Како направити ванилин шећер код куће

Како направити ванилин шећер? Неко ће питати: зашто? Продаје се у свакој продаваоници семена. Не расправљам се. Само у врећици је шећер намочен у вештачку замену за природну ванилију.

Направимо прави ванилин шећер сами, без употребе хемије или сурогата. Поред тога, ако икад пробате тако нешто, уверавам да нећете гледати у правцу тих торби. Овај чаробни мирис може се назвати божанственим. И покушајте да додате такав шећер својој јутарњој кафи. А онда погледајмо ваш скептицизам.

Шта вам треба?

Требаће нам алати:

• оштар танки нож
• апсолутно чиста плоча
• кашика
• стаклена посуда
• млин за кафу или блендер
• најмање 1 литар чисте, суве стаклене посуде са затвореним поклопцем

Од састојака који су вам потребни:

• прави махуна ванилије
• 700 г најједноставнијег бијелог шећера

Ако не требате да бирате слаткише (шећер је свуда исти), онда морате бити у могућности да одаберете прави махуне праве ванилије. На шта треба обратити пажњу:

1. Дужина Требао би бити најмање 20 цм, у идеалном случају 24-26 цм.
2. Боја. Тамна, смеђа, скоро црна су знакови добре квалитете робе. Светли тонови смеђег тона су показатељ лошег зачина.
3. На врху мора бити кука.
4. Осети ванилу. Треба бити флексибилан, као да је мастан. Суви марамица без савијања указује на фалсификовање или неправилно складиштење.
5. Белочасти премаз кристала на површини је добродошао. Ово сугерише да су махуне правилно осушене и чуване у одговарајућим условима.

Веома добро доказане махуне ванилије у појединачном паковању. Посебно, заптивене стаклене тиквице задржавају целу арому и структуру сасвим добро и дуго времена.

Не можете се мучити, већ узмите оно што се продаје. Али ти то радиш сам! Зато тражите добре сировине.

Процедура

Прво треба да добијете семенке. Оштар танки нож пресекао је подлогу само на једној страни. Унутар би требала бити масна црна зрнаста конзистенција. Ово је наш плен. Њежно је пребаците у стаклену посуду, додајте 100 г шећера. Сада добијену смесу самљети док не постане глатка кашиком.

У основи, ванилин шећер је спреман за употребу следећег дана. Али такав волумен ће се брзо завршити, али потребно нам је много. Стога настављамо да правимо дуго играјући празан. Подлогу пажљиво исеците на комаде величине око 3-5 цм. Један комад ставите у млин за кафу или блендер, додајте 50-80 г шећера. Самљети што је мање могуће. Сада је потребно да помешате добијену масу са остатком шећера. Укључујући и ону која је пре тога млевена семенкама.

Сипајте смесу у припремљену стаклену теглу. Тамо смо ставили комадиће сецканог махуна ванилије. Затворите посуду чврсто затвореним поклопцем, уклоните је на тамно, топло, суво место. На пример, у кухињском ормару. Оставите 7 дана. Једном дневно енергично протресите теглу без отварања.

Након тог времена, отворите теглу и ... западнете у екстазу од величанствене ароме ванилије! Шећер је спреман за јело.

Важно! Не перите ванилију! Овим поступком ће се уклонити већина кристала са површине подлоге. Арома ће бити слабија.

Неколико корисних савета

1. Махуне никако не можете да исечете на комаде, већ их ставите у теглу као целину. Кад би само висина лименке била довољна. Шећер је ионако инфузиран с аромом. Али семенке је најбоље извадити ионако. Могу се користити за прављење умака или печење.
2. Успут, не можете да одаберете махуне ванилије по мирису када купујете.Имају врло занимљиво јантарно светло које не воле сви. Само сечење даје сам окус који је већ постао реч.
3. И запамтите: квалитетан махуна ванилије не може бити јефтина. Ово је врло риједак и скуп зачин који се припрема и суши дуго прије продаје.
4. Убудуће, након употребе мешавине са ванилијом, једноставно морате сипати нови гранулирани шећер у теглу и повремено протрести стакленку. Такав прах дуго ће вам пружити ароматичну слаткоћу, јер природна махуна ванилије одаје мирис неколико година.
5. Понекад је врло тешко уклонити све семенке са подлоге обичним ножем, оне су врло мале. У овом случају можете користити посебан нож за маслац. Има заобљен врх, који ће вам омогућити да лако очистите апсолутно све семенке у само један.
6. Друга метода укључује употребу чистог шећера и обичну кашику. Треба само да сипате кристале у подлогу и утрљате их прибором за јело. Затим се истом жлицом уклања шећер. Заједно с њом савршено се уклањају све семенке.
7. Ако немате среће да пронађете квалитетну природну ванилију, купите оно што се продаје. Чак и неправилно ускладиштене махуне довољно добро укухавају шећер. Наравно, мирис ће бити нешто слабији. Али, ако сте до тог тренутка њушили само вештачки ванилин из врећица, онда ћете и у овом случају осетити разлику.
8. Сви алати морају бити апсолутно суви и чисти, без вањских мириса. У супротном, шећер ће апсорбирати ово непотребно, а ви ћете јести роладе од ванилије и кобасице или сир.
9. Неки извори препоручују употребу таквих пропорција: за 500 г шећера узмите 5 струка природне ванилије. Сматрамо да је ово неприхватљиво претерано трошење најдрагоценијег зачина. Ова количина ароме довољна је да истовремено направите 2,5 кг природног ванилин шећера! Поред тога, нова порција ће и даље бити додата банци.
10. Узгред, овај зачин има запањујућу арому и, нажалост, горак укус. Према томе, предозирање није вриједно тога. Шећер ће божански мирисати, али нећете га морати користити. Горчина ће убити све ваше напоре.

Како направити ванилин шећер? Сада знате шта је потребно за ово и често можете одушевити чланове домаћинства предивним пецивима, чији мирис они никада неће заборавити.

Видео: како направити ванилин шећер