Садржај чланка
- 1 Салата од шкампа са бананом и јајетом
- 2 Салата од шкампи и авокада
- 3 Салата од шкампа са црвеним кавијаром
- 4 Салата од шкампа и брокуле
- 5 Салата од шкампа са босиљком и фетом
- 6 Салата од шкампа са поморанџом и лигњи
- 7 Салата од грашка и конзервираног грашка
- 8 Салата од козица Цезар
- 9 Салата од шкампа, краставца и шаргарепе
- 10 Салата од шкампа, пилетине и ананаса
- 11 Видео: салата од шкампа и пиринча
Шкампи из породице ракова живе по могућности у сланим и свежим изворима. Много је врста које се међусобно разликују у величини. Козице могу бити краљевске (велике), средње и мале (око 2 цм). Људи који једу имају већу вероватноћу да кувају различита јела од ракова. Салате се сматрају најчешћом опцијом, ево неколико укусних рецепата.
Салата од шкампа са бананом и јајетом
- зелена јабука (по могућности слатка и кисела) - 1 ком.
- велике козице (огуљене) - 140 гр.
- лимунов сок - 75-80 мл.
- банана - 1 ком.
- пилеће јаје - 4-5 ком.
- першун - 25 гр. (0,5 снопа)
- кари у праху - 3 гр.
- мајонез сос - 90-110 гр.
- Пекиншка салата - 5 листова
- Пилеће јаје скувајте, охладите и огулите. Затим, без сечења на 2 дела, производ насјецкајте на кришке. Пекиншки купус исперите, нарежите на кришке или нарежите руком.
- Не огулите јабуку, већ уклоните језгру. Изрежите на коцкице или сламке, како желите. Банану нарежите на кришке. Оперите огуљене козице, осушите у пресвлаци док влага не нестане у потпуности.
- Сада покупите посуду за салату, пошаљите пекиншки купус на дно, а изнад њега ставите јабуку са бананом, јајетом и козицама. Направите сос од свежег лимуновог сока, цурриа, мајонеза, першуна. Сипајте дресинг за салату.
Салата од шкампи и авокада
- пињола - 15-18 гр.
- авокадо - 1 ком.
- огуљена краљевска козица - 270 гр.
- маслиново уље - 85 мл.
- краставац - 1 ком.
- лимун - 35-40 гр.
- зелена папричица (било која) - по вашем укусу
- маслиново уље - 85 мл.
- Одмрзните козице унапред, ако је потребно. Производ очистите, а затим пржите у врућој тави са додатком 30 мл. маслиново уље. Кувајте производ 2 минута, повремено мешајући.
- Након одређеног времена, морског производа пребаците у салвету за испуштање заостале масти. Уклоните коре од авокада, уклоните камен. Месо насјецкајте на коцкице не веће од 1 цм.
- Извадите краставце са „гузе“, а затим их по дужини прережите на пола. Сваки дио насјецкајте на пола кришке. Припремите посуду за салату, на дно ставите насјецкани зелени финч и друге састојке.
- Умак припремите тако што ћете исциједити сок из 1 / 3-1 / 2 половине лимуна. Комбинујте свеже са остацима маслиновог уља, зачином кари, сјецканим пињолама. Сипајте смесу са салатом и измешајте.
Салата од шкампа са црвеним кавијаром
- мајонез сос (садржај масти и до 40%) - 90 гр.
- зачини проверени (по могућности) - на укус
- кавијар лососа (велики) - 125-140 гр.
- велике козице - 480 гр.
- маслиново уље - 45 мл.
- кухана пилећа јаја - 4 ком.
- кромпир - 3 гомоља
- Замрзнуте или свеже козице скувајте у несољеној води, можете да додате сунцобране. Трајање термичке обраде је 6-8 минута. Затим одбаците морску храну на сито.
- Сада кухајте гомоље кромпира без уклањања туница. Оставите поврће да се охлади, потом га огулите и исеците на квадрате. Нарибајте кувана јаја или исецкајте, по потреби.
- Одаберите посуду за салату оптималне величине, почните да стављате састојке. Први слој је кромпир, посут мајонезом. Следе нарибана јаја зачињена сосом.
