Садржај чланка
Да зачини не изгубе своја јединствена љековита и ароматична својства, морате их моћи правилно складиштити. Ловоров лист не одликује се само зачињеном есенцијалном аромом која буди апетит, већ такође има велику вредност за тело. Како сачувати сва корисна својства ловора биће описано у наставку.
Како сами осушити ловорово лишће
Дрво и грм ловора ловор је биљка јужног Медитерана. Ловор припада зимзеленој боји, листови су богати есенцијалним уљима и корисним састојцима. Регрутују се цело лето и јесен и тек зими постају заиста лековити и богати. Сакупљајте ловоров лист од краја новембра до средине фебруара. Обично се одвајају појединачни листови или целе гране. Плодови ловора се такође бере за припреме и напитке.
Како се ловорови листови не би покварили, морају се осушити. Учините то по лепом времену напољу или у рерни. Да бисте то учинили, пећница или електрична сушилица се загреју на 40 степени и посипају лишће на лим за печење, остављајући врата отворена за циркулацију ваздуха. Цео процес ће трајати неколико сати. Листове је потребно мешати и окренути да се осуше са обе стране.
Огрлице се обично суше на ваздуху у добро проветреној просторији или на отвореном. Да би се природно одвојили листови осушили, сипају се на газу или папир и повремено мешају. Што су листови тањи, брже се суше.
Пре него што започнете сушење лишћа ловора, обавезно их исперите хладном водом и решите: лишће са оштећењима се мора уклонити. Плодови се могу сушити истовремено с лишћем и изданцима.
Како одабрати ловоров лист у продавници
Ако купите ловоров лист од травара, обратите пажњу на његове карактеристике квалитета:
- Боја сировог лишћа је тамно зелена, хладна, листови су обојени равномерно. Суви листови су хладне сивкасто-маслине. Ако су листови смеђи или жућкасти - већ су стари, таква ће зачин бити мање корисна и мирисна.
- Подлога треба бити глатка на врху, а храпавост је допуштена на дну листа. Саветује се избегавање оштећења и удубљења на површини лишћа.
- Услов. Као што је већ поменуто, лишће не сме да се дроби, суви лист треба да буде ломљив, а свеж - еластичан.
- Добар ловоров лист има изражену етеричну арому. На свежим листовима благо је горкаст, док на сувим лишћима има зачињену нијансу. Ако протрљате лист међу прстима, на кожи би требало да остане мало уља и мириса.
Приликом куповине пакованог производа морате узети у обзир следеће нијансе:
- Према ГОСТ-у, лист се мора спаковати најкасније 9 месеци након сакупљања. Рок трајања запечаћеног лима је 1 година. Обратите пажњу на датуме назначене на паковању.
- Амбалажа од фолије (често прекривена папирним или пластичним слојем) поузданија је од полиетилена и боље чува њену ароматичност. Боље је одбити папирну амбалажу - у овом случају је велика вероватноћа да зачин апсорбује стране мирисе и влагу.
- Пажљиво пробушите кесу како бисте били сигурни да су листови нетакнути.
- Боље је одбити куповину млевеног ловоровог листа, такав зачин би се могао направити од неквалитетних сировина друге класе, штавише, здробљени лист брзо губи арому.Ако вам треба мљевени ловор, купите читаве листиће или их исецкајте код куће у млинцу за кафу или у пакирању са бибером.
- Паковање не сме да буде оштећено.
Како чувати ловоров лист
Од употребе платна или папирних кеса треба напустити, јер у супротном зачин брзо истекне и може апсорбирати стране кухињске мирисе.
Лист са истеком рока трајања најбоље је избегавати. Наравно, неће нанијети штету, али може огорчити и покварити укус јела.
Да би дезинфиковали собу, ловор је, напротив, остављен на отвореном, а лишће се чак може и дробити. Такав алат ће вам помоћи да уплашите инсекте, очистите ваздух и уклоните непријатне мирисе.
Видео: здравствене користи ловоровог листа
Пошаљите