Садржај чланка
Топлина и необична бобица феијоа задовољава нас угодним укусом с киселошћу и високим садржајем хранљивих састојака. Многи воле да себе сматрају воћним пиреом додатком каши или свежим десертима, али не знају како да складиште необичну бобицу. Имајте на уму неколико важних савета како дуже уживати у здравим слаткишима.
Карактеристике Феијоа
Феијоа - врло ћудљива биљка. За раст и зрење плодова потребна му је тропска клима и умерена влажност. Плодови феијое беру се у касну јесен - од средине октобра. Бирају се само зрели плодови који су већ пали са стабла. Кад плодови сазрију, природно падају, исти они који и даље висе на гранама - зелени. Али сакупљајући плодове са земље, потребно је осигурати да буду густа, цела и без модрица.
Имајући у виду ове карактеристике, може се схватити да је период када је биљка погодна за храну врло кратак. Када воће удари у земљу, његова унутрашња структура је нарушена, а због високог садржаја шећера, ферментација може започети. Зато се воће мора брзо сакупити и послати на прераду или у продавнице.
Колико дуго се чува феијоа
Ако су плодови зелени и уски, потребно их је сазрети. Да би то учинили оставиће се на собној температури 4-8 дана. За оптимално зрење плодове треба положити на дебели папир у вентилирану собу са температуром ваздуха од око 22 степена. Када се скроб у бобицама претвори у шећер, плодови ће постати мекши. У том периоду воће треба одмах очистити у фрижидеру.
Не држите свеже бобице сирове дуже време - нежно воће брзо губи корисна својства и може проузроковати цревне поремећаје.
Како продужити рок трајања зелених бобица
Са тако озбиљним ограничењима, сваки искусни газдарица и баштован поставља питање: како одржавати жетву и добити максималну корист од тропских плодова феијоа. Погодан начин је правити џем.
Постоје две могућности: за оне који воле да сачувају природност укуса и витамина - „живи џем“ - без термичке обраде, као и класични џем, који се могу зими у тегле. „Живи“ моуссе чуваће се у фрижидеру око три месеца, а стерилизовано ће херметички затворен џем - као остало конзервирано воће - до неколико година.
Нема смисла замрзавати феијоу, као и сушити плодове. Изгубит ће своја корисна својства и имати добар укус. Компоти из тих бобица не. За промену, можете пробати додавање бобица мармеладама или желеима са другим компонентама богатим пектином за добро згушњавање.
Феијоа Јам Реципе
Укусно чување треба да буде умерено слатко, али истовремено поуздано „фиксирано“ са шећером. Због тога се бобице и гранулирани шећер узимају за мармеладу феијоа у омјеру један према један, а додаје се и вода да се направи сируп. Узима се 0,25 литара на 1 кг воћа (плус 1 кг шећера).
Опрано и огуљено воће дроби се у пулпу помоћу миксера или млинца за месо.Шећерни сируп се прави унапред: врућа вода се помеша са шећером, кристали се оставе да се растопе, довену до кључања и кухају 1 минут. У овом случају воћна смеша ће имати укус карамеле. Воћна маса се прелије сирупом и кува на лаганој ватри 10-15 минута, након чега се излије у чисте конзерве испарене и ваљано разваља.
Џем чувајте у остави или подруму - даље од пропуха, на тамном и хладном месту. Отворени теглица треба да се чува у фрижидеру највише месец дана. У супротном, џем ће престати да буде мирисан.
Како направити џем од свјежег феијоа
Како би сачували више витамина и продужили „живот“ плодова феијоа, конзервирани су шећер без кувања. Да бисте то учинили, бобице морате темељито опрати топлом водом, самљети у блендеру или у млинцу за месо у пире кромпиру и посипати шећером.
Одаберите степен слаткоће по вашем укусу. Посебност ове припреме је у томе што шећер прекида карактеристичну киселост воћа, па се за љубитеље слатких и киселих воћних мешавина може препоручити однос од 0,75 кг шећера на 1 кг воћа. Слатки зуб можда преферира густи слатки десерт - 1,5 кг шећера на 1 кг воћа. Покушајте први пут да направите киселу смешу са минималним препорученим садржајем шећера - и додајте слаткоћу укусу пре замрзавања.
Феијоа "живи" џем може се користити као пуњење за десерте, послужује се уз чај, додаје се у житарице и протеинске шипке за сирове храну и вегане. Чувајте смешу у хладњаку током целе зиме.
Како одабрати добро воће феијоа
На површини плода не сме бити клизав или лепљив премаз. Плодови треба да буду еластични, без омекшених подручја и потамњења, то јест знакова ферментације или пропадања. Изаберите целе плодове јарко зелене боје, носећи смеђе фрагменте и инклузије. Не узимајте бобице стабљикама - плодови отпадну, одвојивши се од њих, а присуство петељки указује да плод није био зрео.
Плодови феијое, зрели на дрвету, добијају више витамина од оних сазрелих у „лежању“ - имаће више засићене и богате ароме.
Видео: за шта је бобица феијоа бобица?
Пошаљите