- Даље ставите козице, поново зачините мајонезом. Сада направите сос од маслиновог уља и провансалског биља, напуните прелив за салату и измешајте. Украсите црвеним кавијаром, послужите охлађено.
Салата од шкампа и брокуле
- јабука - 2 ком.
- броколи - 280 гр.
- неочишћене шкампе - 350-400 гр.
- мајонез - 110 мл.
- сок од лимете - 20 мл.
- маслиново или кукурузно уље - 30 мл.
- Оперите козице, не очистите шкољку. Морске плодове одмах потопите у кипућу слану воду, пирјајте на лаганој ватри 7 минута. Након тог времена, остави се да се охлади, очисти.
- Броколи или карфиол одмрзните, одвојено цвасти, прокувајте у благо засољеној води. Исецкајте га на мале комадиће, помешајте са козицама у посуди за салату.
- Уклоните кору јабуке, прелијте соком од лимете, исеченим на коцкице исте величине. Наведене састојке пошаљите у посуду за салату.
- Направите дресинг за прелив мајонезом, маслиновим или кукурузним уљем, сољу, свеже млевеном паприком и омиљеним биљем (факултативно). Сипајте салату у ову масу, помешајте и конзумирајте.
Салата од шкампа са босиљком и фетом
- пола јабуке
- свежи босиљак (лишће) - 10 ком.
- лимун - ½ ком.
- маслиново уље - у ствари
- Фета или Фетака сир - 90-110 гр.
- тиграсте козице - 170 гр.
- рукола - 50 гр.
- Огулите козицу, прокухајте је и пржите на маслацу или маслиновом уљу. Сол, оставите у посебној посуди. Водите рачуна о остатку састојака.
- Фета или Фетак треба исећи на коцкице од 1-1,5 цм. Не одлажите јабуку са коре, одмах исеците сламке. Насјецкајте босиљак, насјецкајте ручни кола случајним редоследом.
- Наведене састојке, осим сира, пошаљите у посуду за салату. Садржај зачините мешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Украсите фетом, послужите хладно.
Салата од шкампа са поморанџом и лигњи
- смрзнуте лигње - 225 гр.
- свеже или смрзнуте козице - 250 гр.
- наранџаста - 1,5 ком.
- лимун свеж - 35-40 мл.
- коштице маслина (могу бити и маслине) - 200 гр.
- зелена паприка (било која) - 20 гр.
- слатка паприка - 1 ком.
- Грчки јогурт (без адитива, природан) - 120 гр.
- столна сенф (течна) - 25-40 гр.
- Претходно извадите козице и лигње из амбалаже, а затим их исперите и оставите да се одмрзавају. Опет сипајте воду, осушите на сито. Лигње, бланширајте у кипућој води 2 минута, очистите кожу и исеците на кришке.
- Скухајте шкампе. Ако су велике, исеците их на 2-3 дела или оставите целе. Оперите паприку, извадите семенке, поврће насјецкајте на тракице.
- Скините кору наранџе са наранџе, не додирујте бели слој, реагује на горчину. Утрљајте кору. Саму кашу насјецкајте на коцкице, ставите на дно посуде за салату.
- Исциједите течност из стакленке маслина, нарежите „орахе“ на 2 дијела. Комбинујте течну сенф са јогуртом, додајте свеж лимун, зачине и со.
- У посуди за салату помешајте све састојке, сипајте припремљени надјев. Исперите зечиће, ситно га исецкајте и украсите готовим јелом.
Салата од грашка и конзервираног грашка
- конзервирани зелени грашак - 120 гр.
- средње велике козице - 630 гр.
- црвени лук - 2 ком.
- соја сос - 80-90 мл.
- путер - 40 гр.
- Пекинг салата - 60 гр.
- пиринач са паром - 90 гр.
- зеленкаст укус
- пилеће јаје - 4 ком.
- Ако је потребно, одмрзните козице, затим их оперите, исперите и осушите. Исеците или оставите целе. Кухајте у несољеној води са сунцобранима.
- Сада морске плодове пржите на путеру и оставите у посебној посуди. Не мажите се убрусом тако да остане масна маса. Кухану рижу скухајте према упутству, оставите да се осуши на сито.
