Како чувати хрен код куће

Хрен користи лишће и корење. Они су неопходни за припрему маринада, зачињених умака, јела од поврћа и меса, аспиц од рибе. Ако нема личне парцеле и морате ићи на тржиште зеленила, морате да направите личну залиху код куће.

Изглед

Вишегодишња зељаста биљка добро је позната широким лишћем са великим жилама. Непретенциозан је и расте у готово свим предграђима. Хрен припада породици купуса, нарасте до 1,5 м, преферира влажна, добро осветљена места. Има тенденцију брзог пораста, па га покушавају посадити уз ограду или изван дворишта. Господарице се према њему односе с пажњом, јер ће ближе јесени постати незаменљиви атрибути киселих краставаца, краставаца, парадајза, паприке. Корени су погодни за употребу у грмљу друге године и старијег доба. Користе се у кувању и традиционалној медицини.

У Русији се широко користи од 9. века, Европа је то срела 6 векова касније, где се хрен узгаја као поврће. Сродне врсте су признате ротквице, сенф, воденица. Свој оштар специфичан укус и мирис дугује великој количини есенцијалних уља која се налазе у свим деловима биљке. Поред тога, укључује:

• лизоцим;
• каротен;
• смолне супстанце;
• витамини;
• испарљиве;
• алкалоиди;
• азотне супстанце;
• скроб;
• масно уље;
• минералне соли.

Важно: највреднији је свеж корен, који се копа у рано пролеће одмах након топљења снега или у касну јесен. Мора се одмах прерадити да есенцијална уља не би испаравала или покушала да се сачувају.

Корисна својства

Поред укуса, биљка има и изражену лековиту страну. Употреба хрена код прехладе је добро позната, има противупална, анти-зинготска, диуретичка и антибактеријска дејства. Стимулише црева, ублажава упалу коже, повећава апетит.

Његова заслуга у редовној употреби изнутра и споља је:

• метаболичко убрзање;
• дезинфекција рана испирањем кореновог бујона;
• смањење болова у мишићима и зглобовима;
• цхолеретиц ефекат;
• ефекат загревања;
• ублажавање симптома упале циститисом;
• смањење едема;
• давање кожи еластичности;
• борба против целулита и уклањање ефекта „наранџине коре“.

Сок разблажен водом, грглом и устима код грлобоље, тонзилитиса, стоматитиса. Отвор воде отпушта се током дизентерије, излучују се паразити, укључујући ламблију и хелминте. Инфузија је део свеобухватног лечења респираторних инфекција, лосиони помажу код модрица и у лечењу гљивичних инфекција.

Врућа зачина за подршку мушке снаге
Љубав према зачињеним јелима често се одређује потребама тела. Корен хрена не само да изоштрава месо, рибу и друге производе, већ подстиче и циркулацију крви која код већине представника јаке половине човечанства слаби након 40-50 година. Будући да је јак афродизијак, хрен враћа сексуалну жељу, јача потенцију, повећава активност сперме и утиче на репродуктивну функцију. Редовно присуство зачина у исхрани елиминише простатитис, уролошке болести, нормализује варење и метаболизам седећим начином живота.

Контраиндикације
Упркос широком спектру употребе, корен хрена није панацеа од свих болести и болести, јер његова употреба такође има низ ограничења.Не можете је јести или као лек за алергије и индивидуалну нетолеранцију, акутни период са болестима пробавног система, нагле скокове крвног притиска.

Труднице и дојиље треба да се суздрже од конзумирања производа. То утиче на коагулабилност крви и мења укус млека, што беби можда неће пријати.

Како чувати хрен

У основи, они покушавају да створе залиху корена. Листови, упркос масовности, брзо избледе и губе влагу чак и у фрижидеру. Максимални рок трајања у пластичној кеси је 3 до 4 дана. Тада пожуте, губе мирис и изглед.

Корен има потпуно различите карактеристике. Гушће је еластичне, меснате. Споља, жуто-смеђа, на кришку бела, влакнаста. Али само постављање свеже ископаних корена у фрижидер је такође немогуће, након што 1-2 дана постану летаргични, већина есенцијалних уља нестаје. Због тога вреди осветлити дан и посветити га преради и набавци корисних сировина.

1. Најлакши и најефикаснији начин складиштења хрена је сместити га у подрум, темељито заспавши у песку, слично шаргарепи. Хладност и влага су у потпуности у складу са природним условима. Све док корен није проклијао, а то се догоди ближе пролећу, чуваће његова корисна својства.
2. Свјежа корјена каша се куха довољно брзо. Комадићи опрани и огуљени од горње коже млеве се месом за месо у пластичну кесицу. Процес мљевења ослобађа велику количину испарљивих и есенцијалних уља. Да не би дошло до иритације назофаринкса од концентрованог мириса, препоручује се да врећицу за паковање учврстите на брусилици за месо или жицом за лекар, а затим је једноставно уклоните дробљеном сировином изнутра. Ставите у емајлирано посуђе, додајте 1 кашику. соли и 3 кашике. кашике шећера на 2 кг. хрен, разблажите кипућом водом до стања каше и уваљајте у стерилисане тегле, додајући неколико капи лимуновог сока или есенције сирћета.
3. Замрзавањем можете сачувати већину хранљивих састојака, под условом да се коријени обраде и очисте у замрзивачу оног дана када су ископани. Опрати су, исецкани на бело језгро, поново темељно опрани, исечени на комаде од 3-5 цм и стављени у вреће за замрзавање. Посебност је у томе да их самљете смрзнуте. Чување у хладњаку у затвореном контејнеру дозвољено је у року од 3 до 4 недеље.
4. Осушени хрен није погодан за лековите сврхе, али задржава оштрину и укус. Припремите га резањем на танке кришке и природним сушењем на сјеновитом, добро прозраченом мјесту, у сушилици или пећници. Готове сировине се дробе и пресавију у теглу са уским поклопцем.

Савети за припрему корена за кување
Претходно намакање током дана смањује "грицкање", а чишћење хрена биће много лакше. Огуљени комади се чувају у води, мали се чисте ножем, за веће је погодније користити пилинг. Припремљене сировине се одмах стављају у вреће и чврсто умотавају да се спречи пресушивање.

Напомена: да бисте заштитили кожу руку, прикладно је користити рукавице за једнократну употребу.

Корисна и приступачна биљка, уз правилну припрему, може дуго задржати лековита својства, стварајући поуздану баријеру вирусним инфекцијама, патогеним бактеријама, повећава имунитет, обезбеђује потребне витамине и микроелементе и одржава здравље. Корен хрена део је многих сланих залогаја и умака, попут хрена, хрена, који се користи као додатак квасу.

како сачувати хрен за зиму