Садржај чланка
- 1 Предности кафе
- 2 Недостаци буттерскота
- 3 Класични кафић
- 4 Кафа на бази киселе павлаке
- 5 Медена кафа
- 6 Тоффее са бадемима
- 7 Кафе на бази чоколаде
- 8 Тоффее са додатком кондензованог млека
- 9 Слани кафићи
- 10 Тоффее са кукурузним сирупом
- 11 Тоффее са чоколадом
- 12 Тоффее са лимуном
- 13 Избор маслачка
- 14 Практичне препоруке
- 15 Видео: како кухати ирис
Тренутно слатки зуб збуњује потрага за самом кафом, у којој су уживали у детињству. Када купујете слаткише у продавницама, ако обратите пажњу на састав, жеља за њиховим коришћењем нестаје. Не узнемирујте се, прављење праве непробављиве кафе је лако код куће. Хајде да разговарамо о томе како скувати посластицу из детињства.
Предности кафе
- Састав слаткиша укључује компоненте које су неопходне организму. Природно уље, као један од главних састојака, помаже формирању нових ћелија. Такође доприноси производњи енергије, због чега се осећате енергичније и забавније.
- Кондензовано млеко је корисно за његову лакшу пробаву, као и за присуство великог броја масти и аминокиселина, због којих се човек осећа много боље.
- Ораси се додају неким колачићима. Позитивно утичу на менталну активност и организам у целини, засићујући их корисним материјама. Такви кафићи су нарочито корисни када стално радите са папирима или рачунаром.
Недостаци буттерскота
- Уз велику употребу слаткиша, шећер који је део њих даје телесу енергију. Међутим, такође има штетан утицај на ћелије тела, стварајући масноћу и реметијући нормалан метаболизам.
- Са тренутним начином живота, када многи људи накупљају више калорија него што потроше, требали бисте вјежбати. Такав потез омогућиће вам да поједете довољно слаткиша без ризика да се удебљате.
Класични кафић
- путер - 110 гр.
- гранулирани шећер - 540 гр.
- млеко од 2,5% - 270 мл.
- ванилин - 2 гр.
- Комбинујте млечни производ и шећер у одговарајућој посуди. Ставите горионик, поспите се минималном снагом.
- Непрестано мешајући смесу, доведите је до смеђкасте боје. Узмите мало пасте, умочите у хладну воду: ако се стврдне, ирис се може сматрати спремним.
- Уклоните са ватре, помешајте са путером и ванилијом. Изравнајте композицију док је врућа изливајући је на равно посуђе навлажено водом. Сачекајте да се маса охлади, исеците било којим калупима.
Кафа на бази киселе павлаке
- павлака (20%) - 220 гр.
- ванилин - 4 гр.
- шећер за глазуру - 35 гр.
- шећер - 110 гр.
- Све састојке помешајте у топлотно отпорној посуди, ставите масу на горионик на минималну снагу.
- Мешајте, чекајући да се састав згусне. Не губите из вида масу да не би изгорела.
- Једном када је смеша вискозна, преместите је у пластичну посуду. Сачекајте хлађење.
- Сипајте шећер за глазуру у секач ириса. Охлађену масу ставите на њу, исеците на фигуре прикладне за вас, ваљајте у прах.
Медена кафа
- пуномасно млеко - 120 мл.
- путер - 30 гр.
- шећер за глазуру - 90 гр.
- течни мед - 40 гр.
- У малој емајлираној тави растопите путер. Постепено додајте шећер у праху, мед, млеко.
- Пустите масу на лаганој ватри пола сата, не престајући да се мешате. Донети смешу до смеђкасте боје. Не заборавите да обратите пажњу на то да се паста не лепи и не гори.
- Да бисте припремили смешу, излијте је у силиконске калупе. Када се маса охладила, спремна је за употребу.
Тоффее са бадемима
- филтрирана вода - 50 мл.
- шећер од трске - 265 гр.
- бадеми - 450 гр.
- есенција ванилије - 10 мл.
- путер - 120 гр.
- тамна чоколада - 200 гр.
- сода бикарбона - 4 гр.
- кукурузни сируп - 30 мл.
- Ставите бадеме на лим за печење, пеците око 5-8 минута на 170 степени. Кад ораси поприме бронзану боју и арому, искључите рерну.
- Након хлађења, насјецкајте бадеме, навлажите лим за печење уљем и поспите 200 г. орах. Остави на страну.
- У малој емајлираној посуди помешајте воду, шећер, путер и сируп. Пржите на лаганој ватри док се не појаве први мехурићи.
- У посебној посуди комбинујте есенцију ванилије и соду. Додајте претходној маси, месите док не постане глатко.
- Смешу равномерно распоредите по плеху за печење, поспите нарибаном чоколадом. Када потпуно омекша, равномерно га размажите шпатулом.
- Пошкропите деликатес остатком бадема, причекајте да се охлади. Чувајте у фрижидеру два сата да се потпуно скува.
Кафе на бази чоколаде
- кремасти ирис - 130 гр.
- филтрирана вода - 35 мл.
- тамна чоколада - 65 гр.
- путер - 25 гр.
- инстант кафа - 20 гр.
