобичајени начин калупе обрадите уљем, отопите рерну. Пошаљите муффине да се пеку на 185 степени. Након пола сата извадите кексе и украсите их након хлађења шлагом.

Цхерри Муффинс

• путер - 75 гр.
• со - 7 гр.
• ванилин - 9 гр.
• млеко - 225 мл.
• шећер - 165 гр.
• зреле трешње - 270 гр.
• брашно - 375 гр.
• јаје - 1-2 ком.
• прашак за пециво - 11 гр.

1. Узмите одговарајућу шољу, додајте јој све растресите компоненте, помешајте. У другом резервоару морате да комбинујете омекшали путер, пуномасно млеко и јаје.
2. Садржај две посуде мешајте шлагом, постижући хомогено стање. Уклоните семенке из бобица, воће насјецкајте на кришке.
3. Ставите тесто у калупе, а на средину муффина додајте кашу од вишње.Ставите производ у рерну, пеците док не скува на температури од 195 степени.

Банана колачи

• прашак за пециво за тесто - 8 гр.
• јаја - 2 ком.
• шећер од цвекле - 155 г.
• путер - 75 гр.
• смеђи шећер - 40 гр.
• банане - 3 ком.
• брашно - 640 гр.

1. Две врсте гранулисаног шећера комбинујте са меким путером, брашном, јајима и прашком за пециво. Добијте једноличност миксером. Користите само минималну брзину кућанског апарата.
2. Огуљене банане проциједите кроз процесор за храну, умијешајте кашу у тесто. Састав не сме бити превише нејасан или сув. По потреби додајте мало брашна или пуномасног млека.
3. Пошаљите тесто од банане у намашћени силиконски калуп. Ставите композицију у претходно загрејану рерну, пеците на 195 степени. Кувајте кексе око 40 минута.

Бијели чоколадни колачи

• јаја - 3 ком.
• свеже млевена кафа - 4 гр.
• шећер од трске - 50 гр.
• брашно - 55 гр.
• црна чоколада - 1 бар
• прашак за пециво - 14 гр.
• путер - 105 гр.
• бела чоколада - 60 гр.

1. Пошаљите комаде тамне чоколаде у шните, додајте путер. Отопите храну, месите док не постане глатко. Комбинујте шећер са јајима, кафом, брашном и прашком за пециво.
2. Саставите компоненте миксером или сличним апаратима за домаћинство. Комбинујте обе масе једни са другима, добро измешајте. Затим се муффини пеку у рерни према класичној технологији.

Сирни муффини

• сир - 140 гр.
• брашно - 245 гр.
• јаје - 1 ком.
• млеко - 185 мл.
• прашак за пециво - 15 гр.
• со - 4 гр.
• путер - 45 гр.
• мирисне зачине - у ствари
• семе црног сезама - 4 гр.

1. Сир измрвите на рерни, измешајте брашно са зачинима, сољу и прашком за пециво. Мекани путер измутите виљушком, па премажите јајетом.
2. У масу додајте млеко и пшенично брашно. Сипајте сир, састојке умутите шлагом до глатка. Тесто пошаљите у облике.
3. Урежите рерну на 200 степени, колаче ставите на лим за печење, ставите у рерну. Очекујте пола сата. Затим се муффини морају охладити. Посластице се могу конзумирати.

Кефир Муффинс

• ванилин - 3 гр.
• прашак за пециво - 13 гр.
• биљно уље - 40 мл.
• шећер - 115 гр.
• јаје - 1-2 ком.
• брашно - 170 гр.
• кефир - 230 мл.

1. У малој посуди комбинујте шећер, ванилију, прашак за пециво и брашно. У другој посуди побијте јаје, сунцокретово уље и кефир. Комбинујте обе формулације и добро измешајте.
2. Темељно разбити смешу, не сме бити грудица. Пеците кексе користећи класичну технологију у рерни. Проверите доступност муффина чачкалицом.

Скува ванилије колачи

• скута - 260 гр.
• јаја - 2-3 ком.
• брашно - 190 гр.
• прашак за пециво - 12 гр.
• ванилија - 6 гр.
• шећер - 140 гр.
• путер - 160 гр.
• со - 3 гр.

1. Растопите путер на собној температури. Паралелно помешајте гранулирани шећер, ванилију и јаје. Добијте униформност од компонената.
2. У масу додајте омекшали путер, брашно, сир, пецилни прашак и со. Посолите, распоредите готово тесто у облике.
3. Пошаљите муффине да се испеку у претходно загрејаној рерни. Пеците муффине на 210 степени трећину сата. Проширите поступак ако је потребно.

Ако ћете први пут кувати муффине, препоручује се да следите једноставна упутства. Након тога можете варирати количину састојака по вашем укусу. Такође, цупцакесима се додају разне бобице и воће. Послужите освежење уз топле напитке.

Видео: Рецепт за муффине од чоколаде