Како кухати џем од зеленог ораха

Многи људи знају за лековитост ораха. Зрели производ се често додаје у разна јела и доброте. Али мало људи зна како скувати заиста укусан џем на бази зелених ораха. Лечење траје доста времена. Прочитајте основна правила за припрему зеленог воћа. Прегледајте популарне рецепте од ораховог ораха.

Правила за натапање зелених орашастих плодова у води за пиће

1. Изрежите свеже убрано воће, нарежите стабљике и супротни део језгре. Незреле матице забодите иглама за плетење. Ставите гредице клинчића у рупе.
2. Узмите посуду одговарајуће величине, у њу сипајте припремљене орахе. Излијте орахе обичном водом тако да течност потпуно прекрива производ.
3. Време излагања зелених орашастих плодова у води за пиће је око 10-12 дана. Имајте на уму да морате мењати течност сваких 12-14 сати. Ово се стање мора поштовати.
4. Након протеклих дана прокухајте воду у великој лонцу. Пребаците припремљене орахе у посуду са кипућом водом. Кувајте око 10 минута. Исциједите врућу кашу, воће поново прелијте чистом водом. Сачекајте дан.

Правила за намакање зелених орашастих плодова у води

1. У овом случају, ништа не треба одсећи пре намочења плодова. Производ ставите у посуду са хладном обичном водом на 2-3 дана. Имајте на уму да се промена течности топло препоручује сваких 6 сати.
2. Након 2 дана, питку воду промените у раствор креча. Препоручује се комбиновање 0,5 кг. хемијски састав са 5 л. течности. Мешајте компоненте, оставите да инсистирају 3 сата. Смјесу излијте орахе, ријешите се талога.
3. Након 20-22 сата, уловите плодове, темељито их оперите текућом водом. Пробушите орахе на неколико места, пошаљите у посуду са пречишћеном водом. Чувајте производ око 2 дана. Након тога можете почети са прављењем пекмеза.

Зашто се ораси натапају

1. Да би се спречила горчина у џему, орашасти плодови се натапају на горе наведене начине. Такође, да би се побољшао укус посластица, композицији се често додају лимунов сок, цимет, клинчићи.
2. Ако желите да припремите оригиналну посластицу, бадемове коштице или какао ће вам помоћи у томе. Зачини се стављају у зелени орах.
3. Такође, воћни џем се може дуго ваљати. Стаклене посуде није потребно стерилизовати, исперите посуде содом, прелијте кипућом водом, обришите сухом.

Зелени џем са какаом

• ораси (млади) - 1 кг.
• гранулирани шећер - 950 гр.
• филтрирана вода - 330 мл.
• какао (прах) - 45 гр.
• микс зачина - 20 гр.

1. Узмите намочене зелене орахе, по потреби исперите и пошаљите у таву са хладном водом. Поставите контејнер на шпорет, укључите минималну ватру. Производ прокувајте око 3 сата.
2. Након тога, бујон се можете ослободити. Охладите орахе на собној температури. Паралелно, у посебној чистој лонцу комбинирајте филтрирану воду и гранулирани шећер. Припремите хомогени сируп, непрестано мешајте састав.
3. Једном када је слатка маса готова, пошаљите је орасима. Производ прокувајте око 2-3 сата. 5-10 минута пре краја главне манипулације, исциједите малу количину сирупа, разблажите у њему какао.
4. Мешајте састав, сачекајте да се честице растварају.Сипати масу у обични чорб. Смешу кухајте неколико минута, искључите шпорет. Припремите стакленке, прелијте џем, посуду затворите капроном. Своје посластице чувајте у смочници.

Јам од ораха од кардамома

• кардамом - 3 гр.
• зелени ораси - 3 кг.
• каранфил - 5 пупољака
• гранулирани шећер - 2 кг.
• цимет (прах) - 9 гр.
• грашак - 6 ком.

1. Из плодова морате уклонити горњу љуску. Намочите производ 10 дана у обичној води. Мењајте течност два пута дневно. Након тога оперите орахе, пробушите оштрим предметом. Пошаљите производ у посуди са чистом водом.
2. Сачекајте да прокључа, а затим орахе окачите око 12 минута. Кувано воће мора се пребацити у посуду са хладном водом. Оставите производ приближно 1 сат. Паралелно с тим, почните да кувате сируп.
3. Комбинујте песак и воду, пирјајте смешу док се честице потпуно не растопе. У том случају, састав мора бити стално мешан. Оциједите орахе, осушите. Баци воће у сируп. Изградите кесу од крпе или газе, ставите све зачине у њу.
4. Ставите врећицу зачина на уобичајене састојке. Кухајте храну око 6 минута. Искључите пећ, оставите посластицу на собној температури 1 дан. Поступак врења поновите 3 пута.
5. Узмите врећицу зачина од џема, прелијте састав у стерилне тегле, разваљајте на класичан начин. Чувајте храну на сувом месту без сунчеве светлости. Собна температура треба да буде испод собне температуре.

Класична мармелада од зеленог ораха

• гранулирани шећер - 0,6 кг.
• млади ораси - 1,4 кг.
• воде за пиће - 1 л.

1. Извршите поступак намочења плода у раствор вапна. Оперите орахе и кувајте. Појавом првих мехурића, пирјајте производ 5 минута. Оставите композицију да се инфузује 2 сата.
2. Након додељеног времена, промените воду, прелијте свежом. Кухајте орахе око 5 минута, оставите да вари 2-3 сата. Након тога поново промените течност, прокухајте неко време. Затим орахе треба пребацити у чисту посуду.
3. Сипајте у 1 литар. воде за пиће у суву посуду, сипати шећер. Мешајте смешу на средњој топлоти док се потпуно не отопи. Након тога, орахе ставите у сируп, кухајте 2,5-3 сата. Снага плоче не треба да се мења. Завежи се.

Џем од ораха са лимуновим соком

• цимет - у ствари
• лимун - 2 ком.
• шећер - 1,1 кг.
• зелени ораси (ораси) - 2 кг.
• каранфили - 10 пупољака
• вода - 390 мл.

1. Скупите орахе, уклоните коре, плодове натопите на један од горе наведених начина. Оперите очишћеном текућом водом, ставите у посуду. Кухајте орахе док не омекшају.
2. Помијешајте воду и шећер у тепсији. Направите сируп користећи класичну технологију. Доведите слатку масу да прокључа, искључите горионик.
3. Охладите сируп на собну температуру, а затим ставите куване орахе у њега. Исциједите сок од лимуна, па сипајте главне састојке. Ставите посуду на шпорет.
4. Састав кухајте након кључања 6 минута, док посластице треба непрестано мешати. Искључите пећ, загрејте таву пешкиром за купање. Сачекајте дан.
5. Поновите манипулацију 4 пута. Последњи пут скувајте посластице до жељене конзистенције. Распоредите посластицу на суве посуде, капрон. Држите на хладном.

Зелени ораси ванилије џем

• ораси (зелени) - 1,2 кг.
• шећер - 650 гр.
• ванилин - 5 гр.

1. Узмите металну тепсију одговарајуће величине, сипајте у њу шећер. Манипулација је најбоље извести у посуди са дебелим дном. Поставите контејнер на шпорет, укључите минималну ватру.
2. Састав непрестано мешајте, сачекајте потпуно растварање зрна. Орашасте плодове морате претходно намочити било којом од две горе описане методе. Такође, плодови морају да се кувају у обичној води око 6-7 минута.
3. У чисту посуду излијте сушене орахе, прелијте их топлим сирупом, улијте ванилију, добро промешајте.Након дана, кухајте компоненте на лаганој ватри. Сачекајте дан, одлежите посластицу док се не згусне. Завежи се за зиму.

Џем од ораха са лимунском киселином

• лимунска киселина - 4 гр.
• пречишћена вода - 640 мл.
• ораси (млечни) - 980 гр.
• гранулирани шећер - 0,8 кг.

1. Поредати орахе, слагати на пергамент папир. Плодове оставите око 1 дан. За додељено време, производ ће се мало осушити. Потом се ораси морају намочити у обичној води према горе описаној класичној технологији.
2. Након обављања одређених манипулација, темељно исперите матице испод славине. Воће пошаљите у лонац кључале воде. Кувајте производ 5-7 минута. Оциједите, сачекајте да се воће охлади.
3. Скините коре од орашастих плодова, намочите их у воденом раствору. Манипулација је описана на почетку чланка. Након 2 дана, оперите плодове, пробушите оштрим предметом, намочите у текућој води. У року од 2 дана мењајте воду сваких 5-7 сати.
4. Након низа одређених акција, орахе поново ставите у кипућу воду, прокухајте 15 минута. Одвод, цоол. У посебној тави помијешајте прочишћену воду и шећер и пошаљите до шпорета.
5. Након што је сируп глатка, у њега ставите орахе. Смањите топлоту на минимум, кухајте компоненте 10-12 минута. Искључите горионик, инсистирајте орахе један дан. Након неког времена додајте лимунску киселину у састав, прокухајте.
6. Кухајте посластицу док се не згусне. По жељи, на крају манипулације можете додати прстохват ванилин и цимет. Искључите пећ, распоредите посластице орахима у чисте посуде, ваљајте поклопце.

Џем од лешника са клинчићима

• млади ораси - 1,2 кг.
• каранфил - 11 пупољака
• гранулирани шећер - 1,4 кг.
• лимун - 1 ком.
• корица наранџе - 1 ком.
• бадеми - 100 гр.

1. Орахе ставите у посуду напуњену хладном водом. Воће оставите натопљене 4 дана. Након постављеног времена, уклоните зелену кору са орашастих плодова. Беле плодове потопите један дан у раствор лимете. Манипулација је детаљно описана на почетку чланка.
2. Након намакања плодова исперите их под водом. Воду прокухајте у посебној посуди, у њу ставите орахе. Производ прокувајте трећину сата. Оциједите течност, охладите орахе, пробушите свако воће иглом за плетење.
3. У малој тави комбинујте пијаћу воду и шећер. Поставите посуду на шпорет, припремите сируп. У сецкане орахе ставите коштице бадема. Производ прелијте готовим слатким сирупом.
4. Лимун нарежите на комаде, исциједите сок у уобичајену посуду. Додајте клинчиће, помешајте састојке. Сачекајте да састав прокључа, прокувајте око 6 минута. Оставите посластицу 2 сата на собној температури.
5. Након неког времена вратите таву на ватру, подесите минималну снагу. Чим композиција прокључа, одлежите посластицу још 10-12 минута. Поновите манипулацију око 3 пута.
6. Током последњег кључања додајте уситњену кору наранџе. Науљите састав до густе конзистенције, сипајте у стерилне тегле. Запните посластицу металним поклопцима.

Приликом прераде зелених ораха заштитите кожу рукавицама. У супротном, дуго ћете трљати јод. Руке можете навлажити и сирћетом, како се не би запрљале. Да би се орашасти плодови лако ослободили, плодови се морају ставити на пергамент папир, након једног дана наставити манипулацију.

Видео: Рецепт за зелени џем од ораха