Искусне домаћице чуле су за љековитост презентираног зачињеног поврћа, па се труде да се залихе за будућност како би у наставку обрадовале породицу. Ово је исправна одлука, међутим важно је схватити како се окупља и да ли су потребне припремне мере. Иначе, главице белог лука не леже предуго. Анализираћемо главне начине који ће вам омогућити да уживате у мирисним кришкама у хладној сезони.
Ознаке и функције припреме
Разноликост која се расправља с правом се назива најупорнијом у погледу очувања. Неке домаћице увјеравају да је, у складу с основним препорукама, њихова берба лежала током зимске сезоне и још дуже када се на путу појавило ново поврће. Међутим, да би се постигли заиста позитивни резултати, спроводе се припремне мере, квалитет производа у будућности директно зависи од њих.
Саветујемо вам да обратите пажњу на критеријуме који утичу на оптимални период окупљања. Чишћење главе је боље све док не почну да се распадају на сегменте. Постоји неколико сорти представљене биљке, укључујући летње и зимске сорте. У првом случају чишћење се врши пре пожаревања на лишћу. Ово се обично дешава крајем лета.
Што се тиче зимске културе, овде је све мало сложеније. Неопходно је проценити биљку. Ако кожа почне да пукне, а лишће је попримило жућкасти пигмент, тада је време да почнете сакупљати. По правилу ови знакови постају приметни средином лета. Али све зависи од конкретне биљке, њеног растног подручја и других важних карактеристика.
Када ће се жетва обавити, забрањено је вршити манипулације које могу значајно наштетити вашем усеву. Ако главе изненада буду оштећене, тада неће моћи да опстану најдуже могуће време. Извуците вегетацију веома пажљиво. Можете се наоружати лопатом ако вам олакша ситуацију.
Важна тачка је чишћење поврћа са земље. Не туку главе, држећи их за стабљике, насупрот другима. То ће резултирати механичким оштећењима и краћим периодом старења. Зато само обуците рукавице, нежно уклоните остатке тла прстима. Ако се на узорцима појаве оштећене површине, не могу се дуго задржати у чврстом облику. Такав производ је искључиво погодан за обраду.
Када је чишћење завршено, оно што сте добили треба пажљиво осушити. У ту сврху се усев заједно са лишћем објеси тамо где је добар ваздушни саобраћај. Главе би требало да буду смештене испод. Овај потез ће омогућити да највреднија једињења која поседују стабљике са лишћем пређу у шупљину лобуле. Ако је време повољно, онда ће све трајати око четири дана.
Након сушења потребно је сортирати. Важно је искључити оне случајеве који нису погодни за дугорочно очување. Уклањају се шупљи елементи, као и они који су оштећени током поступка сакупљања. Говоримо о главама, чак и са најмањим мрљама и огреботинама. Наравно, усјев са присуством флека и неоплазми се одбацује. Након тога следи сортирање, које утиче на израчунавање укупних карактеристика.
Ако сте озбиљно одлучни да усјев задржите дуже временско раздобље, тада треба дати предност копијама већег формата.Они се не исушују тако брзо, задржавајући у својој шупљини сва једињења која су вредна са становишта хемијске листе супстанци. Убудуће се овај усев може кисели и солити.
Сада разговарајмо о томе која је сорта погоднија за такве манипулације. Већ је поменуто да постоје две главне сорте. Треба рећи да летњи усев дуже лежи. Има много шкољки које штите лобуле од деловања штетних микроорганизама и исушивања. Ако се у структури задржи течност, производ ће бити погодан за конзумацију.
Што се тиче зимске сорте, она је обдарена са не толико шкољкама. Влага брзо напушта структуру производа, што доводи до стварања плијесни на површини и празнина у унутрашњем дијелу. Ако се таква врста ипак сачувала, тада се конзумира што је пре могуће, а они је такође покушавају прерадити или појести без прибегавања дугој изложености. Да бисте овај тип разликовали од колега, само погледајте његову унутрашњост. Постоји стабљика.
Упркос чињеници да ово поврће спада у категорију производа који дуго леже и са великим успехом подносе старење током зимске сезоне, постоје још неки аспекти. Говоримо о температурном режиму, за сваку сорту он варира. На пример, летњи усев захтева индикаторе од 20 степени, док зимски усјеви обично леже од -2 до +2.
Ако не пратите термометар, ваша ће жетва, убрана властитим радом, расти плијесни, пресушити или почети клијати. Када температура падне, главе се једноставно смрзну. Уз значајне разлике, постоји вероватноћа да ће доћи до погоршања укуса и ароматичних особина, особа неће добити задовољство од конзумирања таквог производа.
Важно место заузимају показатељи влажности, који не би требало да порасту до вредности изнад 75%. Лако је схватити да ће веће стопе довести до стварања плијесни и потпуног пропадања. Истовремено, не би требало да постоји прекомерна сувоћа. Како се производи почињу сушити.
