Како чувати препелице

Сви су одавно знали да препелице јаја нису само укусна, већ су и богата здравим материјама. По садржају корисног витамина заузимају водеће место. Ризик од заразе салмонелозом или другим болестима таквог производа је практично нула. Рок употребе битно се разликује, на пример, од пилећих јаја. Рок трајања препелица је много дужи. Како задржати тако користан производ код куће?

Чување препеличјих јаја код куће

Познате су две методе одржавања овог природног производа свежим:

• на собној температури;
• у фрижидеру.

Искусне домаћице преферирају складиштење у хладњаку, јер се у овом случају рокови продужавају на два месеца.

Кад се охладе, препелице јаја се најбоље стављају у пластичну или картонску амбалажу и постављају оштрим крајем према доље, тако да се смањује ризик од разбијања јајета. Важно је запамтити да током складиштења у хладњаку није потребно држати месне производе, рибу и друге производе са израженим мирисом у близини. Такође треба имати на уму да се препелице јаја морају опрати испод славине пре кувања, а не пре складиштења. Тако штедите важан слој на површини шкољке и продужујете рок трајања. Јаја се строго не препоручују да се чувају у фрижидеру на вратима. То је због чињенице да се са сталним отварањем температура у самом фрижидеру мења и, сходно томе, рок трајања се знатно смањује.

Када се чува изван фрижидера. У ствари, препелице јаја имају велику предност у томе што имају дуг рок трајања на температури од 24 степена. Код куће неки људи одлажу препелица у велику посуду са водом и напуне их сољу (пропорција: 1 кашика соли на 1 литар воде). Ако било која јаја након урањања испливају на врх, треба их одмах одложити, јер је ово први знак поквареног производа. На фармама са великом количином фрижидера није довољно, а фармери морају да користе стари проверени рецепт - производ је прекривен масноћом. То може бити или свињска маст или сунцокретово уље, након чега се јаја урањају у картонске кутије са отворима за вентилацију. Веома је важно да се јаја не додирују. На дно такве кутије сигурно је изливен меки слој, који ће „спасити“ љуску јаја од могућих удараца. На пример:

• песак;
• сено
• пепео;
• струготине;
• папир.

Друга метода, која омогућава продужење рока трајања до једне године, ретко се користи у свакодневном животу због своје осебујне методе. Јаја се лепо стављају у стаклену посуду, по жељи можете користити порцуланско или керамичко посуђе, тако да се међусобно не додирују, и напуните посуду готовим гашеним вапном. Вапно би требало да се узгаја у пропорцији од 1 до 5. Са тим складиштењем гашени креч треба потпуно покрити јаја са маргином од 2-3 центиметра и бити смештен у подруму или шупи са температуром не већом од 10 степени и не нижом од нуле.

Стандардни рок трајања препелице?

Ако је производ свеж, рок трајања у фрижидеру је отприлике 65-70 дана. На собној температури - до месец и по дана. Уз горе наведене методе - од 6 до 12 месеци.

Који је разлог дугог складиштења препеличјих јаја?

Сви су заинтересирани зашто се овај производ може толико дуго чувати за разлику од, на примјер, пилећих јаја. Препелице јаја су богата лизоцимом или, како ову компоненту називају на други начин, аминокиселином.Ова киселина штити само јаје од појаве и ширења штетних бактерија. Такве бактерије су, успут речено, веома раширене на површини пилећих јаја, која немају лизоцим на љусци.

Колико се кува?

Кувана јаја се сматрају најздравијим и најукуснијим. Колико се може чувати кувани производ? За љубитеље јаја је веома важно да не забораве да је рок трајања није дуг.

1. Прво, чување куханог јајета дозвољено је само у оним случајевима када се кува тврдо кувано (то јест, без течног жуманцета).
2. Друго - након кувања јаје морате замотати у новине или папир. Тако га штедите од удараца и уништавања шкољке.
3. Треће, кухано јаје на температури једнакој собној температури треба чувати не дуже од 9-10 сати.
4. Када се чува у фрижидеру - обично не дуже од 7 дана (у случају да је производ свеж, а шкољка нетакнута и није оштећена).
5. С оштећеном горњом шкољком, рок складиштења се смањује на два до три дана.

Штета и користи препеличјих јаја

Корист. Препелице се дуго једу за јачање имунитета. Јединственост компонената овог производа омогућава вам да га користите и у лековите сврхе. Јаја садрже:

• а, д, б6, б12;
• калијума
• Натријум
• микро и макро елементи;
• магнезијум
• гвожђе
• фосфор;
• бакар и др .;
• аминокиселине;
• метионин.

Производ садржи у 100 г - 158 калорија - то је око 17 калорија по 1 сировом јајету и 15 калорија по 1 куханом јајету. Јаја су подједнако корисна и за женско и за мушко тело.

Штета Ни у којем случају не бисте требали злоупотребити производ. Преједање јаја препелица повлачи за собом низ негативних последица. Посебно је потребно бити опрезан с јајима за људе алергичне на јајашца, док лекари не препоручују употребу производа пацијентима са болестима бубрега и јетре.

Као резиме, вреди поменути да су препелице јаја веома користан и важан производ за људско тело. Али немојте заборавити да неправилним складиштењем корисност производа можете претворити у безвриједну храну. Заузврат, јаја од живине нису баш ћудљива за одлагање. Позитивна страна овог производа је његов рок трајања у поређењу са другим сличним производима. Доступност и асортиман сорти препеличјих јаја данас задовољава потрошача. По изгледу љуске лако је одредити свежину производа - обично је јарке боје без значајних оштећења и пукотина.

Видео: како одредити свежину препелице