Како направити сок од бундеве код куће

Захваљујући каротену и фруктози, која је део бундеве, производ помаже побољшању здравља, побољшању имунолошког система и емоционалног стања. Размотрите важне карактеристике кувања сока од бундеве по редоследу и истакните најукусније рецепте.

Корисна својства бундеве

Хемијски састав производа је веома разнолик. Мало људи зна, али бундева је неколико пута супериорнија од мркве у количини каротена. Производ ће се борити и против другог поврћа, јер садржи пуно витамина различитих група (Ц, Б2 - Б6, Д, Е, ПП, итд.). Такође, бундева садржи минерале, сахарозу, пектин и друге ензиме који помажу унутрашњим органима да раде у пуном режиму.

Бундева се дуго користи у лечењу многих болести спољних и унутрашњих органа. Као и за традиционалну медицину, бундева се користи као лаксатив, диуретик и билијарно средство.

Искусни лекари препоручују пити сок особама са повишеним холестеролом, као и онима који су гојазни или атеросклероза. Каша овог поврћа нормализује покретљивост дигестивног тракта, уклања токсине, отрове и друге штетне материје.

Сјеменке бундеве богате су витамином Ц, састојцима тарна, органским киселинама и масним уљима. Због тога се хепатитис, холециститис, холелитиаза лече биљком.

Бучино уље се додаје у храну, посебно помаже људима са нестабилним радом срца, ниским крвним притиском и тракарским црвима. Ово такође укључује корист производа у погледу лечења гихта, бубрежне инсуфицијенције, метаболичких (метаболичких) поремећаја.

Љубитељи новопечене исхране припремају егзотична јела на бази бундеве, пошто имају висока својства сагоревања масти и контролишу ниво глукозе у крви.

Сок од бундеве: класика жанра

Веома је прикладно сачувати пиће „за будућу употребу“, тако да у будућности посуђе не мрља и не мучи се кувањем одједном. У процесу предења, поврће практично не губи витамине и макроелементе, због чега коначни производ није мање користан.

• лимун - 4 ком.
• бундева - 2 кг.
• шећер - 2 кг.
• пречишћена питка вода - 2,8-3 литра.

1. По правилу по 1 кг. бундева кошта 1 кг. гранулирани шећер, по могућности трске. Све зависи од личних склоности, разликујте износ по вашем нахођењу.
2. Што се лимуна тиче, мораћете прво да исциједите сок из њега. По избору, можете заменити цитрусно воће лимунском киселином, на основу израчуна: 1 воће је једнако 2 кафене кашике киселине разблажене филтрираном водом.
3. Оперите бундеву кухињском сунђером и содом бикарбоном, обришите је сувом. Одрежите врх, узмите влакнасти део заједно са семенкама. Очврстите клизну компоненту кашиком, уклоните кору ножем с танким сечивима.
4. Самљети кашу у блендеру или користити рерну са малим пресеком. Ако желите, овај корак можете прескочити уситњавањем воћа у ситне комадиће и стављањем у емајлирану посуду / здјелу. Даље, уситњено поврће требате посипати шећером и сачекати око пола сата.
5. Током одређеног периода, шећер ће допринети брзом отпуштању сока и то је било потребно да се постигне. Чим се заврши период, улијте прочишћену воду у састав, добро измешајте док се кристали шећера не растопе.
6. Укључите ватру на средњу или минималну ознаку, све зависи од величине таве. Ставите композицију на шпорет, пирјајте четврт сата, а затим поклопите и причекајте још 10 минута.Охладите смешу на собну температуру, прођите кроз ситно сито, сипајте лимунов сок или киселину на бази овог агрума.
7. У овој фази можете сипати готов сок од бундеве у теглу, а затим је ставити у фрижидер или наставити са поновном пастеризацијом да бисте наставили даље конзервисање. Након што сте охладили смешу, ставите је на спор ватру, кухајте 15 минута, за то време, започните стерилисање лименки.
8. Оперите посуде топлом (готово врућом) водом, обрадите их соде бикарбоне и добро уклоните остатке. Ставите теглу у широку посуду, напуните шупљину гвозђене посуде водом, што је по режиму слично температури чаше.
9. Укључите горионик на минимум, ставите посуду са теглом на шпорет, кухајте 15 минута. Након тог периода извадите посуду ручном палицом, обришите и осушите. Одмах сипајте сок од бундеве у још топле посуде, ваљајте.
10. Окрените посуду са соком наопако, превуците прст преко подручја поклопца и проверите да контејнер не цури. Замотајте тегле пешкиром, оставите 12 сати док се потпуно не охладе. Чим се то догоди, пошаљите сок од бундеве на тамно место.

