Како скувати џем од ароније

Рогача од ароније има благотворан утицај на здравље људи. Редовна употреба џема на бази бобица јача имунолошки систем, елиминише холестеролне плакове и нормализује активност свих унутрашњих органа. Да бисте максимално искористили свој оброк, размислите о популарним посластицама.

Џем од ароније: класичан

• вода - 230 мл.
• гранулирани шећер - 1,25 кг.
• Цхокеберри - 0,95-1 кг.

1. Пронађите право паковање за своје доброте. У њој помешајте гранулирани шећер са водом и ставите на средњу ватру. Када маса почне да кључа, смањите горионик. Кухајте сируп до глатке, повремено мешајући.
2. Док се слатка маса куха, бавите се планинским пепелом. Наоружајте се помоћу маникирних клинова, исеците репне репице и уклоните сувишне остатке. Оперите воће.
3. Узмите другу посуду отпорну на топлоту, додајте у њу текућу воду, прокухајте. Сипајте планински пепео да порумени пет минута. Сируп је спреман, додајте му топло воће.
4. Сада пошаљите будуће пекмез на ватру постављањем ознаке на нивоу између средње и минималне. Наставите гњавити бобице четврт сата. Ријешите се капице од пјене с прорезом кашиком.
5. По истеку подешеног времена, искључите горионик и оставите да се посластица охлади. Након 5 сати, започните поново са термичком обрадом, након кључања кухајте планински пепео 15 минута.
6. Затим композицију пакирајте у савршено чисте посуде и одмах затворите лименим поклопцима. Инсистирајте на деликатесу наопако 12 сати, а затим је ставите на хладно.

Џем од ароније и наранџе

• крупне грожђице (по могућности без коштица) - 220 гр.
• плодови рогача - 950 гр.
• лимун - 60 гр.
• наранџаста - 100 гр.
• гранулирани шећер - 980 гр.

1. Припремите планински пепео сортирањем и испирањем. Ослободите се репова, наоружани шкарама за нокте. Умочите цитрусно воће у кипућу воду 1 минут, затим је обришите и насјецкајте на пола кришке.
2. Комбинујте наведене састојке, а по жељи можете да их померите у блендеру. Затим ставите састав у таву за кување посластица, поспите шећером. Сачекајте око пола сата.
3. Продато време оперите грожђице у топлој води и натопите га. Затим се ослободите течности, осушите, додајте инсистираним бобицама и воћу.
4. Подесите посуђе отпорно на топлоту на ватру, сачекајте док не почне кључати. Чим се то догоди, смањите снагу. Наставите да гуркате деликатес још 40–45 минута.
5. Када се ово време истекне, сипајте џем у стакленке и одмах затворите поклопце. Након хлађења, пребаците посластицу на хладно, конзумирајте је након недељу дана.

Џем од боровница и брусница

• пепео - 480-500 гр.
• свеже исцеђен сок од јабуке - 120 мл.
• гранулирани шећер - 550 гр.
• лимунов сок - 45 гр.
• јабука (претходно нарезана) - 150 гр.
• брусница - 120 гр.

1. Ослободите бобице од гранчица, плодове исперите и ставите у кипућу воду на 5 минута. Затим пребаците у сито и пустите да вода прокључа.
2. Комбинујте сокове од лимуна и јабуке, додајте гранулирани шећер. Сипајте ову мешавину у лончић, кухајте док се честице не растопе.
3. Кад је сируп спреман, пошаљите му коцкице јабуке. Наставите са термичком обрадом четврт сата.
4. Након тог времена сипајте планински пепео, доведите масу да прокуха и оставите да се охлади. Након отприлике 5 сати посластицу вратите на кухање.
5. Када прође 10 минута, искључите плочу за кухање и оставите да се посластица охлади. Последњи пут прокухајте садржај и сипајте у банке, затворите.

