Како направити желе од црвене рибизле

Сви воле желе, без обзира на године и пол. Деца и одрасли уживају у укусним домаћим посластицама. Наравно, можете купити готове желе у праху, сипати воду и послати у фрижидер. Али да бисте га направили сами од црвене рибизле или других бобица, морате се потрудити. Погледајмо основне рецепте желе од рибизле.

Јелли препоруке

1. Бирајте нетакнуте и јестиве бобице. Морају се сортирати, искључити наборане и труле. Затим се рибизла опере, осуши, стабљике се одстране из ње.
2. Јелли се мора радити у сувом опраном суду. Не треба користити алуминијумске уређаје, јер током кувања они оксидују и штете здрављу. Погодна посуђа од нерђајућег челика, емајлирана, керамичка, пластична, дрвена.
3. Ако планирате да проциједите желе на зиму и конзумирате их на дужи период, морате припремити стаклене тегле унапред. Стерилују се, суше. Након што банке сортирају садржај, контејнери се шаљу у фрижидер. Наравно, складиштење на собној температури је прихватљиво, али тегле би требале бити херметички затворене.
4. Јелли се сортира по банкама док се не згусне, јер ће тада процес бити тежак, а садржај ће се брзо оштетити. Стога након кувања сировине одмах излијте у претходно стерилизиране посуде.
5. Ако кухате посластице без термичке обраде, желе ће после смрзавања смрзнути. Да бисте то учинили, немојте га одмах слати на хладно, држите га 24 сата на собној температури.

Класична рибизла

• гранулирани шећер - 950 гр.
• црвена рибизла - 1 кг.
• вода за пиће - 200 мл.

1. Прво припремите бобице. Разврстајте, искључите све оштећене и труле елементе. Исперите рибизлу помоћу пунила. Уклоните зелене гранчице.
2. Припремите дубоку посуду у којој ће се вршити термичка обрада. Боље је одабрати резервоар са широким дном, тако да је површина грејања велика.
3. Пошаљите рибизлу у посуђе и уђите у воду, пошаљите у пећ и грејте на средњој снази. Рибизла треба давати сок и почети да пукне. Кад се то догоди, искључите плочу за кухање.
4. Филтрирајте сок, исциједите бобице на погодан начин. Воће пошаљите у цједило са малим рупама, самљети. Немојте превише притискати садржај тако да зрно и кожа не могу продрети кроз рупе.
5. Сада додајте шећер у сок, мешајте док се зрна не растопе. Запалите, укључите минимални индикатор. Мешајте и пирјајте млеч док се не згусне, у правилу ово траје трећину сата.
6. Након одређеног времена, желе ће постати мањи. Искључите пећ, припремите чисту посуду за флаширање, спакујте топле посластице.
7. Увијање навлака се мора извршити одмах. Након што запечете, посластицу окрените наопако, умотајте је старом деком или дуксером.
8. Сачекајте дан док посластица не достигне собну температуру. Након тога, садржај пошаљите у оставу или оставите у фрижидеру.

Обична млијеч од рибизле

• гранулирани шећер - 800 гр.
• рибизла - 1 кг.
• вода за пиће - 60 мл.

1. Пре свега, потребно је припремити бобице за даље манипулације.Да бисте то учинили, решите, уклоните стабљике и ријешите се покварених копија. Оперите рибизлу, оставите да се осуши на сито.
2. Главни састојак пребаците у посуду и поспите гранулираним шећером четврт сата. Помешајте да песак буде мало влажан. Сипајте у воду према рецепту.
3. Пошаљите садржај у лонцу на ватру, кувајте при малој струји четврт сата од тренутка када течност кључа. Непрекидно мешајте компоненте да не бисте изгорели.
4. Сада направите уређај: ставите пресвлаку или финозрнат цједило преко посуде, прелијте композицију рибизле. Лопатицама почните циједити бобице тако да из њих испадне сок у посуди.
5. Када испразните сав сок сирупом, одмах га излијте у чисте посуде и зачепите поклопце. Окрените врат према доље, покријте га старом ћебе. Након дана пребаците на хладноћу ради сигурности.

