Како кувати укусне мљевене месне округлице

Млевене месне округлице одлично се слажу са било којом прилогом, било да су то шпагети, пиринач, пире кромпир или хељда. Месно јело најчешће се припрема за свакодневни сто, али може се конзумирати у празничне дане. Искусне домаћице истакнуле су класични рецепт, довеле га до савршенства и створиле не мање укусне варијације. У махуне од млевеног меса можете додати сир, зеље, тиквице, кромпир, купус, тикву. Технологија кухања није тешка, размотрите важне нијансе у реду.

Како кувати млевене месне округлице

Карактеристике припреме котлета од млевеног меса

  1. Да би месна влакна задржала свој сок, неколико пута га пронесите кроз млин за месо или блендер. Чак и ако користите млевено месо, млетите га поново пре кувања.
  2. За бујне и нежне котлете помешајте разваљано млевено месо са хлебом. Одаберите мало печено, не свеже пециво. Пре мешања састојака, коре се уклањају из хлеба.
  3. Припрема мљевеног меса за котлете има своје карактеристике. На пример, додавање свежег хлеба учиниће базу лепљивом. Јаја ће месу дати чврстину и делимично одузети сок, тако да нису битни састојци.
  4. Млевено месо можете зачинити омиљеним зачинима како бисте створили пикантни укус. Најприкладнији су гранулирани и свежи бели лук, сенф у праху, сунели хмељ, коријандер.
  5. Да бисте одржали мекоћу, сјај и сочност, месу додајте путер. Прво се мора истопити, а затим увести у састав. Аналог је масти на бази говедине или свињетине.
  6. Ако сте љубитељ експеримената са храном, кувајте котлете са мљевеним месом и кромпиром, тиквицама, тиквицама, цвеклом, шаргарепом, травама, мекињама. Додајте мало кефира или киселе павлаке да се задржи прозрачна конзистенција.
  7. Многе домаћице праве грешку пржећи месне куглице на јакој ватри са две стране. Након што окренете колаче, поклопите посуду поклопцем, пирјајте производ док не буде спреман. Није га тешко одредити; прозирни сок треба цури из коприва.

Млевене котлете у млеку

  • бели лук - 5 зуба
  • лук - 3 ком.
  • млеко - 245 мл.
  • млевена свињетина - 0,6 кг.
  • пилеће јаје - 1 ком.
  • хлеб (пулпа) - 160 гр.
  • дробтине за хлеб - 50-70 гр.
  • биљно уље - у ствари
  • млевена паприка - 7-8 гр.
  • со - 15 гр.

  1. У шерпу сипајте млеко, загрејте на шпорет, али не кључајте. Скините кору из векне, потребна вам је само каша. Намочите га у млеку, оставите четврт сата.
  2. У ово време ољуштите и насјецкајте лук. Помијешајте га са мљевеним месом и пребаците у посуду, кашику рукама. Додајте мекану штруцу, прескочите надјев између прстију.
  3. Проћи бели лук кроз прешу, додати у главни састав. Овде разбијте јаје, додајте бибер, со. Мешајте млевено месо док не постане глатко.
  4. Месо поделите на комаде, од којих сваки формира куглу. Испеците у равној торти, уваљајте у хлеб. У шерпу сипати уље, загрејати.
  5. Ставите котлете у посуду отпорну на топлоту, пржите их на средњој ватри са једне стране. Када окренете колаче, прекријте таву поклопцем.
  6. Одређивање спремности је једноставно: вилицу изрезати вилицом, погледати сок. Ако је прозиран, додајте топлоту, пржите јело 2-3 минута. Кад се порцулани порумени, искључите пећ.