Џем од ароније и лимуна

• кисела јабука - 280-300 гр.
• гранулирани шећер - 1.6 кг.
• орах (огуљене коштице) - 320 гр.
• лимун - 70 гр.
• пепео - 1.1 кг.

1. Исперите чоколаду, пошаљите је у кипућу воду и сачекајте 8 сати. Након овог периода ставите плодове на сито, пустите да течност прокључа. Измерите 250 мл. добијена инфузија, сипајте у њу шећер, ставите посуђе на ватру.
2. Започните кључање сирупа на средњој снази, након кључања смањите топлоту. Кад се песак растопи, сипајте планински пепео и сецкане јабуке.
3. Након 3 минуте додајте сецкани орах. Наставите гњавити 10 минута. Затим охладите масу, а џем оставите 4 сата.
4. Проведите још 2-3 термичка третмана, не заборавите да расхладите џем између сетова. Кад се испуни последња чежња, ставите пуно лимуна. Цитрус је потребно опрати и исећи унапред.
5. Искључите пећ, врат посуђа покријте газом или завојем. Поставите равну плочу на врх посуде како бисте створили јастук од ваздуха (он ће омекшати бобицу).
6. Инсистирајте на куваним посластицама 10 сати, а затим почните да се пакујете у чисте посуде. Покривање се врши најлонским поклопцима или пергаментом штапом.

Џем од ароније и крушке

• орах или бадеми (огуљени) - 180 гр.
• крушка - 230-260 гр.
• пепео (аронија) - 680 гр.
• шећер - 700 гр.
• питка вода - у ствари
• лимун - 65 гр.

1. Сортирајте црну чоколаду, уклањајући све оштећене и наборане узорке. Исперите испод славине, ставите у посуду и додајте кипућу воду. Држите 10 сати, а затим сипајте 250 мл. инфузија. Уклоните преосталу течност.
2. Сједините гранулирани шећер у тепсији, пошаљите га у кување и сачекајте да се зрна растопе. У овом тренутку крушку исперите, исецкајте на коцкице.
3. Цитрусно воће исперите, исеците на кришке једнаке величине. Уклоните семенке лимуна, оне су одговорне за горчину. У тави испржите бадеме или орахе, а затим прођите кроз млин за месо.
4. До овог тренутка сируп већ кључа. Додајте му крушку, лимун, планински пепео. Пирјајте композицију док не прокључа, а затим охладите 5 сати. Поновите акцију још 2 пута, у завршној фази додајте орахе.
5. Уклоните врући састав са шпорета, тепсију прекријте газом или памучном крпом. Поставите равну плочу на посуђе отпорно на топлоту. Након 3 сата, сипајте џем и увијте.

Џем од ароније и тиквице

• махуне цимета - 2 ком.
• црна боровница - 950 гр.
• лимун - 1 ком.
• гранулирани шећер - 980 гр.
• тиквице - 970 гр.

1. Сортирајте планински пепео, исперите и ставите на пешкир. Оставите да се осуши трећину сата. За овај период припремите тиквице. Мора се очистити, опрати и исећи комадима једнаке величине.
2. Помијешајте бобице с тиквицама, поспите га гранулираним шећером и ручно промијешајте. Сачекајте 4 сата да течност изађе. Када се то догоди, поново гнетите и сачекајте сат времена.
3. Након дуљеног времена ставите посуду са садржајем на ватру, додајте цимет и лимунов сок. Доведите до појаве првих мехурића, а затим кувајте још пола сата.
4. Пошто се џем куха без пјене, можете мало промијешати састав и не чувати га на шпорет. Када прође 30 минута, искључите плочу за кухање, оставите посластицу 8 сати.
5. Извршите другу термичку обраду, у врућем стању паковање делиција на стерилним посудама. Охладите, прекријте пергамент папиром и затегните штапићем. Однеси на хладноћу.

Џем од вилица и рибизле

• гранулирани шећер - 1,1 кг.
• рибизла - 300 гр.
• рибизла - 280 гр.
• пепео - 575 гр.

