Како уклонити горчину из тиквица: корисни савети

Тиквице од бундеве имају способност накупљања горких безопасних једињења. Након тога, ове материје нервирају домаћице, јер потпуно покваре укус готовог јела. Горчина у тиквицама је ретка појава, али она тамо мора бити место. Неопходно је да се ослободите ове особине, али прво треба да размислите о истинским разлозима. Хајде да разговарамо о свему по реду.

Зашто су тиквице горке

Дуге дневне сате

1. Постоји неколико разлога за појаву горчине. Нажалост, усев не испуњава увек очекивања. У правилу, дуга дневна светлост је уобичајен узрок горчине.
2. Студије су показале да бућице садрже цуцурбитацине. Ензими су директно повезани са дужином дана.
3. Другим речима, што више поврћа добија сунчеву светлост, већа је и вероватноћа горчине. Стога се тиквице не узгајају увек у Русији.

Мањак воде

1. Ако тиквице немају довољно воде приликом залијевања током зрења, бит ће горке. Сетите се колико често заливате поврће. Узгајивачи широм света позивају летње становнике да редовно спроводе процедуру, али не да „пуне“ тиквице.
2. Све зависи од сорте. Упутства за узгој за једну врсту разликују се од друге. Придржавајте се препорука.
3. Поред недостатка воде, на укус утичу и нагле промене климе и времена. На пример, ако се слетање извршило по сунчаном времену, уз све то, тиквице су порасле у суши, кад су сакупљале почеле су кишно падати. Ако облачно време траје дуже од 3 дана, тиквице ће бити горке.

Преношење полена

1. Бројна истраживања су открила да када горки полен уђе у цвеће тиквица, последњи ће такође бити горак.
2. Обратите пажњу на то како су биљке посађене у вашој летњој викендици. Ако се опраше, горчина ће се преносити полена.
3. Да се ​​то не би десило касније, преузмите одговорност за садњу биљака. Не узгајајте нејестиву и украсну бундеву у близини тиквица.

Природно нагомилавање горчине

1. Тиквице има неугодну особину. У свом саставу накупља супстанцу која се зове цуцурбититацин. Само једињење је горко, али сорте без његовог учешћа још нису развијене.
2. Цуцурбититацин се не осећа увек. Може се појавити на површини ако се неправилно одржава или нема воде. То се можете ријешити, али морате обратити пажњу на садњу тиквица.
3. Цуцурбитацин је сложено азотно једињење биљног порекла. Може се појавити у цватовима, лишћу, плодовима. Ако су само краставци и кожа горки од краставаца, онда тиквице имају неугодан укус чак и по месу.

Употреба минералних ђубрива

1. Сви становници лета знају да плодови лако апсорбују гнојива минералног порекла (калијум, фосфор). Одавде се појављује претјерана горчина у узгојеном поврћу. Уз то, минерали су опасни по здравље.
2. Због тога се не треба бавити узгојем производа користећи таква ђубрива. Дакле, можете избјећи не само накупљање горчине, већ и штетних једињења. Резултат је здраво и укусно поврће.

Како уклонити горчину у тиквицама приликом кувања

1. Ако би се поврће узгајало по свим правилима, горчина не би требало да буде присутна у њима. У неким се случајевима непријатни укус осети ако је поврће презрело. Да бисте се решили горчине, можете прибећи једноставном методу.
2. Оперите и темељно огулите од тиквица. Насјецкајте воће на коцкице или кругове.Ставите у фил за додатак, поспите сољу. Минерална компонента допринеће ослобађању сока. Горчина ће изаћи са течношћу.
3. Након 2 сата, тиквицу исперите текућом водом. На овај начин можете се ослободити вишка соли. Затим наставите с припремом производа према властитом рецепту.
4. Можете се ослободити горчине на други, не мање ефикасан начин. Сјецкане тиквице морају се ставити у посуду. Сипајте у посуду 1 литар воде са 30 г. со. У таквом решењу горчина ће нестати. Тиквице нарежите са угњетавањем, за пола сата све је спремно.
5. Ако тиквице имају благу горчину или укус, таква мана се може сакрити киселом павлаком. Производ се мора неко време маринирати у млечној композицији. Као резултат тога, тиквице су мање храњиве и здраве.

Како избећи горчину приликом чувања тиквица

1. Кад се убире поврће, тиквице се могу чувати највише шест месеци, подложно температурним условима. За то је неопходно сакупити незрело воће. Штавише, стабљика се не сме додиривати, као ни коре.
2. Ако тиквицу ставите на доњу полицу фрижидера, подрума или је држите у сувој соби, они ће дуго моћи задржати свежину. С почетком пролећа семе почиње да клија у поврћу, појављује се горчина.
3. Да би поврће сачували што дуже, може их се извадити из семенки, исећи на комаде и замрзнути. Кора се такође мора уклонити. Тиквице су често у конзерви. Да не кажем, горчина током поступка, нажалост, не нестаје.
4. Ако намеравате да направите препарате од воћа, препоручује се да тиквице унапред натопите у физиолошкој отопини. Након 2 сата, окус ће нестати, и даље можете радити своје. Тиквице је најбоље насјецкати на кругове.

Како горки тиквице утичу на организам

Након што сазнате праве узроке горчине, има смисла размотрити утицај таквих тиквица на људско тело. Уосталом, користе их не само одрасли, већ и деца, старији.

1. Цуцурбитацин има надражујуће дејство. Негативно утиче на слузокоже назофаринкса и усне шупљине.
2. Ова супстанца се накупља у организму ако редовно користите горке тиквице. Накнадно можете зарадити гастритис или чир на желуцу, 12 чира на дванаестопалачном цреву.
3. Цуцурбитацин са повећањем концентрације постаје токсичан. Доприноси јаким тровањима, мучнини, повраћању, вртоглавици и олабављеној столици.
4. Због благог иритирајућег дејства, ова једињења појачавају активност секреторних жлезда. Стручњаци кажу да све ово позитивно делује на бронхије и помаже избацивању испљувака.
5. Тиквице имају горчину пелина због накупљања цуцурбитацина у великој количини. Ово једињење није увек лоше за здравље, понекад помаже у излечењу неких болести.
6. Дакле, биљке са цуцурбитацином користе се за чишћење крвних канала и спречавање анемије, борбу против фекалног камења и загушења у цревима.
7. Ретки унос горких тиквица појачава ефекат употребљених антибиотика, елиминише холестеролне плакове и спроводи озбиљну превенцију атеросклерозе.

Да бисте уклонили горчину из тиквица, биће корисно открити узрок такве неугодности. Одавде можете закључити колико је поврће корисно за тело. Након тога, покушајте да се на било који описани начин решите непријатног окуса.

Видео: како уклонити горчину од патлиџана