Садржај чланка
Јагоде су извор аскорбинске киселине и фосфора. Свеже бобице повећавају апсорпцију гвожђа, смањују вероватноћу атеросклерозе. А воћни производи од воћа помажу код главобоље, прехладе и несанице. Поред тога, они утажују жеђ ефикасније од газираних пића и спремају сокове. Прављење освежавајућег чаја од јагода траје не више од пола сата. Потребно је само загрејати бобице, а затим пиће охладити и послужити са ледом.
Укусно и здраво чување
Домаће јагоде су богате витамином Ц. Али аскорбинска киселина испарава под утицајем ултраљубичастог зрачења и високих температура. Како сачувати хранљиве материје? Направите компот од јагода и одмах га сачувајте.
Прва фаза започиње са бербом бобица. Боље је не узимати крупне, оне се дуго кухају, па из производа испарава много витамина. Поред тога, мале јагоде имају интензивнији мирис и сладак укус. Можете узети мање шећера и добити витамински компот, који не штети фигури.
Јагоде морају бити опране, чак и ако се чини да су чисте. Радни комад се сипа у велику посуду и излива водом. Бобице се одвајају од репова и полажу на папирне пешкире тако да упијају вишак течности. Одбацују се превише мекани, презрели и трули узорци. Микроби не могу ући у тегле, у супротном ће се на површини компота појавити пена, а затим ће поклопац натећи и може „пуцати“.
Рок трајања конзервираних јагода зависи од лименки. Посуде се дезинфицирају детерџентом и содом, а затим се стерилишу. Улијте воду у чајник или малу посуду. Омотајте врат посуде пешкиром. Нос је затворен плутом од папира или картона. Када течност почне да кључа, уклоните поклопац из котлића или лонца. Уместо тога, ставили су теглу тако да дно резервоара гледа према плафону.
Стерилизација траје 5-6 минута. Понекад се обрађени контејнери шаљу у рерну. Поновном дезинфекцијом се уништавају преостали микроби. А банке у рерни се суше брже. Не затварајући поклопце за бртвљење, осим ако се поново не користе.
Од три до литре јагода узима се од 400 до 600 г јагода. Што више бобица има богатију арому. Али ако стакленку напуните половином или две трећине, добит ћете непечено воће, већ нешто попут џема. Такође ће вам требати шећер. На 2,5-3 литре течности ставите једно лице са чашом заслађеног чаша. Ако се компот исувише слатки, може се разблажити прокуханом водом.
Други корак је кување кључале воде. Можете користити електрични чајник, али боље је загревати воду у великој емајлираној посуди. Количина течности зависи од броја лименки. У резервоар се потроши око 2,4-2,6 литара.
Прво се јагоде сипају у чисте стаклене посуде. Премажите шећером и одмах напуните теглу кипућом течношћу, одступајући од врата 1,5–2 цм. Разваљајте и преокрените тако да дно посуде гледа у плафон. Компот је прекривен дебелим крзненим капутом или зимском јакном тако да се напитак постепено хлади. Радни комад се држи топло 2-3 дана, а затим се чисти у подруму или другом хладном месту.
Ова метода конзервирања омогућава вам да сачувате витамин Ц у компоту од јагоде. А да се аскорбинска киселина током складиштења не уруши, конзерве треба сакрити од директне сунчеве светлости, па је боље да контејнере не извлачите на балкон.
Поуздан начин
Постоји друга опција за прављење пића од јагода. Јагоде су опране, сортиране, огуљене и помешане са шећером. Сипајте кипућу воду, али немојте да је увијате. Инзистирајте на 40-60 минута, а затим добијени сируп сипајте у велику посуду.
Компот се шаље на лагану ватру и пробава. Ако није превише слатко, додајте мало шећера. Кисели укус јагоде ће се појавити због лимуновог сока. 50-100 мл по тролитарској тегли. Компонента се додаје на самом крају. Састојк се може заменити лимунском киселином. Узмите 20-30 г праха по боци. Суви производ се додаје у сируп током врења тако да кристали имају времена да се растопе.
У процијеђени компот саветује се додавање 1-2 шоље кључале воде. Када се јагоде прелију врућом водом, смањује се у величини. А сам сируп се кува и испарава.
Лонац са врелом гредицом се не вади из шпорета. Банке са јагодама постављају се поред контејнера, бобице се преливају врућим сирупом и одмах се прокључу. У стаклену посуду можете ставити гранчицу свеже менте за богату и освежавајућу арому. Остаје окренути банке и замотати ћебе.
Ако се након хлађења појави пјена на површини компота, то значи да се јагоде слабо испирају или да на бакљицама остају бактерије на зидовима лименке. Микроби изазивају надимање. Такав компот се може поново отворити и прокухати или сакрити у подруму. Хладноћа успорава раст бактерија и продужава рок трајања радног комада.
Опција освежавања
Није неопходно чекати зиму да бисте се обрадовали компотом од јагоде. Биће потребно 0,5 кг јагода, 3 литре воде и 1-2 шоље шећера. Јагоде су очишћене од прљавштине под текућом водом, уклоните репове. Течност се догреје, а затим се у њу ставе јагоде и заслађивач. Ако желите да компот има кисели укус, можете ставити неколико кришки лимуна.
Пиће се одстоји 7-10 минута да јагоде не прокуха, и уклони са шпорета. Врући компот хлади се 3-4 сата. Да бисте убрзали поступак, ставите посуду у купатило или умиваоник напуњен хладном водом.
Ако је напитак намењен свечаној гозби, препоручује се проциједити. Куване јагоде не изгледају баш естетски. Љети се компоту од јагоде додају коцкице леда и гранчице метвице. Испада хладан и освежавајући коктел који савршено утажује жеђ. Можете експериментирати са кришкама лимуна или поморанџе, кореном ђумбира и екстрактом ванилије.
Компот од јагода се састоји од само три састојка. Пиће има много витамина, па је корисно не само одраслима, већ и деци. Чај од јагоде ће заменити дућан и сокове. На крају, освежава, утажује жеђ и не штети фигури.
Видео: Компот од јагода за зиму
Пошаљите