Како направити топлу чоколаду код куће

Топла чоколада се сматра омиљеном делицијом већине Руса. Рецепт за пиће који се ширио по целом свету, многе земље су га промениле на основу личних склоности свог народа. Често се додаје врућа чоколада, мушкатни орашчић, млевени цимет, нана и чак чили. Искусне домаћице научиле су како кухати топлу чоколаду код куће. Технологија није нарочито тешка ако следите корак по корак упутства.

Карактеристике прављења топле чоколаде

1. Да бисте направили праву топлу чоколаду, сам какао није довољан. Иако многи сматрају да је рецепт на основу овог производа тачан. На крају се десерт испостави одважан, храњив, густ и вискозан. Шећер, ванилија, цимет додају се класичном рецепту.
2. Купите крему са удјелом масти од 20%, што ће резултирати тиме што ће припремљено пиће бити пуно гушће. Када победите укупну масу, крајњи резултат је густи десерт који подсећа на пудинг. Деликатност такве конзистенције пожељно је јести кашиком.
3. Да бисте десерту дали рафиниран укус, додајте му разне компоненте, попут ликара, рума, коњака, воде, врхња итд. Када налијете воду, садржај масти у пићу значајно ће се смањити, а укус чоколаде ће постати израженији. Када се помешате са кремом, постићете нежност производа.
4. У поступку прављења топле чоколаде, смеши додајте масно млеко, павлаку, скроб или жуманце. У том случају ће пиће постати много гушће. Такође користите само високо квалитетну тамну чоколаду без додатака или појачивача укуса. Млечна чоколада, али не порозна, погодна је за пиће.
5. Љубитељи зачињених десерта често додају разне зачине, попут кардамома, ванилије, ђумбира, цимета, неких врста бибера. Додатак паприке чилија донекле је постао класика жанра. По укусу је пиће пикантније, зачињеније и пикантније.
6. Да бисте правилно растопили чоколаду, задржавајући њена корисна својства, користите водену купељ. Водите рачуна да капљице воде не дођу у растопљену смешу, јер ће се у противном појавити квржице. Не можете их поново истопити, па ће десерт бити покварен.

Топла чоколада: Класична

1. 550 мл мора да се прокуха. обрано млеко, након што сте га сипали у посуду са дебелим дном. Након тога можете сипати охлађену насјецкану чоколаду (око 145-150 гр). Оставите ватру на минимум и помешајте масу.
2. Врелу мешавину комбинујте са 15 гр. просијаног брашна, избегавајте грудвице. Тесто умутите до кремасте масе, поново доводећи до кључања (овај потез ће пићу дати густину). Сипајте шећер по укусу, једите врућу чоколаду.

Цхили чоколада

1. Самељите чоколаду на такав начин да добијете мале мрвице. Комбинујте чили прах у једну масу (одаберите количину на основу личних жеља), штапић цимета и 480 мл. млеко. Све сипајте у гулаш.
2. Загрејати смешу без кључања. Даље, сипајте чоколаду у композицију, кухајте је 10 минута, не заборавите да промешате. Затим набавите зачине, сипајте шећер по укусу. Додајте коњак (факултативни састојак).
3. Готово пиће украсите шлагом, посуто чоколадним чипсом или какаом у праху. Служите у високим чашама.

Бела топла чоколада

1. Сипати 930-960 мл.обрано млеко у посуду са дебелим дном, ставите на шпорет и запалите средње јаке снаге. Уситните у масу око 245 грама. бела непорозна чоколада.
2. У процесу припреме чоколадне масе додајте шећер (количина није обавезна). Постигните уједначен састав, не чекајте појаву мехурића (кључања).
3. Уклоните посуду са горионика, оставите да се напитак охлади. Након тога, почните са дегустацијом изливањем садржаја у прелепе шоље. Пиће украсите какаом у праху или кокосом.

Берри чоколада

1. Помијешајте 220 мл у једној маси. масна крема, гранулирани шећер по укусу и 240 гр. здробљена тамна чоколада.
2. Растопите састав у воденој купељи, а затим додајте 65 гр. путер и 180 гр. сезонске бобице (трешње, јагоде, нар, шљиве, рибизла итд.). Мешајте док не постане глатко. Пиће можете користити и топло и хладно.

Нут чоколада

1. У малој металној посуди помешајте 115 г. исецкане тамне чоколаде, неколико мочварних грах и 550 мл. немасно млеко. Загревајте масу на средњој топлоти 10 минута, мешајте, да постигнете уједначен састав.
2. Уклоните посуду са горионика, додајте мушкатни орашчић на врху ножа, 3 гр. млевени цимет, 1 мл. екстракт ванилије. Умијешајте чоколаду и сипајте је у шоље. Добар апетит!

