Како чувати шампањац: корисни савети

Лагана газирање, пријатан укус, одлична боја и арома су заштитни знак шампањца. Већ дуго је обичај да се назива пјенушцем. Прави шампањац се производи само у провинцијама Француске, сматра се винарским вином. Врло је скупо, продаје се углавном на аукцијама и захтева строго поштовање одређених услова складиштења. Са производом из супермаркета или специјализоване продавнице алкохолних пића, све је пуно једноставније.

Како чувати шампањац

Врсте газираног вина

Класификација се врши у неколико праваца:

  • боја
  • ниво шећера;
  • земља порекла;
  • сорте грожђа за производњу пића.

Овисно о овим параметрима, одређује се рок трајања и услови складиштења пића.

Прави, прави шампањац производи се само у истоименој француској провинцији, за коју се користе само две сорте грожђа: Цхардоннаи и Пинот Ноир. Вино пролази кроз неколико фаза, одлика је процес секундарне ферментације која се већ налази у боцама. Тада се појаве нове нијансе укуса, пиће се газира. Прави шампањац не можете да купите у обичним продавницама. Али на полицама је огроман избор повољнијег аналога. Тачније је то назвати пјенушцем, али из навике се назива шампањац. Алтернативна техника припреме напитака укључује такозвану ферментацију у резервоару. Након тога пиће се флашира и затвара у боце, без потребе за дугим сазревањем у винским подрумима.

Ниво шећера

Главни критеријум је слаткоћа вина.

  1. Брут сугерише 0-3 гр. по литру иде „за аматера“. Сматра се аристократом међу пјенушавим, али неће се свима свидети његов трновит, помало адстригентни укус. Конзумира се хладно у малим порцијама.
  2. Полуслатко је омиљено од продаје због свог рафинираног укуса са благом киселошћу, богатом аромом и пријатним укусом. Садржај шећера - око 32 г, може бити дуго на залихама, задржавајући оригиналне карактеристике укуса.
  3. Шампањци од слатког или десерта ретко се производе, за слатким укусом је једва тражен. Омогућава 50 и више гр. шећер по литри.

Вреди узети у обзир: не ради се о спољним адитивима, већ о воћним шећерима који се налазе у сировини, чиме слаткоћу поново доводимо до жељеног нивоа.

Пенушава вина произвођачи и извозници

Поред Француске, познати и омиљени брендови на тржишту нуде:

  • Шпанија
  • Италија
  • Чиле
  • Немачка
  • Португал
  • Русија
  • Велика Британија

Свако пиће има свој укус, који су гурмани добро препознали. Разлог је место на коме расте грожђе, климатски услови, састав тла и тајне производње.

Рок трајања и складиштење

Разлика између ових концепата односи се и на скупа миллезимска шампањца и на лагана пенушава вина. Сазреле сорте задржавају своје оригиналне квалитете од 10 до 30 година без губитка укуса и састава букета. Препоручује се складиштење врста резервоара не више од 12-18 месеци. Боца је означена датумом употребе. То значи да произвођач гарантује присуство укуса не дуже од овог периода. Тада се могу променити на горе.

Препоручује се чување традиционалних сорти руског порекла, које укључују руску, совјетску, таманску, златну золотају, Абрау-Диурсо, не дуже од 12 месеци.

Вреди узети у обзир: Ако су услови складиштења испуњени и ако стезаљка није прекршена, можете пити газирање после назначеног периода складиштења.

Препоруке за складиштење

Винтаге сорте захтевају поштован став, поштовање температурног режима и препоручене влажности.Важан је угао нагиба боце при коме се талог постепено премешта на дно и напитак сазрева. Ове параметре соммелиер пажљиво надгледа, контролише и повремено надопуњавајући садржај винског подрума ресторана или приватне колекције вина.

Препоруке за чување шампањца

За пјенушаво вино таква штедња није потребна. Боце се савршено чувају у усправном положају. Али за њих постоје ограничења. Не вреди:

  • замрзните пиће;
  • оставите посуде на директном сунцу;
  • снажно протрести боцу.

Пиће ће мирно стајати до новогодишњих празника, ако се постави на тамно и хладно место. Штавише, избор у летњем јесењем периоду много је богатији него крајем децембра. Најбоље је купити пјенушаво вино у специјализованим продавницама вина, фокусирајући се на просјечни ниво цијена. Трошкови од 170-190 рубаља указују на импресивну количину појачивача укуса, боја и стабилизатора да прикрију оштар укус неквалитетних сировина. Одличан квалитет може се очекивати од боца које почињу од 390 рубаља.

Куповина се мора пажљиво прегледати тако да на боци нема чипса, етикета треба да буде равномерно залепљена и добро се чита. Подаци садрже састав производа, име произвођача, датум производње.

Чување отворене боце је такође дозвољено, али само у фрижидеру и не дуже од једног дана. У овом случају врат је затворен пресавијеним убрусом или плутом са рахлим дном. Део гаса ће неминовно нестати, значајно омекшавајући укус, али пиће је сасвим погодно за конзумацију.

Правилно ускладиштени шампањац одушевит ће вас својим укусом и неупоредивом аромом.

како чувати и отварати шампањац

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка