Како направити хамбургер код куће

Хамбургер је једно од најомиљенијих јела огромног броја људи. Међутим, његова квалитета у ресторанима брзе хране забрињава. Зашто не бисте сами скували ово јело? Такав хамбургер можете понијети са собом на сеоски пут, у земљу или дјетету можете дати школски ручак. Учинит ћемо га у потпуности корисним.

Састојци

За котлете потребна нам је само мљевена говедина, сол и бибер. Класична котлета од хамбургера припрема се без додавања лука или хлеба.

• 4 пецива са сезамовим семенкама (можете одабрати сорте целог зрна);
• 1 парадајз;
• кисели краставац;
• сир или тврди сир, исечен на танке кришке;
• мајонез и кечап;
• лист салате

За кисели лук:

• један лук;
• 2 кашике јабуковог сирћета;
• 1 кашика шећера;
• 2 кашике хладне воде.

Класичан рецепт за хамбургер

Започињемо прављењем пецива. Сваку од њих исечемо на 2 дела и мало испечемо на маслацу са кришком доле. То се ради да би се побољшао укус, као и да би се лепиња одржала у реду - неће се јако натопити и изгубити облик.

Оставите пецива да се охлади и почните да кувате котлете. Додајте млевену говедину, бибер и добро измешајте. Најбоље је неколико пута насилно одбити масу на столу. То ће мљевеном месу дати уједначеност и мекоћу. Узмите таву (по могућности ливено гвожђе) и загрејте је. Сипајте мало биљног уља. Од мљевеног меса обликујемо равне округле резнице. Чим је тава врућа, пажљиво убаците торте у њу. Пржите на јакој ватри са две стране. Имајте на уму да хамбургер (котлете) не треба бити дебљине више од једног центиметра. Најбоље је користити посебну прешу или једноставно ставити теглу са водом да месо не би згњечило током процеса пржења. Идеална опција за пржење је грилл тава.

Ако више волите да сами померате месо, узмите говедину са малим укључењима масти. Ако је доступно само мршаво месо, можете помицати са њим комаде сланине или само додати комад путера. Класични хамбургер израђен је само од говеђих колача, међутим можете додати мало свињетине или јањетине.

Док се пекмез пржи, насјецкајте лук. Нарежемо га на колутиће и напунимо маринадом, тако да потпуно прекрије лук. Још једном скрећемо пажњу на чињеницу да вода треба бити хладна - на тај начин лук ће се брже маринирати и остати хрскав.

Започињемо монтажу нашег хамбургера. На дно лепиње ставимо лист салате, танку кришку парадајза. Подмажите кечапом или мајонезом. Ставите котлету, опет је мало намажите сосом. И на крају, ставите на врх сир и киселе краставце, исечене на танке кругове. Затворите други део лепиње.

Хамбургер од сланине

Требаће нам:

• округле лепиње;
• 1 сочан парадајз;
• кисели краставац;
• кисели лук (можете користити рецепт горе);
• сланина
• било који тврди сир може се узети у кришке;
• готова котлета од хамбургера (према горе наведеном рецепту).

Загрејемо таву и на њој пржимо сланину до златно смеђе боје. Уље није обавезно. Започињемо склапање хамбургера - на дно лепиње ставимо комад сланине, затим круг парадајза, паштету. По врху додајте сецкани лук и краставце. По жељи, котлету можете мазати мајонезом, али такав хамбургер ће бити сочан због сланине. Композицију завршимо са сиром и прекривамо другом страном лепиње.

Сланину не можете пржити у једном комаду, већ је исецкати на ситне компоненте и пржити.Добијени крекери се помешају са мајонезом и стављају се на месне пите. Ово јело је прилично калорично, па се у њега не упуштајте.

Пилећи хамбургер

Пилећи хамбургер се куха слично као и остали. Само уместо котлета узимамо пилећи филе, куван на посебан начин.

Дакле, узми један пилећи филе. Пола сата кисели смо је у мешавини сојиног соса и сенфа. То ће пилетини пружити сочност и мекоћу. Кување смеше за хлеб. Раздвојите јаје у једну посуду, у другу сипајте брашно, а у трећу крекере. Пре пржења груди треба мало ударати. Умочите месо прво у јаје. Након тога следи слој брашна. Затим опет ставимо месо у јаје и умочимо га у крекере. Печење треба бити довољно да пилетина постане сочна.

Друга опција за кување пилећег хамбургера је да филете ваљате у млинцу за месо. У добијену масу додајемо сол, бибер и обликујемо котлете. Хлеб их као и комаде меса. Пржите на јакој ватри док не скувате.

Печемо таву са пуно уља. Чим се достигне жељена температура, пажљиво ставите пилећи филе да се пржи. Свакој страни може бити потребно око 3 минуте. Печење треба бити хрскаво. Ако сумњате да се филе не кува изнутра, већ сагорева на спољашњој страни, само га ставите у рерну на 10 минута.

Почињемо да градимо хамбургер. На дно лепиње ставите лист салате, намажите мајонезом. Ставили смо круг парадајза и кисели лук. Затим долази пилећи филе. На врх ставите сир и прекријте другим делом лепиње.

Хамбургер са рибом

Друга сјајна опција за домаћи хамбургер је риба. За кување нам требају филети бакалара. Можете узети било коју другу рибу не превише масних врста. Окућите га у мешавини соја соса и лимуновог сока 20 минута. Сада почињемо да паничаримо. Ставимо три здјеле и разбијемо јаје у једну од њих (протресемо виљушком). У другу, а последњу - улијте брашно. Умочите рибу у јаје, па у брашно. Поновите неколико пута. Последње би требало да буде јаје, након чега умочимо у рибу комад рибе. Можете им додати неке зачине.

Шерпу добро загрејемо и у њу улијемо биљно уље. Рибу пржите на јакој ватри са две стране. Треба га прекрити златном коре. Још једна опција за кување рибљих колача је да филете ваљате у млинцу за месо. Од добијене масе обликујемо котлете, уваљамо у хлеб и пржимо. Ако се млевено месо показало превише течно, можете му додати кашику каше или обичног брашна. Не претјерујте!

Тартар сос је савршен за рибу. Да бисте то учинили, ситно насецкајте киселе краставце и зачинско биље. Помијешајте их с мајонезом или павлаком. Ако сте одабрали последњу опцију, не заборавите да додате со.

Почињемо да градимо хамбургер. На дно лепиње ставите лист салате и намажите сос. Ставили смо круг парадајза. Кисели лук бит ће сувишан у рибљом хамбургеру, иако га можете додати ако желите. На сирни колач ставите сир и прекријте другим делом пецива. Круг куваног јаја се може додати рибљем хамбургеру.

Сада знате како направити снажан и укусан бургер код куће. Такво јело испада да је много корисније од кувања у брзој храни. Поред тога, уклањањем састојака као што је мајонеза, домаћи хамбургер може се сигурно давати деци. За оне који слиједе фигуру, можете припремити дијеталну опцију - са пуном житарицом, куханим филеом и природним јогуртом уместо мајонезе.

Видео: божански рецепт за домаћи хамбургер