Ванилија чоколада

1. Припремите малу тепсију, сипајте 30 мл. филтрирана вода и сачекати да прокључа. Сипајте гранулирани шећер (око 30 грама) помешан са какао прахом (25 грама). Набавите једноличну пасту.
2. Додајте 265 мл. млијека (садржај масти око 1,5%), смјесу кухајте 5-7 минута, а затим сипајте 3 мл. есенција ванилије. Готово јело послужите са шлагом преливеним мушкатним орашчићем.

Крем чоколада

1. Сипати у 550 мл. млијеко у малој жељезној канти, пошаљи до штедњака. Загрејати смешу, али не дозволити да кључа.
2. Уклоните течност из горионика, додајте 50 гр. течни мед, 4 мл. есенција ванилије, 245 гр. рибана чоколада, 1 прстохват соли. Сипати 25 грама да се згусне. кукурузни скроб, доведите масу до једноличности.
3. На средњој ватри учините да се појаве први мехурићи, искључите плочу и оставите да се чоколада охлади. Излијте у шоље, послужите са Марсхмаллов мармеладама и шлагом.

Наранџаста чоколада

1. Напуните малу жељезну тепсију ситно сјецканом наранчином корицом (60 гр.). Додати 6 гр. исецкан цимет и 120 гр. нарибана тамна чоколада. Сипати у 60 мл. млеком и смесу растворите на тихој ватри.
2. Након тога додајте још 320 мл. млека и до кључања. Беат 60 мл. масну крему у крему помоћу миксера, померите смесу до целокупне композиције. Кухану топлу чоколаду излијте у кругове, украшавајући штапићем цимета.

Густа врућа чоколада

1. Бреак 120 гр. тамна чоколада на комаде. Сипати 15 г. кукурузни скроб у 85 мл. млека и измешати. У засебну тепсију додајте 240 мл. млеко, 220 мл. течна крема и 30 гр. рибана чоколада.
2. Доведите масу да прокуха и додајте растворени скроб. Мешајте смешу док не постане глатка. Искључите плочу за кухање. Пиће треба сервирати вруће.

Чоколада са бананом

1. Самљети на погодан начин 115 гр. тамне чоколаде, огулите 1,5 банану и исеците на коцкице. Узмите малу таву, додајте рендану чоколаду, банану, сипајте 1 литар. млека и ставите на ринглу.
2. Након 10 минута искључите шпорет, смеса умутите шлагом, доведите до уједначености. Уклоните посуду са ватре, додајте шећер по укусу и 2 прстопала сецканог цимета. Пиће можете украсити кришкама банане.

Чоколада са румом

1. У малу тепсију сипајте 800 мл. млеко са мало масти. Додајте 45 мл. рума (виски, ракија, коњак) и 120 мл. крема. Ставите пламеник, доведите састав да прокључа.
2. Уклоните посуду са ватре. Сипати 280 гр.здробљене чоколаде у мрвицу, тако да се она растопила у врућем млеку. Доведите смешу до хомогености, сипајте је у кругове. Пиће послужите вруће.

Бадем чоколада

1. У малој металној посуди помешајте 90 г. тамна чоколада, 120 мл. филтрирана вода, 65 гр. гранулирани шећер. Сачекајте да се појаве први мехурићи, пирјајте смешу на средњој снази. Смањите горионик, пиво кухајте још 3 минута.
2. Сипајте 630 мл. обрано млеко, 55 мл. ликер "Баилеи'с", 20 гр. инстант кафа, 40 мл. коњак. Састав победите шлагом и кувајте још 3 минута. Беат 120 мл. густу павлаку до кремасте масе, ставите их на врх чоколаде, поспите насјецканим бадемима.

Чоколада са јајетом

1. Умутите 150 мл у једној смеши. млеко и 1 жуманце. Загрејати још 350 мл. млека и сипајте 90 г. нарибана тамна чоколада.
2. Стално мешајте смешу, сипајте 1 г. цимет и гранулирани шећер (необавезна количина). Извадите добијену масу из горионика и додајте умућени жуманце. Мешајте док не постане глатко, чоколаду сервирајте у врућем облику.

Практични савети

1. Направите топлу чоколаду искључиво од природних производа. Садржај какаа у плочици треба да буде најмање 65%. Најчешће се за пиће користи тамна чоколада без разних пунила.
2. Такође се користи за кување беле и млечне чоколаде. Дода се шлаг како би пиће добило густину и нежност. За јединственост укуса користите ванилин шећер или есенцију.
3. Најважније је да јело служите лепо, то је кључ успеха. Крема, карамела, листови метвице, штапићи цимета и слаткиши помоћи ће вам да правилно декорирате десерт.

Размотрите рецепте за прављење топле чоколаде на бази кафе, тешке креме, коњака, Баилеијевог ликера, есенције ванилије, тамног рума. У пиће додајте мочварне грах, бадеме, чили паприке, банане, сезонске бобице, мушкатни орашчић, сецкани цимет и наранчину кору. Различите пропорције колико желите, експериментишите, додајте своје омиљене састојке.

Видео: како направити топлу чоколаду