Сада има смисла размотрити осветљење. Такав наизглед неважан аспект може одиграти сурову шалу са вашим усјевима. Продирање у производе са директним УВ зрачењем категорички је неприхватљиво. Држите састав у подручју где постоји затамњење. Осигурајте да постоји довољан проток ваздуха како се главе не би пресушиле. Старење је могуће извести у отвореним контејнерима, кутијама и другим таквим контејнерима.
Подрум
Аналогом се може сматрати подрум. Такав терен је најприкладнији за старење ове културе. Важно је да се ове просторије припреме за зимску сезону и да испуњавају све захтеве. Тек тада је могуће старење жетве. У ту сврху потребно је очистити да се спречи појава штеточина. Такође је важна акција усвајање мера које ће спречити стварање плијесни и других сличних проблема.
За борбу против глодара постављају се замке. Зидови и полице од инсеката третирају се посебним средствима са усмереним деловањем. Ако вентилација не ради, то треба поправити. Затим је изабран одговарајући метод. На пример, усјев можете одржати у плетеном облику. Односно, стабљике су омотане око ужади, а у таквом се стању главе белог лука суспендују и оставе до зиме. Ако соба испуњава све критеријуме, тада ћете уживати у поврћу у пролеће, па чак и лето.
Алтернативно, дотично поврће може бити чувано у чарапама од њиховог најлона. Не обраћајте пажњу на примитивност таквог прибора. Треба примјетити да је такав контејнер готово идеалан за складиштење сировина.Несумњиви плус чарапе такође се сматра и да у најлонском ткању постоје празнине, због чега постоји пуна вентилација производа. Довољно је чешњак положити у усправном положају и објесити у одговарајућу собу. Неће заузети много простора.
Поред тога, такво се поврће често чува у картонским или шперплочним кутијама. Такође су погодне и разне плетене кошаре и кутије. Имајте на уму да у таквим атрибутима морају бити рупе. Као резултат тога, сировине неће бити забрањене или изгубљене. Ако намеравате да складиштите производ у подруму, покушајте да га одложите од другог поврћа. Главна ствар је да температура складиштења не прелази +2 степена.
За начин складиштења сировина које се разматрају биће потребни сами производи, млин за месо или блендер и калупе за лед. Користећи класичну технологију, потпуно очистите потребни број зуба. Чак су и благо покварене копије погодне, што је најважније да сече оштећена подручја.
Пребаците припремљени производ кроз брусилицу за месо. Набавите хомогену кашу. Након што сте потпуно смрскали све сировине, распоредите радне комаде у калупе. Ради практичности, користите чајну кашику. Сваку ћелију напуните до врха и изгладите. Значајно је да се таква гнојевка замрзне прилично брзо.
Као резултат, добијате лепе коцкице белог лука. Извадите их из конзерви и пресавијте их у пластичну кесицу. Чувати у замрзивачу. Ако имате малу породицу, не набављајте превише производа. За то су довољна 4 класична калупа за лед.
Поред тога, предметно поврће се веома добро чува у смрзнутом облику. Такве празнине су врло погодне за употребу у припреми разних јела. Коцка савршено надопуњује зачињену салату која се припрема на бази репе и шаргарепе. Такође неће бити проблема са одмрзавањем. Маса се брзо отопи.
Такође у овом облику поврће о коме се расправља савршено чува сва корисна својства и квалитете. Арома и укус након одмрзавања остаје исти. Стога, не брините о томе. У овом облику бели лук можете да сачувате до 2 године. Међутим, он неће ништа изгубити или покварити.
Често се догоди да усев белог лука није баш успешан ако бисте га сами пробали клијати. Разлог за то су штеточине или лоша брига о поврћу. Такође, недостатак ђубрива негативно утиче на квалитет финалне сировине.
У овом случају морате схватити шта да радите са поквареним производом. Најчешће је такав бели лук смрзнут, као што смо претходно описали. С друге стране, можете учинити алтернативни начин. Огулите поврће класичном технологијом. Обрежите све оштећене површине.
Спремите припремљене сировине у стерилне стаклене посуде. Сипајте биљно уље у таквој количини да потпуно покрива сировине. Стакленке од плута са најлонским капицама са рупама. Чувати у фрижидеру. Имајте на уму да рок трајања таквог производа неће бити већи од неколико месеци.
Ова опција ће и даље бити боља него једноставно бацање пропалог усјева. Зато покушајте брзо да користите такав производ. Осим тога, бели лук у овом облику има прилично пријатан укус. Биће одличан додатак салатама и разним јелима. Такође користите уље од белог лука.
Практичне препоруке
Да би се производ дуже чувао, обавезно спалите корење ватром пре него што га пошаљете на складиштење. Склопите припремљени производ у кутију са рупама.
Алтернативно, корење се може заптити загрејаним парафином. Такође можете умочити читаву главу у восак. Тако да ће дуго трајати.
Добро сушено поврће чувајте у стакленој посуди са брашном или сољу. Протресите посуду да попуните празнине. Затворите капрон и охладите га.
Представљени усјев поврћа сматра се вредним производима који не захтевају посебне услове и по питању старења су прилично непретенциозни. Постоји неколико варијација сигурности о којима смо горе говорили. Изаберите сами шта је ближе и наставите са спровођењем онога што сте планирали.
Пошаљите