Важно!
Ако имате соковник чија је снага већа од просечне, исциједите сок из бундеве. Затим пређите састав кроз газну тканину, пресавијену у 3-4 слоја, одбаците торту. Додајте шећер и лимунов сок према целокупном концепту кувања. Као резултат тога, добијате лагани сок од бундеве без практично каше.

Сок од бундеве и шаргарепе са сухим марелицама

Воћни адитиви, попут сухих марелица или грожђица без семенки, помоћи ће да се добије оригинални биљни сок. Због високог садржаја шећера у последњим компонентама, не морате да интервенишете додатним заслађивачем.

• бундева - 3 кг.
• шаргарепа - 5 ком. средње величине
• гранулирани шећер - 1,4 г.
• сухе марелице - 600 гр.
• лимунска киселина - 20 гр.
• филтрирана вода за пиће - 8-10 литара.

1. Оперите бундеву, одрежите врх и извадите семенке кашиком. Изрежите кору, воће насјецкајте на мање квадрате. Мркву огулите, исецкајте на средње комаде. Сухе марелице нарежите на 2 једнака дела.
2. Наведене компоненте (шаргарепа, сухе марелице, бундева) стављају се у емајлирану посуду са дебелим зидовима и дном, прелију хладном кипућом водом, ставе на шпорет. Укључите минималну снагу, кувајте око 2-2,5 сати.
3. На крају смањите горионик, смеса охладите на собну температуру. Измутите добијену масу у кашу користећи миксером или млином за месо, опционо прођите састав кроз сито да бисте искључили колач.
4. У сок додајте шећер и лимунску киселину, добро измешајте, причекајте да се грануле растопе. Сипајте још 5,5 литара прочишћене воде, поново ставите смешу на шпорет.
5. Кувајте 1-1,5 сати, а затим охладите. Припремите стакленке: оперите их соде бикарбоне, стерилизирајте у кипућој води, обришите сухом. Сипајте сок у посуду, ваљајте поклопац, окрените и оставите да се охлади (око 13 сати).

Сок од бундеве и јабуке

Дајте предност слатким и полуслатким јабукама: Симиренко, Златна, Анис, Грусховка, Антоновка. Ако није могуће направити сок од горе наведених врста, набавити друге јабуке, главни услов је да плодови не смеју да презреју.

• јабуке - 2,4 до 2,5 кг.
• бундева - 2 кг.
• гранулирани шећер - 650 гр.
• лимун - 2 ком.

1. Истисните сок од лимуна, проциједите га сито. Самљети коцкице на погодан начин: трљати на рерни или користити миксером.
2. Буче добро оперите, извадите кору и семенке, поврће нарежите на ситне комаде. Исто радите са јабукама.
3. Ставите коцкице бундеве и јабуке у соковник, замените посуду испод излива апарата, укључите максималну ознаку. На излазу ћете добити сок са пулпом, а по жељи можете је филтрирати или оставити у првобитном стању.
4. У композицију додати шећер и лимунову корицу, ставити на шпорет, прокухати пола сата. Сипати у стерилне тегле, затворити и охладити на собној температури.

Сок од лимуна од бундеве

Ма колико чудно звучало, мешавина поврћа и цитруса заиста је величанствена. Због меснате конзистенције бундеве и лаганог лимуновог сока са кашом, крајњи производ је освежавајући, а не затварајући.

• бундева - 2,3 кг.
• шећер од трске - 750 гр.
• воде за пиће - 6 л.
• лимун - 4 ком.

1. Обрадите бундеву: оперите, одрежите врх, уклоните влакнасти део лопатицом или кашиком. Изрежите кору, плод исецкајте на мање комаде, наставите са припремом сирупа.
2. Сипати прочишћену воду у малу емајлирану посуду, додати гранулирани шећер, мешати док се кристали потпуно не растопе. Након што се грануле истопе, уклоните састав са шпорета и у сируп улијте сецкану бундеву, претходно стављену у велику таву.
3. Ставите композицију на ватру, кувајте 25-40 минута, а затим искључите горионик и охладите масу. Самљети бундеву на погодан начин, можете је протрљати кроз сито или користити миксером / брусилицом. Сада вратите добијену кашу натраг у таву, укључите ватру до минималне ознаке.
4. Сачекајте да се појаве први мехурићи, сипајте сок од лимуна, а затим кувајте састав још 20 минута. У овом тренутку, започните с прерадом и стерилизацијом лименки. Након што смеша прокуха, сипајте је у суве посуде, утакните је, пазите да поклопац не процури.
5. Посуде ставите наопако, умотајте их пешкиром или ћебе, сачекајте 14-15 сати. Затим пребаците посуду у хладну собу, након две недеље започните са дегустацијом.

Бундева се сматра складиштем витамина. На основу овог производа припремају се укусни први и други јела, салате, сокови. Кувати сок од бундеве није нарочито тешко ако посветите довољно времена за припрему.

Видео: сок од бундеве са поморанџама за зиму