Како чувати рукулу за зиму

Аругула значи зелена биљка посебног укуса. Они су помало слични укусу ораха и сенфа у комбинацији. Често се ово зеље помеша у салате, а такође се конзумира у независном облику и саставу пића. Зачин је цењен због свог хемијског састава, због чега се многе искусне хостесе труде да га задрже дуже време. Да бисте уживали у рућици током зимске сезоне, потребно ју је обрадити. Анализирајмо главне аспекте следећим редоследом.

Вредност рукуле

1. У обичним људима то се назива горка трава, јер је укус рукуле мало горак. Вредне квалитете разматрају се у погледу уноса супстанци. Основа су минерали, витамини, органске киселине, дијетална влакна, пектин, танини и друга не мање вредна једињења. Сви су они једноставно неопходни људском имунолошком систему.
2. Ако систематски конзумирате биљку, човек ће моћи да повећа све метаболичке процесе у телу. Такође, састав крви ће се побољшати, повећаће се њена циркулација. Производ врши профилаксу анемије и подиже хемоглобин јер концентрише пуно гвожђа. Када се биљка уведе у основну исхрану, проблеми повезани са дигестивним трактом ће нестати.
3. Посебну вредност зеленка доноси људском крвожилном систему, јачајући крвне канале, повећавајући празнине у њиховој шупљини, спречавајући озбиљне патологије у облику тромбофлебитиса. Што се тиче здравствених добробити људи са дијагностицираном дијабетесом, овај зелени чорб једноставно им треба, јер може смањити концентрацију глукозе у крви.
4. Ниски калоријски садржај и чињеница да је трава природна врста антиоксиданса, чине да је многи уносе у дијетску храну. Шупљина унутрашњих органа и свих система очишћена је од токсичних супстанци, троске, отрова било које природе, радионуклида итд. Због садржаја витамина К спречава се остеопороза, ране брже зарастају.

Функције складиштења

1. Веома је прикладно сакупљати биљку на дуже време, да бисте је касније користили у својим кулинарским ремек-делима. Ако се усев покаже обимним, требало би предузети припремне мере да се у саставу сировина сачува што више драгоцених једињења.
2. Ако се не можете носити са конзумирањем велике количине зеленила, немојте га пустити да се одмори. Одмах изаберите одговарајућу опцију радног комада и наставите.
3. Да бисте одржали траву у свежем облику, не морате бити веома софистицирани. Сакупите филтрирану чисту воду у контејнер. Везите вегетацију у гроздовима, али не превише збијено. Уроните у течност на исти начин на који стоји цвеће у вази. У овом облику горка трава ће стајати око 5 дана, можда и више. Да бисте продужили временски период, посуда са биљкама и водом се поставља директно у фрижидер.
4. Ако биљку морате дуго да сачувате, онда има смисла прибегавати смрзавању. Не треба се узнемирити, режим ниских температура практично неће утицати на драгоцени састав сировина. Зелење можете послати у кесу или исећи, а затим га замрзнути.
5. Сад о датуму истека. Ако говоримо о свјежем зеленом плавцу, његов рок трајања је око 10 дана. Да бисте то постигли, морате да извадите траву у кесу или ставите у умиваоник, а затим их покријете филмом. Можете користити херметичке или друге контејнере. Главна ствар је да пазите да зеленице нису одверане.
6. Ако планирате да своје домаћинство мазите свежим биљем током целе године, онда нема смисла одржавати вегетацију свежом у базену са водом или фрижидером.Размотримо друге, практичније методе конзервирања. Постоје варијације са соли, као и сушењем или излагањем хладноћи. У сваком случају датум истека варира.

Начини складиштења

До данас није пронађено толико варијација како сачувати вегетацију за зимску сезону. Међутим, сви су ефикасни како не би изгубили већину користи. Изаберите једну или више варијација за себе.

Са соли

1. Многе домаћице се користе за брање парадајза и краставаца. Вриједно је напоменути да се сличан поступак може извести чак и са рукулом. Не брините, крајњи резултат учиниће вас веома срећним. Такав радни комад може бити укључен у разне салате и друге лагане радне комаде.
2. Да бисте то учинили, потребно је сортирати биљку и одабрати искључиво зелене, нетакнуте и еластичне листове. Исперите сировине хладном водом и уклоните сувишну влагу. Водите рачуна да на листовима не остане ништа.
3. Да бисте уклонили сувишну влагу, довољно је да ставите производ на пешкир и оставите неко време. Као резултат, вода се исушује и испарава. Ако су листови превелики, исеците их. Мале копије оставите непромењене.
4. Ставите ругулу у тегле. На 100 гр. сировине чине 20 грама. со. Сипајте потребну количину. Протресите посуду да се све помеша. Чврсто затворите поклопац.
5. Предност таквог складиштења је у томе што биљка не губи укус и корисне особине. Поред ове ружице у овом облику се може чувати и до 1 године. Стакленке са садржајем препоручује се чувати на хладном месту.

Сушење

1. Алтернативно, можете користити још један, не мање популаран начин за чување дотичног зеленила. У овом случају, биће довољно да се рукавица осуши. Сва влага ће испаравати из лишћа, а рок трајања сировина значајно ће се повећати.
2. Вреди напоменути једини негативан. Са таквим зелењем нећете моћи да скухате свежу салату. Као алтернатива, сировине ће се користити као зачин у припреми различитих јела.
3. У овом случају треба користити искључиво цела и најбоља лишћа. Након прања и сушења, самљети их по жељи. Можете га оставити у изворном облику. Калуп за печење обложите пергаментом и положите листове на њега.
4. Водите рачуна да листови не дођу у контакт с металом, у противном ће доћи до оксидације. Стога, ако је потребно, уситните сировине. Биљку можете осушити у топлој и сувој просторији. Трајаће цео дан или два.

У сушилици

1. Ако имате електричну сушилицу, сматрајте се великом срећом. Уз његову помоћ могуће је сушити не само зеље, већ и поврће, воће. Предност ове методе је у томе што је руга још засићенија вредним ензимима.
2. Подесите потребне параметре на уређају. Цео процес ће трајати око 12 сати. Можете насјецкати зелено или оставити како је. Чувати у сухо затвореној амбалажи.

Рука је веома корисна биљка. Вриједно је напоменути да су фитонциди присутни у његовом саставу, па код неких људи може доћи до алергијске реакције на сировине. Имајте то на уму када производ укључујете у исхрану. Такође, опрез при узимању руколе треба да буде показан особама које пате од гастритиса са повећаном киселошћу стомака.

Видео: шта је рукавка корисна и шта од ње кухати