Како направити кокице код куће

Кокице се могу без проблема приписати броју омиљених посластица већине људи. Хрскава отворена зрна кукуруза окупирају вам руке док гледају телевизију, пружају додатну удобност филмашима и умирују немирну децу. Због тога су многи заинтересовани за питање како се тачно посластице припремају код куће. Уосталом, не жели увек напунити тело производима из продавница, лакше је сами направити ужину. Погледајмо главне аспекте у вези с тим.

Састав и карактеристике кокица

1. Многи погрешно приписују кокице високим калоријским грицкалицама, али то је далеко од случаја. За пржену порцију масе 100 г. (!) износи само 298 кцал. Колико кокица је потребно појести да би се добио овај број калорија ?!
2. Друга ствар су угљени хидрати који заузимају већину прженог кукурузног зрна. Природни сахариди у комбинацији са скробом брзо се апсорбују, али само накратко задржавају осећај ситости. Из тог разлога кокице нису погодне за дијету (а не зато што има „високу калоријску количину“).
3. Састав такође садржи протеине и масти у малим количинама. Вриједно је запамтити да је дивљи кукуруз мање богат угљикохидратима него култивиран. Стога, ако је могуће, дајте јој предност.
4. Храњива вредност ушију је висока. Гвожђе је присутно у зрну кукуруза које је потребно за побољшање састава крви и спречавање анемије. Кокице су такође богате магнезијумом, калијумом, цинком, бакром.
5. Посебно мјесто заузимају дијетална влакна, посебно влакна. Заузима својих 14% укупне количине зрна. То значи да ће употреба кокица имати благотворан утицај на гастроинтестинални тракт.
6. Ако говоримо о домаћим кокицама направљеним без непотребних заслађивача, ово предјело је прикладно за правилну исхрану и дијету. Кокице можете понекад да се приуштите као десерт мешајући пржене житарице са гранулираним шећером.
7. Да би посластица била још укуснија, зрња се прже на маслацу. Током кувања посуђе се мора покрити тако да кокице не пуцају. Да бисте постигли равномерно загревање, периодично протресите посуду са садржајем.
8. Увек памтите једну геометријску истину - што више уља ставите, већа је и енергетска вредност јела. Дивљи кукуруз је погоднији за пржење, густа је и балансираног састава.

Суптилности прављења кокица

1. Свако посуђе које може издржати високе температуре погодује печењу. У већини случајева је прикладно кухати грицкалицу у дубокој тави.
2. За почетак, треба да загрејете посуду, у њу убаците мало кукурузног или маслиновог уља (сунцокретово уље емитује канцерогене снови), прелијете неколико прстохвата соли или гранулираног шећера. Након свих манипулација, зрно се шаље унутра.
3. Пржење се врши искључиво на штедњацима мале снаге. А кад зрно почну пузати, посуду треба покрити. Једна порција ће трајати 10 минута.
4. Искусне домаћице припремиле су грицкалицу користећи спор кухач. Да бисте то учинили, у посуду сипајте мало уља, загрејте, посолите и пржите зрно у горњем облику.
5. Не без учешћа микроталасне пећнице, такође је лако направити кокице у њој. Да бисте то учинили, наоружајте се посудом, сипајте зрно у њу и сипајте уље. Ставите у рерну на 2 минута, протресите садржај на сваких 30 секунди.
6. Ако постоји котао, можете га користити. Главни негативни квалитет ове методе је трајање припреме.Слично као код методе са тигањем, загрејте уље у котлу, поспите сољу, а затим зрнца пошаљите унутра. Пржите док се не открије сав кукуруз.

Предности и штете кокица

1. Мишљења љубитеља кокица увелике се разликују у погледу предности производа. Неке холивудске звезде тврде да им је композиција помогла да се врате у свој претходни облик након неких животних догађаја.
2. Савремени нутриционисти држе се теорије да пржени кукуруз има низак калоријски садржај и високе храњиве вредности. Важно је схватити да конкретно говоримо о начину кухања у кући.
3. Ова врста производа има висок садржај влакана. Прехрамбена влакна позитивно утичу на активност пробавног тракта. Кокице се сматрају одличним профилактичким лијеком против рака желуца и кардиоваскуларних патологија.
4. Пре него што започнете са кувањем и конзумирањем, важно је знати неколико чињеница. Готова кокица у свом изворном облику не наноси никакву штету организму. Негативни утицаји на органе настају због додатних компоненти.
5. У индустријским размерама и јавним институцијама, кукуруз се припрема уз додатак ацила за диациле. Хемикалија штетно делује на дисајне органе и изазива развој алергијске реакције. Такође, жито на пољима прекривено је хемикалијама од разних штеточина.
6. Изузетно се не препоручује јести кокице на празан стомак или у великим количинама. Прекомерна употреба производа доводи до проблема са гастроинтестиналним трактом и погоршава стање код варикозних вена. У сваком случају, не препоручује се јести кокице више од једном недељно.

Технологија кокица

1. Не претпостављајте да се укусне кокице не могу сами кухати. Да бисте направили кокице по свим правилима, требат ће вам висока тепсија с поклопцем.
2. Током кувања потребно је узети 60 гр. путер на 100 гр. сировине. По укусу се додају различите зачине. Житарице се одједном сипају у врућу посуду. Не заборавите да поклопите контејнер.
3. Имајте на уму да се поступак прављења кокица врши искључиво на малој ватри. Повремено протресите посуду.
4. Овај поступак омогућава да кукуруз натапа у уљу. Сачекајте 2-3 минута након што зрна престану да експлодирају. Тада можете почети са кувањем следеће порције.

Карамел кокице

1. Љубитељи кокица су подељени у две врсте, неко преферира слатку посластицу од сланог. Питање је како направити карамелне кокице тако да се топе у устима. За поступак ће бити потребан мали котлић.
2. У овом случају 60 гр. кукуруз има 120 грама. уље, 50 мл. вода, 8 гр. сода и 240 гр. гранулирани шећер. Да бисте побољшали укус, додајте мало лимуновог сока.
3. Кокице морате кухати према горе описаној класичној шеми, са затвореним поклопцем. Да бисте направили карамел, требаће вам додатне посуде. Помијешајте воду и шећер у тепсији. Скувајте састојке док се не формира лепљива паста.
4. Након кувања морате одмах додати сода и лимунов сок. За време реакције, карамела почиње да ствара пену, која мора бити помешана са готовим кокицама. Сачекајте да се посластице охладе.

Пре него што почнете да пржите кокице, важно је темељно осушити коштице кукуруза. Неке намирнице инсистирају на томе да се сировине морају држати неколико сати у замрзивачу. У овом случају се притисак унутар зрна знатно повећава током пржења.

Видео: како направити кокице код куће