Како чувати зачине и зачине: корисни савети

Не волите да кувате? Онда изађи напоље. Остало - добродошли. Уосталом, ви сте редовни кулинарски сајтови. А то је ваша колекција чаробних додатака која расте сваким даном. И у одређеном тренутку поставља се питање: како чувати зачине и зачине? Данас ћемо разговарати о овоме.

Опште препоруке

Многи чланци на Интернету пружају прелепе фотографије могућности складиштења на захтев. Без сумње, спектакуларне дизајнерске одлуке и шармантне стакленке су угодне за око. Али нико никада није питао зачин шта је желео. Јасно је да нема одговора. Али на крају, промена изгледа, мириса, укуса, изгледа плијесни такође је својеврсни одговор.

Они који заправо знају како користити зачине одавно су развили нека важна правила за себе.

Приземни зачини истичу много брже. Професионалци радије купују читаве зачине и складиште их само у овом облику. Самљети или дробити непосредно пре додавања у јело. Наравно, осим ако рецепт не предлаже другачије. Јер током складиштења чаробне ароме много активније нестају из самљевених зачина.

Апсолутно сви зачини плаше се светлости. Ово је питање прелепих фотографија са интернета. Свијетле ормариће, оригиналне полице, елегантне кровне шине и ... апсолутна доступност сунчеве свјетлости за тегле и кутије. Чак ни посуде од тамног стакла не спасавају ситуацију.

У принципу, постоји излаз из било које ситуације. На пример, замените провидне контејнере:

• дрвени
• тамна пластика
• непрозирно стакло
• дебели картон

Само пре стављања зачина и зачина за чување, водите рачуна да теглица не пусти светлост. Тада ће остати само лепота, нестаће и мириса и укуса.

Ниједна зачин не воли оштар пад температуре. На пример, неке домаћице успевају да их чувају у фрижидеру, у затвореним теглицама. И из неког разлога, она је увијек на вратима. Сваки пут када се отвори, топли ваздух из собе улази. Унутар тегле се формира кондензација. Тако нестају ароматични адитиви.

Једина врста зачина која се не боји таквих разлика је цапицум. Све остале зачине не треба вући у фрижидер. Идеално место за њих био би засебан ормар или фиока.

Наравно, у већини кухиња не постоји начин да се одвоји посебан преграда за зачине због малог простора. Али запамтите, пре него што су сви имали зидну прву помоћ? Може бити врло занимљиво украсити или побиједити у унутрашњости кухиње. Зашто не задржите своје залихе у њему? Заузима мало простора, виси о зиду, никога не смета. Температура унутра је погодна. Није лоша одлука.

Влажност. Страшна бича сваке зачињености. Посебно је штетно за оне куваре који воле спремати зачине у тегле са рупама. Влага продире кроз њих и омогућава да споре плијесни почну дјеловати у вашим резервама. Или чак претворите лабави мирис у смрдљиви гроздасти грумен.

Запамти! Сви зачини се требају чувати у херметички затвореним посудама. Поготово ако су то веома значајне резерве. На крају, жалосно је што касније бацати драгоцени додатак.

Савет. Из тегле са рупама, немојте сипати зачине директно у таву или у ваш тањир. Пара која се диже из хране обавит ће свој подмукли посао. Узмите кашику, сипајте зачин, а тек онда - у храну. Тако ћете бити сигурни да влага није продрла у посуду. Да, и дозирање је лакше.

Корисни савети

Погледајте у кухињи просечну домаћицу. Шта можете видети тамо? Тако је, пакет врећица за зачин. Све је одштампано, мириси се мешају, укуси мењају.Јасно је да наше даме нису све сјајне кухарице које ће се протрести преко штапића цимета или махуне ванилије. Али зашто то не би било лакше?

• Идемо у продавницу.
• Купујемо гомилу малих кеса са затварачем на затварачу.
• Враћамо се кући.
• Сипајте у кесице све исписане зачине одвојено.
• Извадимо у заједничку кесу.

Алтернативно, ове кесе можете ставити у прелепу кутију или пластичну посуду. Погодан, увек доступан и мириси се не мешају.

Успут, топло препоручујемо да такав организатор држите на столу поред пећи или на прозору изнад батерије. Чак и приземне зачине под утицајем топлоте почињу да дају свој укус и арому. Равно у ваздух. Као резултат, након неког времена можда ћете бити јако изненађени. Адитив је сипао у посуду, али ефекта практично није било. То је резултат вашег немара.

Поставите кутију торбе у ормар или полицу. Једном речју, на било које место, далеко од врућине.

Савет. Обавезно потпишите сваку торбу! Пожељан трајни маркер. Тада не морате погодити шта је унутра. И нећете морати поново да отварате копчу у потрази за трагом.

Неки извори препоручују чување зачина у платненим кесама. Ова опција је прихватљива ако намеравате да у скорој будућности користите биљке и корење. У супротном, ваше резерве ће се суочити са тужном судбином: временским неприликама, апсорпцијом влаге из ваздуха и губитком укуса и арома. Биће заиста штета ако вриједне залихе буду лоше.

Колико често, док шетате тржницом или пијацом, ваш нос осећа дивну арому зачина? А сада, саме ноге, не слушајући власника, одводе вас у благо пладањ с зачинима. Очи трче горе, руке посежу за новчаником ... станите! Хоћеш ли стварно купити ово? Па чак и да га поједете?

Пре договора размислите колико дана су сунчеве зраке утицале на зачине. Колико је ветрова бацало прашину у контејнере. Колико је кише прошло, а ваздух около влажан.

Сада одлучите да ли да додате такве зачине у јела или не.

Како чувати зачине и зачине? Веома пажљиво. У супротном, све ваше вредности изгубиће укус и арому. Наравно, као у антици, царства се неће срушити и рат за бибер неће започети. Али без одговарајуће пажње, ваш лични колапс за кување је загарантован.

Видео: складиштење зачина, зачина и расутих производа