- Отопите уситњени ирис у микроталасној на средњој температури. Повремено заустављајте поступак да бисте видели да ли маса гори.
- Додајте кафу, путер, воду растопљеним слаткишима. Мешајте смешу у воденој купељи око 6 минута. Након припреме масе калупиће претходно подмажите уљем, сипајте их у њих.
- Пошаљите производ у замрзивач на 20 минута. Отопите чоколаду паром. Извадите готов кафић из калупа, умочите сваки бомбон у отопљену чоколаду. Распоредите посластицу на лепљену фолију и ставите у хладњак док се потпуно не смрзне.
Тоффее са додатком кондензованог млека
- кондензовано млеко - 320 гр.
- премиум брашно - 45 гр.
- путер - 110 гр.
- пуномасно млеко - 210 мл.
- У шерпу сипати брашно, постићи средње златну нијансу. Затим додајте кондензовано млеко, помешајте састојке, причекајте око 8 минута.
- Сипајте топло млеко у кондензовано млеко, повремено мешајући, да се маса уједначи. Причекајте појаву боје јантара и дуктилности.
- Припремљене тјестенине ставите у равни тањур, навлажен водом, направите једноличан тањир и исеците на коцкице. У хладњаку сат времена.
Слани кафићи
- слани крекери - 80 гр.
- путер - 120 гр.
- шећер од трске - 250 гр.
- тамна чоколада - 100 гр.
- На лим за печење ставите фолију за печење, на њу ставите кексе. Комбинујте путер и шећер у малој емајлираној тепсији.
- Ставите посуду на малу ватру, отопите садржај док не постане гладак. Након што кључате смесу, равномерно је сипајте по крекерима.
- Пеците око 10 минута на температури рерне око 80 степени. Уклоните таву и карамел поспите чоколадним чипсом. Пирјајте у рерни још 3 минута.
- Пазите да се чоколада равномерно рашири, након чега извадите посластицу. Оставите да се охлади, охладите 50 минута.
Тоффее са кукурузним сирупом
- кукурузни сируп - 15 мл.
- гранулирани шећер - 270 гр.
- путер - 240 гр.
- јестива со - 1 гр.
- бадеми - 100 гр.
- Додајте све састојке у емајлирану таву, пирјајте 6 минута, а затим прелијте сецканим печеним бадемима.
- Кувајте смешу док не потамни. Затим распоредите састав у силиконске калупе, пошаљите у фрижидер око 2 сата.
Тоффее са чоколадом
- тамна чоколада - 130 гр.
- крема максималног садржаја масти - 160 мл.
- течни мед - 60 гр.
- шећер - 30 гр.
- Отопите чоколаду. Одвојено измешајте мед, врхње, шећер до глатка и све додајте у општу посуду.
- Пирјајте композицију на минималној снази горионика. Непрестано мешајте током 15 минута.
- Излијте пасту на пергамент папир, слој поделите на коцке. Сачекајте да се потпуно охлади.
Тоффее са лимуном
- филтрирана вода - 130 мл.
- гранулирани шећер - 450 гр.
- инстант желатина - 110 гр.
- лимунов сок - 45 мл.
- Доведите воду да прокуха, додајте шећер, постигнете уједначен састав.Додајте претходно растворени и натечени желатин, кувајте још 8 минута.
- Затим сипајте лимунов сок до укупне масе. Распоредите састав на лименке. Хладити 1,5 сата док се потпуно не смрзне.
Избор маслачка
- Када купујете слаткише у продавници, обратите пажњу на полеђину паковања. Водите рачуна да слаткиши не садрже биљне масти или њихове замене.
- Када бирате кафу, погледајте састав, он треба да садржи само природне састојке: мед или меласу, гранулирани шећер, интегрално и кондензовано млеко.
- Када отварате бомбон, водите рачуна да се омотач слаткиша не држи на бомбону. У супротном се крше услови складиштења посластица.
- Ако се при жвакању слаткиш снажно пријања за зубе, ова карактеристика указује на његов низак квалитет. Тоффее мора бити бледо смеђе боје.
- У недостатку различитих адитива у храни, боја и конзерванса, рок трајања кафе може достићи 7 месеци.
Практичне препоруке
- Када кувате тестенину за кафу, не заборавите да је стално мешате. То се ради тако да се густа смеша не лепи за зидове емајлираног посуђа. У случају да се догоди таква ситуација, композиција ће горјети, укус маслачка ће се заувек покварити. Вршите манипулације строго на минималној ватри.
- Након припреме масе, одбијте је исећи на дрвену даску. Тако ћете се спасити од непотребног рада на стругању композиције са површине. Нарезите кафу на стакло, камен или метал.
- Приликом прављења посластица фантазија о предложеним рецептима ту не престаје. Према вашем нахођењу, можете додати разне састојке, чак и уз комадић љутине (чили паприка) за гурмане.
Омиљена дечја посластица је лако припремити код куће. Главна разлика је у томе што сами можете експериментирати са састојцима. Прегледајте најпопуларније рецепте за бутер са медом, павлаком, бадемима, чоколадом и другим додацима.
Видео: како кухати ирис
Пошаљите