- Насјецкајте лук у пола прстена или колутића, ољуштите кипућом водом да бисте уклонили горчину (ако их има). Скувајте јаја, поделите их на жуманце и веверице.
- Жуманце помешајте са сојиним сосом док не постану глатке, а протеине нарежите на кришке. Комбинујте све састојке салате, додајте сецкани зелени лук и пекинг купус. Украсите грашком, пробајте.
Салата од козица Цезар
- велике козице - 950 гр.
- пилећа јаја - 4 ком.
- Цхерри Томато - 180 гр.
- маслиново уље - 100 мл.
- кукурузно или сунцокретово уље - у ствари
- Пармезан сир - 70 гр.
- бели лук - 4 злице
- Пекинг салата или "Ицеберг" - 80 гр.
- течна сенф - 35 гр.
- лимун свеж - 60 мл.
- пшенични хлеб - 4 кришке
- Прво направите крекере: да бисте то учинили, осушите кришке хлеба у тостеру, рерни или на сунцу. Затим комаде исецкајте квадратима и ставите на страну.
- Оперите салату или пекиншки купус, пошаљите га у базен са водом на сат времена. Затим осушите и растргајте рукама. Скувајте шкампе, а затим оставите да се охладе.
- Сада пржите 2 режња лука (сецкана) у биљном или кукурузном уљу. Додајте крутоне у зачин, наставите са термичком обрадом до златне боје.
- Друга два чешња белог лука пребаците кроз прешу, помешајте са сенфом и маслиновим уљем. Додајте свежи лимун и кухан жуманце. Ножем здробите вјеверице. У сос додајте со и бибер.
- Вишњу оперите и исеците на 2 дела. Сада обликујте салату од свих наведених састојака. Зачините је сосом од белог лука. На врх ставите крутоне, трешње, козице. Нарибајте сир, послужите.
Салата од шкампа, краставца и шаргарепе
- сос од мајонеза - по вашем укусу
- свежи краставци - 280 гр.
- ловор - 1 ком.
- средње велике козице - 330 гр.
- креч - 1 ком.
- слатка и кисела јабука - 2 ком.
- шаргарепа - 180 гр.
- Оперите краставац, очистите поврће од „гузе“, исеците на пола кришке. Пошаљите у посуду са салатом, ставите шаргарепу да се скува. Када се усјев корена подвргне термичкој обради, тужите га и исеците на тракице. Умешајте краставац.
- Јабуку исперите, не огулите је од коже, само уклоните семенски део и стабљику. Воће пропржите соком од лимете, исеченим на коцкице. Прокухајте козице, можете их пржити, додати у посуду са салатом.
- Припремите дресинг мајонеза, ренданог ловоровог листа, соли, млевене паприке. По жељи додајте горчицу или сјецкани копар. Зачините јело са надјевом.
Салата од шкампа, пилетине и ананаса
- мајонез сос - 90 гр.
- кари у праху - 3 гр.
- стабљика целера - 1 ком.
- пилећи филе - 230 гр.
- морска со - 2 прста
- свежи ананас - 100 гр.
- Цезар или Софито сос - 60 гр.
- велике или средње козице - 300 гр.
- Скините филм са филета, исперите месо, прокухајте у несољеној води. Затим охладите, насјецкајте, насјецкајте на кришке (танке кришке). Козице одмрзните ако је потребно, испржите на путеру.
- Узмите свјежи ананас, исеците његову пулпу на кришке 1,5 цм. Извадите средину, није потребна. Масу уситните квадратима.
- Месо помешајте са козицама, зачините Цезар или Софито сосом и пржите 2 минута. Потом наведене састојке ставите у посуду за салату, додајте сецкану стабљику целера.
- Комбинујте мајонезни сос са цурри прахом, порцијом Софита или Цезара и соли. Надјев претворите у хомогену масу и зачините га салатом.
Месо шкампи се брзо апсорбује и заситива организам свим корисним ензимима. Козице је добро јести са свјежим поврћем, тако да има смисла размотрити доступне рецепте. Изаберите своју опцију, почните да кувате, експериментишите.
Видео: салата од шкампа и пиринча
Пошаљите