Котлете са зачинским биљем

Котлете са зачинским биљем

  • Спанаћ - 185-200 гр.
  • лук - 120 гр.
  • млевена свињетина - 450 гр.
  • млевено говеђе месо - 500 гр.
  • свежи першун - 60 гр.
  • брашно - 80-100 гр.
  • свеж копар - 40 гр.
  • кухињска со - 12 гр.
  • бели лук - 5 зуба
  • млевени бибер - 5 г.
  1. Ољуштите лук, исецкајте га на 4 дела, уситните га блендером. Помијешајте са мљевеним месом, прођите кроз млин за месо неколико пута. Оперите копар першуном, извадите ноге, насјецкајте лишће, додајте главном саставу.
  2. Чешњак чешњака прођите кроз пресу или користите зачин у гранулама. Додајте млевеном месу, сол, бибер. Формирајте котлете дебљине не више од 2 цм. Улијте уље у тепсију, загрејте је.
  3. Торте уваљајте у брашно, ставите на надјев. Кувајте на средњој снази док се котлете не порумене. Торту прободите виљушком: ако је сок бистр, наставите са дегустацијом.

Тиквице од бундеве

  • лук - 1 ком.
  • со - 12 гр.
  • млевена свињетина - 280 гр.
  • каша од бундеве - 475 гр.
  • пилеће јаје - 2 ком.
  • брашно или паприка за хлеб - 80 г.
  • млеко са удјелом масти од 3,2% - 145 г.
  • кашица - 60 гр.
  1. Помијешајте бучину кашу с луком, мљевеним. Овде додајте млевено месо, поновите кораке. Посолите ову мешавину, додајте бибер (по избору), туците јаја.
  2. Мешајте смешу док не постане глатка, постепено додајте кашу. Загријте млеко у микроталасној пећници, не кључајте. Сипати надјев.
  3. Пребаците састав кроз прсте, умотајте у лепљени филм и оставите у фрижидеру 1,5 сат. Такав потез ће омогућити месу да се згусне, неће пукнути током процеса печења.
  4. По истеку одређеног времена обликујте равне колаче од млевеног меса, уваљајте у брашно или хлебне мрвице. Пеците торте у биљном уљу, спремност се утврђује притиском: ако се пусти прозирни сок, искључите горионик.
  5. Неке домаћице радије пеку мљевене пљескавице у рерни. Да бисте то учинили, загрејте апарат на 180 степени, колаче ставите на намашћени лим за печење, кувајте трећину сата.

Млевене месне округлице са купусом

Млевене месне округлице са купусом

  • лук - 60 гр.
  • бели лук - 4 злице
  • со - 10 гр.
  • бели купус - 380 гр.
  • кашица - 50 гр.
  • брашно - 60 гр.
  • млевена свињетина - 225 гр.
  • млевено говеђе месо - 250 гр.
  • пилеће јаје - 1 ком.
  • млевена паприка - 5 гр.
  1. Купус ситно исецкајте, огулите зубе белог лука, састојке пошаљите у брусилици за месо. Претворите их у кашу, ослободите се вишка сока. Исто урадите и са луком.
  2. У млевено месо додајте поврће, поново проциједите кроз млин за месо или га добро изударајте рукама. У смесу умутите јаје, додајте бибер, сол. По жељи зачините са омиљеним зачинима, додајте зеље.
  3. Направите колаче од млевених. Помијешајте кашу с брашном, а ова смјеса ће се користити за хлеб. Торте разваљајте, ставите у врућу посуду са уљем.
  4. Кувајте на средњој снази. Прво испржите кексе с једне стране, а затим их преокрените на другу и покријте посуђе. Пирјајте док не проври, а затим смеђу на јакој ватри.

Котлете са парадајзом и сиром

  • парадајз - 2 ком.
  • сиви или црни хлеб - 40 гр.
  • сунцокретово уље - 100 гр.
  • млевена паприка - 7 гр.
  • хлебне мрвице - 80-90 гр.
  • лук - 1 ком.
  • со - 10 гр.
  • копар - 20 гр.
  • млеко - 50 мл.
  • першун - 20 гр.
  • јаје - 1 ком.
  • бели лук - 4 злице
  • тврди сир ("холандски", "руски") - 170 гр.
  • млевена говедина - 250 гр.
  • млевена свињетина - 350 гр.
  1. Оперите копар и першун, огулите лук. Самљети састојке. Парадајз исперите, исеците на коцкице. Зубе белог лука проциједите кроз мрвицу, помијешајте са осталим поврћем.
  2. Загријте млеко, натопите хлеб у њему без коре, оставите 10 минута, исциједите. Сјецкајте сир на коцкице, помешајте са млевеним месом. Овде додајте зеље, парадајз, дробтине, лук, бели лук, све зачине.
  3. Сипајте со и бибер, побијте јаје. Помешајте базу док не постане глатко, уклоните вишак сока. Испеците млевене месне округлице, уваљајте у хлеб.
  4. Загрејати посуду, сипати уље у њу. Ставите посуду за пржење, пеците до златно браон. Спремност за одређивање је једноставна, само их виљушкама избодите.
  5. Ако се испушта прозирни сок, искључите горионик. Послужите јело са мајонезом или павлаком, комбинујте са било којим прилогом. Такође можете пећи месне округлице у рерни.

