Како направити џем од борових конуса

Од давнина на Кавказу и на Криму лече многе болести јединственим напитком - џемом од борових стожаца. Младе каше укључују пуно витамина који заједно повећавају имунитет, уклањају кашаљ, боре се против полиартритиса. Уз то, лечење спречава крварење десни, ослобађа дисајне путеве, јача тело на свим фронтовима. Да бисте стекли све предности, морате имати знање о припреми посластица.

Џем од боровог конуса: правила за прикупљање сировина

1. Да бисте направили заиста драгоцену посластицу, берите на чистим местима. Идите у борову шуму која се налази далеко од аутопута, индустријских објеката, контаминираних јавних путева.
2. Период сакупљања сировина зависи од климатских услова и подручја раста плода. Ако говоримо о топлим предјелима, проведите поступак у касно прољеће (20. до 30. маја). У случају када је потребно прикупити чешљеве у хладнијим климатским условима, прикупљање се врши средином јула.
3. За припрему освежења треба одабрати само младунче које имају једва 12 месеци. У првој години зрелости, такве воћне културе су што заситније корисним ензимима, сочне су и чисте. Конуси су две до три године суви и без већине витамина.
4. Поред горе наведених основних услова за жетву, потребно је пажљиво проучити изглед сировина. Дакле, уклоните плод са оних стабала која инсекти нису погодили. Ако приметите очигледне знакове пропадања, одбаците такве уши.
5. Сакупљајте само јарко зелене чешере, меке, неотворене са израженим пахуљицама и лепљивим слојем (смола). Покушајте пробушити воће ноктом: ако вам леже, изабрали сте добру опцију.
6. Посебна пажња посвећена је величини борових чешера. Пречник ушију не сме бити већи од 4 цм, дужина - до 45 мм. Конуси погодни за припрему посластица немају бели премаз. Они су лепљиви, сочни, нетакнути. Остали знакови указују на присуство болести дрвећа.
7. У основи, око 1 кг је довољно за припрему посластице за четворочлану породицу. чешери од бора. Након сакупљања ушију, исперите их. Баците га на сито или додатак за воду, намочите у посуду са хладном водом. Избаците све смеће и оштећене предмете, осушите их пешкиром.

Пекмез од пињола по класичном рецепту

• питка вода - у ствари
• гранулирани шећер - 0,95 кг.
• чешери од бора - 950-1000 гр.

1. Лечење се припрема у неколико фаза. Такав потез осигурава постепено продирање слатке базе у структуру воћа. Коприве се не распадају и задржавају све корисне ензиме.
2. Конзоле сортирајте и оперите. Исперите их неколико пута у посуди са водом, а затим оставите да се осуше. Изаберите посуђе са топлотним отпором, пошаљите сировине унутра.
3. Додајте толико воде да се издиже 2-3 цм изнад композиције. Покријте посуду, пошаљите у пећ на грејање. Поставите плочу на ознаку између максимума и просека. Проциједите масу 35-40 минута.
4. Када постављени период истекне, уклоните посуду са ватре. Сачекајте 10 сати, инсистирајући на воћу у мраку. За то време испасти ће пријатно миришући чорб са зеленкастим тоном.
5. Сада проциједите инфузију у засебну посуду за сируп за кување, помијешајте гранулирани шећер.Још једном загревајте на лаганој ватри док се зрна не растопе.
6. Оцените конзистенцију сирупа. Треба да буде умерено густ, да се не шири. Сада пошаљите 1/3 укупне запремине борових чешера у хомогену смешу за кључање и наставите да кључа 7 минута.
7. Готов еликсир спакирајте у посуде, одмах их поклопите лименом кашиком. Хлађење се изводи наопако, испод дукса. Храну чувајте у мраку, собне температуре - 12-14 степени.

Џем од борових чешера без кувања

• гранулирани шећер (цвекла) - 1,8 кг.
• чешери од бора (млади) - 1,1 кг.

1. Након што одаберете, оперете и осушите сировине, припремите теглу за центрифугу одговарајуће величине. Сјецкајте воће у ситним комадима (не више од 7 мм.), Сваку кришку уваљајте у шећер.
2. Сада у теглу ставите слој чешера висине око 2 цм, поспите шећером да постане 1,5 цм, а затим направите ред борових кукуруза и гранулираног шећера. Наставите с сортирањем док се цијели резервоар не напуни.
3. Горњи ред треба бити од шећера. Покријте врат са 2 слоја газе, оставите посуду са сировинама на сунчаном месту. Док инсистирате, формираће се сируп. Повремено протресите посуду.
4. Када се грануле песка потпуно растопе, посластица се може сматрати спремном. Накапајте га капроном или пергаментом и штапићем, држите га хладним и тамним.
5. Да бисте тонирали тело, користите џем 2 пута дневно током 15 г, разблажен врућом водом за пиће (100-120 мл.). Инфузију је пожељно пити прије одласка у кревет и ујутро на празан стомак.

Џем од борових чешера "Тсарскоие"

• воде за пиће - 2 л. + 150 мл.
• гранулирани шећер - 1 кг.
• млевена со - 35 гр.
• плод бора - 1 кг.

1. Конце исперите, а затим их исперите и осушите у филцу за коло. Ставите у посуду за кување отпорну на топлоту, додајте со и 2 литре. столна вода. Загрејати масу и оставити је да постигне уједначеност.
2. Након тога оставите посластицу 4 сата. Током овог периода бубе и црви ће се појавити на површини, ако их има. Сада филтрирајте раствор, он неће бити потребан.
3. Конше помешајте одвојено са шећером и оставите 11 сати. Након овог времена, формира се сируп. Комбинујте га са 150 мл. воде и пирјајте на лаганој ватри пола сата. Течност треба делимично да испари.
4. Након 30 минута, пошаљите сировине у бујон, наставите да вреју још четврт сата. Када је вруће, посластице спакујте у савршено чисте тегле, прекријте лименом.

Џем од пињола са лимуновим соком

• питка вода - у ствари
• ванилин шећер - 30 гр.
• лимунов сок - 60-80 мл.
• чешери од бора - 120 гр.
• гранулирани шећер - 1 кг.

1. Плод борова добро оперите, потопите у раствору соли 3 сата. Након овог периода исцедите течност, исперите сировине. Ставите у тепсију отпорну на топлоту.
2. Додајте толико воде за пиће да она покрива кубуре у целини. Покријте посуду, пошаљите састав за кување. Напети на малој снази 20-30 минута, а затим оставити по страни.
3. Сачекајте дан. Након одређеног периода, филтрирајте састав. У њега додајте лимунов сок, гранулирани шећер и ванилију. Загријте се, сачекајте да се појаве једноликост и густина.
4. Када се постигне та конзистенција, воће ставите унутра. Извршите топлотну обраду 10 минута, поспремите освежење на припремљене контејнере. Покријте лименом кашиком и ставите на хладно.

Џем од сецканих борових честица

• вода - 480 мл.
• чешери од бора (сецкани) - 900 гр.
• гранулирани шећер - 1,1 кг.

1. Након селекције и испирања, сировину исецкајте на мање комаде. Воће можете самљети у блендеру, комбинирати или обрисати брусилицом за месо.
2. Помијешајте гранулирани шећер и питку воду на рецепт у емајлираној посуди. Пошаљите посуду на ватру и кувајте при малој снази док не постане хомогена.
3. Након тога, додајте честице у кипући сируп, пирјајте још 8 минута након почетка кључања.Након одређеног времена, искључите горионик, инсистирајте на плодности испод поклопца 10 сати.
4. Сада поново ставите масу да прокључа, пирјајте је четврт сата. Охладите на собној температури, извршите трећу термичку обраду. Унапријед стерилизирајте посуде, пакирајте их на њих.

Џем од бора и бора од цимета

• боров плод (млад) - 450 гр.
• уши од кедра - 400 гр.
• гранулирани шећер - 800 гр.
• свеже млевени цимет - 5 г.
• филтрирана вода - 800 мл.

1. Кад берете, почните да је сортирате. Одбаците све неприкладне предмете за џем. Оперите здраве уши, ставите у лонац са физиолошком отопином на 3 сата.
2. Оциједите добијену течност, оперите стожице. Воду прокухајте према рецепту, додајте јој воћно воће. Ставите посуду с масом на шпорет, кухајте док не кључа.
3. Након што се појаве први мехурићи, смеђу замрзните 8 минута. Након тог времена полако додајте гранулирани шећер и свеже млевени цимет. Подесите горионик на минимум, послажите посластицу 1,5-2 сата.
4. Повремено протресите посуду и праводобно одложите пену. Након одређеног времена, стерилизирајте и осушите посуде. Потрошите доброте, плуте од лименке. Држите на хладном.

Џем од пињола против кашља

• чешери од бора - 900 гр.
• филтрирана вода (пиће) - 2,8 л.
• гранулирани шећер - 2,85-2,9 кг.

1. Изаберите чешер, остављајући само потпуно здраве примерке. Исперите сировине, пребаците у лончић и додајте воде за пиће према рецепту.
2. Масу кухајте на лаганој ватри 2,5-3 сата док се не појави карактеристичан мирис. Искључите пећ, инсистирајте на боровом јуху 11 сати. Затим уклоните воће и користите течну масу за посластице.
3. Додајте гранулирани шећер, ставите на горионик и кувајте на малој снази. Повремено ометајте посластицу, она би требала постати густа. Кад се то догоди, спакујте композицију у тегле.
4. Да бисте излечили кашаљ код одраслих, конзумирајте 30 г. џем са шољом чаја три пута дневно. Дете треба да смањи количину на 15-20 гр. у чашу врућег пића.

Џем од борових честица за полиартритис

• боров плод (млад) - 950 гр.
• чиста и питка вода - 1,9 л.
• гранулирани шећер - 950 гр.

1. Коштице бора добро исперите, уклоните вишак грана и иглица. Осушите кврге у филцу за коло. Затим пребаците у ватросталну посуду за кување.
2. Помијешајте гранулирани шећер и питку воду са сировинама, пошаљите на шпорет. Кувајте масу док се не појаве први мехурићи, а затим држите састав на ватри још 10 минута.
3. Охладите на собној температури, поновите термичку обраду. У врућем стању, намотајте посластицу. Инзистирајте на хладном 3 дана, а затим можете почети са дегустацијом.
4. Ако желите да ублажите бол помоћу полиартритиса, узмите џем од борових конуса у комбинацији са шољом чаја. Додати 20-30 гр. лекови. Терапија се наставља све док нелагода не нестане.

За људе који имају оштећење бубрежне функције потребно је опрезно користити џем од борових честица. Такође је вредно ограничити унос лекова за хепатитис (акутни облик), трудноћу и дојење, алергију на главне састојке, дијабетес, сталне главобоље, пробавне тегобе.

Видео: џем од борових конуса