Сок од рибизле без кувања

• гранулирани шећер - 950 гр.
• црвена рибизла - 2 кг.

1. Плодове сортирајте, исперите и осушите. Након тога, рибизлу послажите у посуду блендера и претворите у хомогену кашу. Измешајте добијену композицију кроз ситно сито.
2. Процедура ће вам помоћи да се ослободите костију. Излаз треба да буде око 1 литра. сок од рибизле. Комбинујте течност са гранулираним шећером и мешајте 8-10 минута. Сами можете прилагодити слаткоћу сировина.
3. Готов састав спакирајте у порције стакленке са затвореним поклопцем. Имајте на уму да се контејнери морају претходно стерилизирати. Оставите стакленке један дан на собној температури, а затим преместите на хладно.
4. Такву се млијеч препоручује припремати у великим количинама за зиму. Састав у потпуности чува све корисне ензиме неопходне телу током недостатка витамина.

Брза рибизла

• гранулирани шећер - 1 кг.
• рибизла - 1 кг.

1. Након сортирања, оперите и осушите бобице, комбинујте са гранулираним шећером и причекајте трећину сата. Током овог периода, можете да стерилишете посуду за даље увијање.
2. Пребаците рибизлу у посуду са соком који се истакао. Напрегните просечну дебљину плоче 5 минута од почетка бушења. Непрестано мешајте.
3. Када се процес кухања заврши, садржај пребаците у сито и млети тако да сок уђе у посуду. Спакујте у посуде и плуте од калаје, оставите један дан да се охлади.

Фруктозна дијетална млијеч

• инстант желатина - 35 гр.
• рибизла - 550 гр.
• суво бело вино - 100 мл.
• фруктоза - 140 гр.
• кључале воде - 240 мл.

1. Нискокалорична млијеч успјешно се примјењује у исхрани. Деликатеса вам не омогућава да добијете вишак килограма и заситива организам корисним елементима. Овај третман је савршен за људе који пате од дијабетеса.
2. Пошаљите потребну количину желатине топлој води да намочи. Паралелно с тим, пређите на класичну обраду бобица. Оперите и осушите плодове, решите се оштећених узорака. Уклоните и резнице. У супротном, странка ће се непоправљиво погоршати.
3. У посебној посуди измешајте фруктозу и суво вино. Претворите рибизлу у хомогену кашу одговарајућим уређајем. Комбинујте све састојке у емајлираној тави, инзистирајте на пола сата под поклопцем. Готово.

Наранџаста желе са рибизлом

• наранџе - 1 кг.
• рибизла - 5 кг.
• гранулирани шећер - 5 кг.

1. Припремите бобице и агруме. Рибизлу пошаљите соковнику. Огуљене наранче најбоље је послужити кроз блендер. Комбинујте све састојке са шећером.
2. Пошаљите сировине у емајлирани лонац. Топли састојци на 60–65 степени. Редовно мешајте док се песак потпуно не растопи.
3. Забрањено је масу доводити до кључања. У супротном, сви витамини ће бити изгубљени. Након хлађења, млеч треба спаковати у стерилну посуду и чврсто плутати.Чувати у фрижидеру.

Шта урадити ако се млијеч не згусне

1. Ако се млеч не згусне, не подижите панику. Јело може пронаћи жељено стање за 2-3 сата или недељу дана касније. Све зависи од производа и начина припреме.
2. У већини случајева, главни проблем је недостатак природног пектина или низак квалитет желатине. Пошаљите воћну масу у посуду са емајлом и загрејте. У композицију додајте додатни део желатине.
3. Чак и јасан редослед рецепата не води увек до жељеног резултата. Разлог за то је карактеристика компоненти. Због тога, пре него што почнете да кувате, бобице и воће увек покапајте кључалом водом.

Једноставно је направити желе. Важно је следити упутства и узети у обзир карактеристике производа. Берите посластицу за зиму како не бисте наишли на проблем недостатка витамина. Одушевите домаћинство новим рецептима.

Видео: рецепт од желе од црвене рибизле