Котлете од мљевеног меса ставите у шпорет

Котлете од мљевеног меса ставите у шпорет

  • пилеће јаје - 1 ком.
  • со - количина укуса
  • било које зачине - 15-20 гр.
  • лук - 40 гр.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • говедина - 200 гр.
  • свињетина - 350 гр.
  • бели лук - 3 злице
  • брашно - у ствари
  • здроб - у ствари
  1. Пре свега, морате да скухате надев. Говеђе и свињско месо исперите испод славине, потопите у топлој води 10 минута. Затим се осушите салветама, уклоните филмове и вишак масноће.
  2. Месо исецкајте на мање комаде, прођите кроз млин за месо или блендер. Огулите бели лук, пошаљите га на дробљење и додајте зачин месу.
  3. Сјецкајте лук или га нарибајте, додајте говедини и свињетини. Додајте бибер, сол и своје омиљене зачине (факултативно).
  4. Мркву исперите, нарибајте на рерни малим пресеком, додајте главној маси. Разбијте пилеће јаје у мешавину, започните интензивно мешати млевено месо рукама и тући га по површини за сечење.
  5. Помијешајте једнаке количине брашна и каше како бисте добили смјесу за хљеб. Од мљевеног меса обликујте котлете, уваљајте их у састав.
  6. Припремите решетку из мултицоокер, који је дизајниран за кување на пари. Подмажите га маслацем, готове колаче ставите у посуду.
  7. На уређају подесите функцију „Обрада паре“ и кувајте 40-50 минута. Током овог периода, котлете се паре, по жељи их можете додатно пржити да добију корицу.

Пилећи котлети са печуркама

  • сунцокретово уље - 45 мл.
  • пилећи филе - 350 гр.
  • јаје - 1 ком.
  • масно млеко - 30 мл.
  • дробтине за хлеб - 60 гр.
  • сушене гљиве - 15 гр.
  • лук - 1 ком.
  • со - 5 гр.
  • млевени бибер - по укусу

  1. Пилећа прса оперите, исеците на коцкице, прођите кроз млин за месо. Ако није, пошаљите месо у блендер. Ољуштите лук, исеците га у кашу, помешајте у пилетину.
  2. Посолите и попаприте млевено месо, по жељи додајте и мрвице намочене у води. Направит ће колаче прозрачним. У млевено месо сипајте топло млеко, пролазите кроз прсте.
  3. Поделите месну базу на подељене делове, од којих ће се касније формирати котлете. Наставите да припремите пуњење. Да бисте то учинили, намочите сушене гљиве у води за пиће, оставите 15 минута.
  4. Даље, проциједите течност, пошаљите у тепсију. Овоме додајте сецкани лук, пржите док не постане златно. Обликујте танке колаче од млевеног меса, а пуњење ставите на средину.
  5. Причврстите ивице пекмеза, предходно загрејте јела за пржење. Сваки крух уваљајте прво у јаје, а затим у мрвице или брашно. Пржите на средњој снази.

Основа млевених месних резница је говедина, свињетина, хлеб и пилеће јаје. Покушајте да направите јело у млеку класичном технологијом. Погледајте рецепте који укључују додавање каша од бундеве, парадајза, тврдог сира, зачинског биља, шаргарепе. Креирајте своја јединствена јела тако што ћете варирати број зачина и осталих састојака.

Видео: принципи кувања млевених месних округлица

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка