Како направити корејску шаргарепу код куће

Рецепт корејске шаргарепе летио је широм Русије и чврсто се уградио у кухињу многих домаћица. Производ се заљубио због свог зачињеног укуса и лакоће припреме, због чега га толико цене. Корејска шаргарепа може украсити не само свечани, већ и свакодневни сто. Можете додати своје омиљене зачине узимајући у обзир личне склоности, укус се неће променити. Корејска шаргарепа се често куха са пасуљом, пилетином и купусом. Постоји и класичан рецепт. Размотрите важне карактеристике по редоследу.

Како направити корејску шаргарепу

Како правилно насјецкати шаргарепу

  1. Главна одлика кухања салате је правилно сецкање мркве. Не бирајте претерано велике кореновке, јер имају тврду и „водену“ језгру. Купите средње сочно воће.
  2. Према традицији, мрква се дроби на дуге и танке кришке. У ове сврхе користи се посебан претинац за подметаче, инвентар се може купити у економским одељењима.
  3. Не користите решетку са великим пресеком. Иначе ће маринада и зачини уништити структуру шаргарепе, претвориће се у кашу. Дуге тракице дробе се на зубима и дају сок током конзумације.
  4. Захваљујући посебној технологији, поврће задржава свој укус и не „натапа се“. Ако није могуће користити решетку, мркву насјецкајте ножем. За почетак, преполовите га, а затим преполовите половине у танке слојеве. Затим их исеците на траке ширине око 1-2 мм.

Корејска шаргарепа: класичан рецепт

  • кухињска со - 20 гр.
  • шаргарепа - 1,2 кг.
  • љубичасти лук - 1 ком.
  • столни сирће (концентрација 6-9%) - 60 мл.
  • гранулирани шећер - 30 гр.
  • чили бибер (кришке) - по укусу
  • семенке белог сезама - 30 гр.
  • биљно уље - 80 мл.
  • мононатријум глутамат - опционо (факултативно)

  1. Мркву оперите и огулите, исеците на дуге и танке тракице. Комбинујте шећер, сол и стони сирће у једну масу, те смесом сипајте рендану шаргарепу. Почните гњечити салату рукама, тако да поврће даје сок.
  2. Оставите шаргарепу на собној температури 30-45 минута, у зависности од степена зрелости и разних сировина. Након одређеног периода, одлијте течност, направите лонац ренданог мркве, поспите га кришкама чили паприке.
  3. Неке домаћице додају у салату црни бибер, хмељ-сунели или коријандер, погледајте личне поставке. Мононатријум глутамат се сматра једном од главних компоненти, он служи као хемијски додатак за појачавање укуса. Додајте састојак одмах након што сипате сок.
  4. Сипајте биљно уље у посуду са нелепљивим премазом, не кључајте. Јако загрејана композиција поспешује ослобађање канцерогених својстава, а такође квари укус салата и „убија“ укус зачина.
  5. Насјецкајте лук у пола прстена или врло мале коцкице, пржите до златно браон. Корејску шаргарепу зачините врућим уљем у комбинацији са луком, а састав сипајте по зачинима. Као резултат излагања високим температурама, зачини ће се потпуно отворити, што ће салати пружити потребну зачињеност.
  6. Мркву на шпанском измрвите дрвеном кашиком, по жељи додајте бели лук прошао кроз штампу. Након што хлади салату до собне температуре, он пожури на главне компоненте. Сјеменке сезама пржите у сувој тави до смеђкасте нијансе, сипајте у салату, промијешајте.
  7. Мркву оставите на корејском 16-18 сати у топлој соби за завршну инфузију. Након одређеног времена, салату преместите у пластичну посуду, чувајте на хладном не дуже од 10 дана.

Корејска шаргарепа: брз рецепт

Корејска шаргарепа

  • лук - 1 ком.
  • шаргарепа - 750 гр.
  • коријандер - 3 прста
  • бели лук - 6 зрна
  • млевена црвена паприка - 2 гр.
  • маслиново уље - 110 мл.
  • млевени бибер - 5 гр.
  • со - 15 гр.
  • гранулирани шећер - 25 гр.
  • винско сирће - 55 мл.
  1. Мркву оперите и исецкајте танком дугом сламом. У посебну посуду додајте бели лук прошао кроз штампу, помешајте га са соли и шећером. Сипајте црвени и црни бибер, коријандер, измешајте.
  2. У дубоку таву сипајте маслиново уље, загрејте и зачините зачинима. Додајте сецкани лук, промешајте смесу до златно смеђе боје (око 7-10 минута на средњој снази).
  3. Испечену шаргарепу поспите сирћетом и пирјајте руке. У салату сипајте маслиново уље са зачинима и луком (по жељи можете је ухватити жлицом и не додати). Покријте салату поклопцем, оставите пола сата да инсистира.
  4. По истеку одређеног времена, мркву измрвите на корејском док не постане глатка, премјестите је у затворену посуду и затворите. Ставите у фрижидер на 3-5 сати, након чега наставите са дегустацијом.