1. Сортирајте 2 врсте рибизле, извадите бобице са грана. Сада исто урадите и са бифтеком.Плоче ставите појединачно у другар и исперите.
2. Положите сировине на пешкире, сачекајте да се потпуно осуше. Бобице поспите шећером и ручно мешајте. Оставите на хладном док се не пусти сок.
3. Након тога помешајте воће и држите у фрижидеру још један дан. Након одређеног времена, ставите посуду отпорну на топлоту са сировинама на ватру, кувајте док се не добије густа конзистенција. Сипати и стегнути.

Џем од ароније и јабуке

• јабука (боље је узети Антоновку) - 0,45 кг.
• прах лимунске киселине - 5 г.
• гранулирани шећер - 1,55 кг.
• свеже млевени цимет - 3-4 гр.
• филтрирана вода - 430 мл.
• Цхокеберри - 1 кг.

1. Поредај црну чоколаду. Уклоните све наборане, испуцане, труле елементе. Ставите планински пепео у сито и неколико пута га умочите у посуду са хладном водом. Уклоните све смеће и остатке гранчица.
2. Сипајте 1,6 литара у тепсију. текућу воду, загријте и смањите снагу до средње вредности. Пошаљите цхокеберри у посуди са течношћу, кувајте 5 минута.
3. Након бланширања, оставите бобице у филцу, осушите. Исперите поново испод славине. Сада сипајте рецепт за пиће, помешајте је са шећером у посуди са емајлом.
4. Започните кухање сирупа тако што ћете таву подесити на лагану ватру. Кад се зрне отопе, пошаљите горски пепео у слатку базу. Пирјајте још 5 минута, мешајући масу.
5. Искључите горионик, оставите посластицу 7–9 сати да плодови буду засићени шећером. Даље, исперите јабуку, не уклањајте кору, већ исеците средину. Исецкајте на коцкице или пол колутове.
6. Узмите другу тепсију, у њу помешајте јабуке и текућу воду. Дођите до кључања, а затим пирјајте 4 минута (бланширање). Узмите воће и оставите их у другару.
7. Сада се бавите планинским пепелом. Загревајте га трећину сата, повремено мешајући. Након додељеног времена додајте јабуке. Кувајте састав док се не добије густа конзистенција, на крају додајте лимунска киселина.

Џем од ароније и шљиве

• гранулирани шећер - 0,4 кг.
• Аронија - 270 гр.
• каранфили свежег млевења - 1-2 гр.
• шљива (по могућности мађарски разред) - 0,5 кг.
• црвена пепела - 260 гр.
• воде за јело - 0,3 л.

1. Оперите две врсте планинског пепела и сортирајте плодове. Подијелите гране тако да на свакој остане 3-5 бобица. Ставите сировине у замрзивач, сачекајте сат времена. За то време из планинског пепела ће изаћи горчина.
2. Исперите шљиву и уклоните бели премаз, осушите. Изрежите сваки примерак, уклоните камен. Скувајте сируп од воде и гранулираног шећера. Кад слатка база прокључа, додајте јој шљиву и планински пепео.
3. Наставите са загревањем сировина 6-8 минута. Правовремено се ријешите пјене. Додајте клинчиће, извадите суђе са шпорета.
4. Оставите да посластица стоји док не достигне собну температуру. Затим поновите кување још 2 пута. На крају прошле чежње, можете сипати мало цимета.
5. Покријте посуђе крпом од газе и сачекати 3 сата. Након неког времена садржај спакујте у стакленке, учврстите лименом капроном или пергаментом.

Џем заснован од боровнице и других компоненти нормализује психо-емоционалну позадину, бори се против несанице, снижава крвни притисак, уклања умор и лечи мигрене. Свакодневно се препоручује конзумирање најмање 45 грама. доброте, комбинујући је са пецивима и топлим напицима.

Видео: цхокеберри са планинским шећером