Како кувати кашу од грашка: 5 рецепата

Садржај чланка

1 Корисна својства грашка
2 Особине грашка
3 Кухајући рецепти
4 Савети и трикови
5 Видео: укусна каша од грашка у вртићу

Каша од грашка, пасуља и леће је дијетално јело. Велика количина влакана брзо насипа организам малом количином производа. Користи се као самостално јело или прилог уз месо, рибу, перад. Техника кухања зависи од врсте махунарки. За грашак се користе 2 начина кувања, са и без претходног намакања.

Корисна својства грашка

То је познато већ дуго, уврштено је у листу традиционалних јела народне кухиње. Највећа вредност је висока концентрација биљних протеина. По својим својствима савршено замењује месо у исхрани и апсорбује се много лакше. Користан је за људе који се баве физичким радом са програмима мршављења, недостатком витамина, смањеним нивоом пажње и ослабљеном стабилном памћењем.

Редовна употреба грашка помаже код:

недостатак минерала и витамина;
смањен имунитет;
Депресија
хронични умор;
повишен холестерол;
калемљење тела;
кожне болести;
повећана сувоћа слузокоже;
смањен мишићни тонус.

Присуство тиамина који нормализује систем за варење и лизина који има противупално, антибактеријско и антивирусно дејство, чини грашак вредним здравственим производом. Поред тога, убрзава брзину регенерације, повећава отпорност на гљивичне и вирусне инфекције. Промовише производњу колагена, који побољшава структуру коже и има подмлађујући ефекат.

Не препоручује се уношење каше од грашка у исхрану код гихта, жада, холециститиса, упалних процеса у цревима.

користи и штете грашка од каше за здравље

Особине грашка

Млади махуни се могу јести уз минималну обраду. Паметне сорте грашка понекад служе као посластица у фази зрелости млека. Али озбиљнија јела се припремају само из потпуно зреле културе. Сорте са високим садржајем влакана и протеина посебно се цене. Њихова припрема укључује прелиминарну припрему. Чињеница је да је структура граха врло густа, натапа се или је за варење потребно дуго времена.

Ако је за грах довољно омекшавање пасуља, тада се каша од грашка сматра успешном када је добила конзистенцију каше.

Правила избора
Са становишта највеће храњиве вредности, огуљени грашак је користан. Али кухање је тешко, треба пуно времена, нема гаранције да ће се грашак равномерно загријати и постати мекан. Можете га дуго кухати и добити масу у којој ће се потпуно припремљена зрна комбинирати са напола печеним. Ошишана врста, насјецкана на половине или дробљена на мање дијелове, више је тражена.

У продаји се налазе жути, зелени и црвени тип, сви су јестиви.

Важно: грашак, који се чува више од две године, постаје тврд и каша од њега постаје укусна.

Најбољи избор би био усев ове или последњих година. Треба пажљиво размотрити грашак на светлости, они брзо покрећу штеточине, упропаштавајући сировине. Ако постоје рупе или структурна кршења, такав производ се сматра неквалитетним и брзо ће се покварити током складиштења.

Услови складиштења
Једење грашка сваки дан није вриједно, организму је потребна разноликост. Квалитет производа и очување хранљивих састојака зависе од услова под којима се производ складишти. Да би се успешно сачувало, поставља се на тамно и суво место уз константан проток ваздуха, поклопац посуде мора бити чврсто затворен. Ако се грашак из неког разлога навлажи, мора се одмах користити. Поновно сушење на прихватљиво стање неће радити.Влажни производ у кратком времену постаје плијесан плијесни и свих врста буба.

Тајна штедљиве домаћице: да бисте продужили рок трајања, у посуду се налази платнена кеса са крутом соли. Уклања сувишну влагу.