Корејска шаргарепа са пилетином

  • бели лук - 1 ком.
  • свежи босиљак - 0,5 гомила
  • сирће (столно или винско) - 30 мл.
  • шаргарепа - 265 гр.
  • сува чили паприка - 2-3 гр.
  • шећер - 40 гр.
  • со - 15 гр.
  • соја сос - у ствари
  • бели лук - 4 злице
  • биљно уље - 145 мл.
  • пилећа прса - 230-250 гр.
  • млевени коријандер - 10 гр.
  1. Мркву исперите, нарибајте дугом и танком сламом, прелијте сирћетом. Замесите масу и рукама протресите салату тако да поврће буде равномерно натопљено.
  2. Комбинујте шећер, бибер, коријандер, со и бели лук који су прошли кроз пресу (може се заменити гранулираном композицијом). Мркву поспите сувом смесом, измешајте.
  3. Пилећи филе нарежите на тракице или коцкице, напуните сојин сос, оставите пола сата за маринирање. Ставите месо у тепсију без лепљења, пирјајте до златно браон.
  4. Босиљак оперите и ситно га насјецкајте, помијешајте са прженим пилећим кришкама. Ољуштите лук, исецкајте га на пола прстена, пржите на преосталом уљу.
  5. У шаргарепу додајте пилећи филе, босиљак, кувани лук и путер. Промијешајте салату, пребаците у затворену посуду, оставите на хладном у трајању од 3 сата.

Корејска шаргарепа са пасуљом

  • паприка - 2 ком.
  • шаргарепа - 380-400 гр.
  • конзервирани црвени пасуљ - 1 лименка (око 300 гр.)
  • свежи першун - 1 грозд
  • соја сос - у ствари
  • маслиново уље (може се заменити биљним) - 90 мл.
  • бели лук - 3 чена
  • со - 20 гр.
  • лимун - половина воћа
  • црвена паприка (сува) - 3 гр.

  1. Пре свега, потребно је исећи шаргарепу помоћу посебног претинца за мљевење или оштрих ножева. У врућу таву сипајте маслиново уље, загрејте производ, додајте црвену паприку. Проћи бели лук кроз преша за дробљење, послати на уље.
  2. Исциједите сок од пола лимуна, додајте га шаргарепи и измешајте. Овде сипајте маслиново уље са зачинима, салату пребаците у стаклену посуду и затворите. Ставите на хладно у трајању од 5 сати.
  3. Отворите теглу пасуља, излијте течност. Паприке оперите, извадите семенке, плодове насјецкајте сламкама. Свјежи першин исперите, осушите и насјецкајте. Комбинујте наведене компоненте, сипајте сој сос, оставите 1 сат. Два састојка помешајте заједно, наставите са дегустацијом.

Корејска шаргарепа са купусом

  • бели купус - 300 гр.
  • шаргарепа - 330-350 гр.
  • маслиново уље - 120 мл.
  • со - 20 гр.
  • бели лук - 6 режња
  • винско или стоно сирће - 65 мл.
  • шећер (по могућности смеђи) - 30 гр.
  • црвена паприка - 3 гр.
  • коријандер - 5 гр.
  • млевени кумин - 2 гр.
  1. Оперите листове купуса, исеците их насумичним редоследом. У једну масу помешајте шећер и сол, поспите смешом купус, производ подсетите руком. Оставите док се течност не ослободи. Када се то деси, исцедите сок.
  2. Мркву исперите и огулите, исеците на посебној рерни или комбинујте. Маслиново уље помешати са зачинима, загрејати смешу у тепсији. Врућу композицију изрибајте нарибану шаргарепу, сипајте у купус.
  3. Уситните бели лук, додајте сирће, додајте раствор салати. Пребацити у дубоку посуду и покрити тањиром да се направи преса. Потопите корејску шаргарепу 12 сати у фрижидер.

Практичне препоруке

Корејска шаргарепа

  1. Да бисте кухали шаргарепу на корејском у складу са свим традицијама, сипајте семенке сезама пржене у сувој тави до укупне масе. Тако наглашавате укус готовог јела.
  2. Да бисте убрзали процес кухања (не подносе шаргарепу 12 сати), поспите нарибано поврће у рерну. Кухајте производ на 65 степени 10 минута. Главна ствар је не претјерати, у противном ће се мрква претворити у кашу.
  3. Свјежи килантро даје предјелу лакоћу и богату арому. Додајте га у здробљеном облику непосредно пре употребе (четвртина сата пре послуживања). Препоручљиво је комбинирати килантро са свјежим босиљком.
  4. Неке љубавнице, по неискуству, додају много црног или црвеног бибера. Ако се испостави да корејска шаргарепа превише пече, разриједите салату шећером, упијаће оштрину. Слично раде и сјецкане орахе од ораха.
  5. Као састојак који даје оштрину, можете користити било коју врсту паприке. Међутим, према традицији, користе се дробљени чили махуне, млевени црвени и црни састав, мешавина 4 или 7 паприка.
  6. Као што се може схватити из горњих рецепата, шаргарепа од шаргарепе је мирисна и укусна због загрејаног уља са зачинима. Неке технике кухања укључују пасивирани лук и бели лук, међутим, ове компоненте се могу ухватити жлицом прорезом након пржења (не додавати у салату).
  7. Важно је заувек запамтити да се шаргарепа припрема од врућег, али никако куханог уља. Ако прекомерно изложите компоненту на ватру, она ће почети горчати и изгубити сва корисна својства.
  8. Додавање зачина у салату је потпуно индивидуалан процес. Бирајте зачине како желите, главна ствар је да буду проверене и мирисне. Гранулирани бели лук се додаје врелом уљу, свеж - да се охлади до собне температуре.
  9. Корејска шаргарепа се спрема киселом енергијом. Заједно са нарибаним поврћем можете издржати шпароге, морску храну (лигње, шкампе, рибу итд.). Током ноћи, салата ће се натопити, добићете потпуно и хранљиво јело.

Готову шаргарепу на корејском треба чувати искључиво у фрижидеру. Изаберите средњу или доњу полицу, а производ чувајте само у херметички затвореној амбалажи. Рок трајања је обично 10-14 дана, ако је могуће, производ користите раније. У салату додајте месо, плодове мора, дивљу порилук итд.

Видео: Корејска шаргарепа за 10 минута

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка