Како узгајати шампињоне код куће

Шампињони се сматрају најчешћим врстама гљива, тако да нема потребе да их додатно рекламирате. Производ се широко користи у кувању, на његовој основи се припремају први и други јела, конзервиране залогаје, салате. Шампињони су због високог садржаја протеина одличан извор протеина. Искусни баштовани воле да сами узгајају гљиве, али поступак има неколико карактеристика. Да бисте се у потпуности ускладили са технологијом, потребно је придржавати се детаљних упутстава.

Од чега зависи принос?

1. Главни фактор који утиче на принос сматра се спровођењем исправне микроклиме у којој пахуљице почињу давати плодове. Правовремено залијевање, правилан компост (правилно одабран састав тла) и отпорност на спољашње факторе, болести и штеточине такође су од великог значаја.
2. Ако створите оптималне услове, гљиве можете лако узгајати током целе године. Прво морате одабрати собу која има температуру у распону од 14-24 степена. Није потребно заузимати почетно место, главна ствар је способност одржавања температуре (присуство грејача или, обрнуто, сплит систем). У овом случају влажност ваздуха не сме да пређе ознаку од 90% (влажност ваздуха од 80-85% сматра се идеалном опцијом).
3. Једнако важан фактор који осигурава правилан принос је циркулација протока зрака. Пазите да се одабрана локација пажљиво прозрачи, важно је осигурати проток свежег ваздуха. У супротном, вишак угљен-диоксида који се ослобађа током гајења гљива резултираће непропорционалном подножју (истеже се неравномерно).
4. Позитивна особина узгоја шампињона код куће је потпуни недостатак расвете. Није важно, дакле, поступак се може извести у подруму, подруму или у наткривеном шталу, где сунчева светлост не продире. По жељи можете користити затамњене слободне углове који се налазе у гаражи или пластенику. Као што је већ споменуто, главна ствар је осигурати влажност и потребну температуру у недостатку светлости.
5. С обзиром да се гљиве узгајају у влажном окружењу, важно је да се одмах припремите за могуће ширење бактерија. Претходно третирајте одабрану собу саставом бакарног сулфата и креча, као и формалином. Дезинфекција ће убити постојеће микроорганизме, тако да се вероватноћа ширења болести своди на минимум.
6. Ако планирате да узгајате шампињоне у лето или у јесен, размотрите опцију спровођења поступка на летњој викендици. Изаберите тамно место на пољу домаћина, одаберите одвојени кревет, поравнајте земљу. Покријте мицелијум кровним материјалом (може се заменити полиетиленом) да бисте искључили могућност сушења или, обрнуто, прекомерне влаге. Овакав једноставан потез обезбедиће одговарајућу микроклиму.

Фаза број 1. Компостирање за шампињоне

1. Компост значи посебно тло које треба припремити да би се добио пун урод гљива. Вриједно је запамтити да је тло зачињено органским једињењима која играју главну улогу у гајењу гљива, тако да не можете уштедјети на гнојиву.
2. Компостирање се с правом сматра процесом који захтева највише времена, а од њега зависи и коначни резултат. Гљиве, посебно шампињони, веома зависе од састава тла, па је потребно поштовати пропорције.Исправно састављено тло састоји се од једног дела влажне сламе и 4 дела коњског стајског гноја (удео сламе - стајњака је 1: 4).
3. Распоредите компост у слојевима, наизменично две компоненте. Да би се постигао максимални ефекат, линија између редова урее или суперфосфата у малим количинама. Шампињони ће расти брже ако се коњски гној употребљава посебно. Међутим, у његовом одсуству, дозвољено је наизменично слагање са пилећим изметом или прерађеним отпадним производима других животиња.
4. Обложени компост за сазревање шампињона треба да прима ваздух са свих страна, због чега се не препоручује полагање на земљу. Пазите да је тло прекривено надстрешницом, не дозволите директно УВ зрачење или обилне кише. Наравно, компост треба навлажити, међутим, вишак воде ометаће ферментацију.
5. Да бисте на излазу добили висококвалитетни компост, припремите раме за зрење. Њене димензије су приближно 1,5 м ширине, 1,5 м дужине и 1,5 м висине. Управо ће тај омјер осигурати правилно сагоријевање. Не компостирајте у малим количинама, јер за пуну ферментацију су потребне велике количине.
6. Ако говоримо о месту припреме компоста, покушајте да изводите манипулације на отвореном. Као резултат ферментације супстрата ослобађа се амонијак и угљен диоксид. У случајевима када се компост припрема у затвореном простору, обезбедите добар проток ваздуха и вентилацију.
7. Трајање зрења компоста варира између 18-20 дана. Гладите и влажите садржај рамена сваких 5-6 дана да бисте осигурали правилно сагоревање. Током првог мешања додајте у компост сецкану креч. За време другог поступка сипа се суперфосфат, затим дробљени гипс или алабастер.
8. Компост се припрема ферментацијом, тако да његове температурне вредности понекад достижу 53-70 степени. По завршетку процеса сагоревања, индикатор се смањује на ниво од 21-25 степени. Спремност компоста може се просудити по мирису, смрад амонијака нестаје. Спремно тло има смећкасту нијансу, еластичну структуру (када се притисне, враћа се у првобитни положај). Састав не сме да се лепи за руке, док се слама лако ломи и има меку структуру.

Фаза број 2. Нега компостирања и мицелија

1. Након што припремите компост, можете га почети постављати. Одаберите контејнере за узгој гљива, распоредите масу тако да његова висина не прелази 22 цм. Као контејнери можете користити дрвене кутије, вреће, сталак или пластичне посуде.
2. Ако говоримо о семену, то се зове мицелијум. Састав се узгаја у лабораторијским путем, тако да сами производите неће успети. Производ ће морати да купи. Мицелијум се може компостирати и житарице.
3. Прва врста има велико време складиштења (око 10-12 месеци при температури од 0 степени). Требат ће вам око 500 гр. компостни мицелијум по 1 кв. м. тла. Састав житарица је ефикаснији, даје бољи урод. За 1 квадрат. м. тла треба додати 330-350 гр. мицелијум. У исто време, производ задржава својства шест месеци, можете га чувати у фрижидеру.
4. Да бисте посејали, ставите потребну количину мицелија у компост (подигните га слојем), продубите семе за 5 цм. Положај рупа представља шаховницу, а свако удубљење треба да се направи на удаљености од 25-30 цм једна од друге.
5. Ако су испуњени сви услови (температура компоста је око 20 степени, влажност ваздуха око 80%), мицелијум ће се развити за 15-20 дана. Током успона сјетве за сјетву потребно је стално влажити тло и надзирати температуру супстрата (индикатор не смије бити изнад 40 степени). У супротном, мицелијум ће умрети.Да бисте задржали влагу, прекријте газдом или полиетиленом.
6. Ако узгајате гљиве у летњој викендици, не постоји могућност регулисања температуре и влажности. Приликом спуштања индикатора, кревете чврсто прекријте кровним материјалом или фолијом.

Фаза број 3. Зрење

1. Као што је раније поменуто, мицелијум расте након отприлике 3 недеље. Научићете о довршетку поступка по појави мрежице са сребрним нијансом, он ће доћи на површину тла. У овом тренутку, потребно је постићи пад температуре од 13-16 степени и посипати пастухом од 5 цм. Смеша се састоји од вапна у праху и тресета, она изазива алкалну реакцију.
2. Да бисте осигурали продуктивно зрење усева, током процеса одржавања температуре у року од 13-16 степени, влажност треба да буде око 85%, а не заборавите на добру вентилацију. Залијевање тла врши се капањем помоћу средстава за распршивање које омогућавају једнолично прскање. Такав потез не кондензује супстрат, већ га потпуно влажи.
3. Ако шампињони расту у земљи, заштитите тло од директног ултраљубичастог зрачења, а такође не дозволите прекомерно влажење. Под сунчевим зракама компост ће се осушити или постати веома врућ. Истовремено, снажне кише притискају тло, услед чега ће се појавити велико оптерећење мицелија (његов развој ће се успорити или потпуно зауставити).

Фаза број 4. Берба

1. Прве усеве шампињона можете прикупити након 3-4 недеље. Покривна коре ће вам рећи о спремности састава, почеће да пукне у доњем делу поклопца гљиве. Шампињони имају способност да дозревају у фазама, први је усев највећи, а затим талас опада.
2. Да бисте сакупили гљиве, увијте их у смеру супротном од казаљке на сату, а затим пажљиво извадите из земље. Након уклањања гљивице, добијену рупу пошкропите влажном земљом. Пажљиво извршите ротационе покрете, јер ћете у супротном оштетити мицелијски слој и младе гљиве.
3. Прикупите све случајеве, чак и оне који су болесни или имају малу величину. Такав потез ће заштитити накнадни усев од штеточина, због чега ће плодна тела почети да се развијају много пута брже.
4. Кроз читаву фазу плодовања собу прскајте калијум перманганатом, разблаженим док се не појави нијанса малине. Можете користити и креч по вашој погодности. Такав потез неће дозволити да се патогени развијају у влажним условима.
5. Ако говоримо о количини, од 1 квадрата. м. сакупићете око 6-13 кг. шампињони. За 2-3 месеца мицелијум ће уродити плодом око 7 пута, након чега ће принос нагло пасти. Забрањено је више пута користити компост, они могу гнојити башту и башту.

Припремите компост за узгој шампињона, набавите мицелијум. Одржавајте неопходну температуру и влагу у земљишту, жетву по фазама. Не употребљавајте коришћено једињење други пут. Након брања дезинфицирајте посуде са гљивама и просторију у којој су узгајане.

Видео: узгој шампињона код куће