грашак каша за мршављење: користи и примјене

Кухајући рецепти

Производ спада у малобројне врсте које током топлотне обраде не губе корисне квалитете. Храњива вредност је 90 кцал. на 100 гр. готов производ. Каша кухана на води и зачињена сунцокретовим уљем сматра се најкориснијом. Нутриционисти саветују да га користите у овом облику ради надопуне снаге и чишћења организма. У зависности од слободног времена и квалитета сировине, грашак се претходно намочи преко ноћи. Популарна је каша од грашка у облику прилога за месо, перадарске кобасице или кобасице. Такође се спрема са креклетима, прженим луком, свињским и говеђим гулашима, димљеним месом. Али генерално, постоји пуно рецепата, разликују се по калоријском садржају и саставу.

Класично
Кува се у води, има најмањи садржај калорија, укључује се у дијету под контролом тежине. За кување ће вам требати:

грашак - 200 гр;
вода - 0,8 мл;
со и маслац по укусу.

Претходно намочени грашак ставите у лончић, прелијте водом, ставите да прокуха и пирјате 30 минута. Након врења маса се искључује, додаје се уље и посуда се умота пешкиром да се додатно испрати.

Уз додатак чорбе
Испоставило се да јело врло калорично и задовољавајуће, јер грашак по количини протеина није лошији од меса. То треба узети у обзир при израчунавању порција. Састав укључује:

грашак - 1 шоља;
вода - 0,8 мл;
гулаш 250 гр.

Напомена: приликом додавања соли узима се у обзир њено присуство у гулашима.

Кува се према класичном рецепту, паприка се додаје за 5 минута. док не буде спремно. Тада се јело треба инфузирати 15-20 минута.

Каша с месом
За овај рецепт месо се припрема одвојено. Кува се док се не скува, охлади, сече на мале коцкице. Грашак се додаје у месну јуху и кува се 50-60 минута. Ако се натапа неколико сати, време кувања смањује се на пола сата. Кувано месо се пржи у тави на маслацу са луком до златно смеђе боје, пребаци у кашу на 5 минута. док се не скува и пржи на тихој ватри.

Крем и поврће суплемент
Да бисте уклонили надимање у цревима и стварање гасова у каши додајте шаргарепу и копар. Да би се храњиве материје потпуније апсорбовале, потребна је крема. Комплекс производи укусно и веома здраво јело. За њега ће вам требати:

грашак - 1 шоља;
1 шаргарепа, лук, паприка;
крема - 100 мл;
свеже зеље;
со;
зачини по укусу.

Кувајте док не скувате, одвојено пржите поврће са уљем, мало премажите врхњем, додајте готовој каши, добро измешајте. Послужите вруће, а на врху поспите насјецканим биљем.

Са гљивама
Одлична опција за оне који постију. Гљиве, попут грашка, могу у потпуности заменити месо без оштећења организма. Карактеристика припреме је темељно пржење гљива са луком и шаргарепом, додавање црног бибера и мале прстохват оригана. Зрно грашка се кува док се не пире, помеша са печуркама, зачини са маслацем.

да ли је могуће јести грашак код дијабетеса

Савети и трикови

Искусне домаћице често користе мале трикове код кухања житарица и прилога. Постоји неколико савета за грашак.

Да бисте потрошили мање времена за кување, пасуљ се натапа 6-12 сати. Пре кувања, оциједите воду.
Солити је потребно само прије спремности, јер се у противном повећава количина времена за кухање.
Пена након врења уклања се, у првих 5-10 минута кључања потребно је редовно мешање.

Приликом израчунавања пропорција воде треба имати на уму да се тај однос сматра идеалним када је течност 4 пута већа, јер се каша постепено згушњава.
Да би се добила каширана маса, додаје се сода која доприноси брзом омекшавању зрнаца.
У тави са дебелим дном житарице и пасуљ се кувају брже.
За потпуно откривање укуса, морате да оставите таву да се натапа 10-15 минута након што извадите из шпорета.
Слани краставци, димљено месо, месне куглице, кисели купус добро се слажу с кашом.

Од каше од грашка можете направити укусан десерт. Да бисте то учинили, у процесу кувања морате додати мед, путер, орахе и сухо воће. За одржавање здравља, исхрана треба да буде разноврсна, а каша од грашка доприноси, што даје снагу и добро расположење.

како брзо скувати грашак