Како припремити зимску крављу у банкама

Лето је најбогатија сезона за витамине. Током зиме тело троши целу залиху и у пролеће човек осећа потребу за витаминима. Ако је у пролећним месецима унос витамина значајно ограничен, са доласком лета све категорије витамина доступне су и у било којој количини. Један од најкориснијих и богати витаминима производа који расте у врту је кислица. Најчешће се кислица не користи сирова, јер са неким болестима, може постати штетно. Свака домаћица зна да је боље и корисније користити је за бор, пите и друге киселе краставце у куваном или парном облику. Да би зими добили потребне витамине за тело, а да се не прибегавају хемикалијама, постало је уобичајено да виље стакљамо у тегле.

Прије тога, ову киселу траву једноставно је бомбардована сољу и послата у подрум. Данас је већ постало јасно да ова метода није сасвим тачна, прво, кравља апсорбује веома велику количину соли и губи значајну количину хранљивих састојака, а друго, сам бордш се знатно разликује по укусу од летњег борсцхта, што је тако љубав.

Рола од киселог вина без соли

Припрема сировина:

Прво треба да припремите саму киселу:

• поређајте листове кислице, док уклањате растргане, жуте, нестале;
• исеците стабљике на лишће;
• исперите и насјецкајте лишће грубо;

Веома је важно запамтити да се квргач мора темељито опрати пуно воде. Најбоље га је напунити водом у канти или већој посуди, након прања пажљиво пребацити у другу посуду и поновити поступак још неколико пута. Најбоље је да се штапић испире у четири фазе.

Банкарство:

1. Сипајте воду у тепсију (100 мг воде / 100 г кислица), пустите да вода прокључа и ставите припремљену киселу у тепсију.
2. Не дозволите му да лебди, кашичицом, вратио кврга на дно тепсије.
3. Након што вода други пут прокуха, прокухајте 3 минуте и пошаљите је банкама.
4. Кашиком њежно напуните готове стерилизиране стакленке и одмах их ваљајте.
5. Након зашивања, конзерве се окрену наопачке и стоје тамо док се потпуно не охладе.
6. Чување такве квргере препоручује се на хладном месту.

Чешњак са хладном водом

• Припрема кврга и посуда:
• Припремите сировине како је већ назначено.
• Припремите конзерве као што је описано у претходном ролни.

Очување:

1. Прво треба прокухати воду и охладити је до собне температуре.
2. Већ смо припремили, насјецкану крављу у конзерве уз додатак двије прстохват соли у стакленку од пола литре (респективно, ако је запремина посуде већа, тада се сол додаје у пропорцији).
3. На крају прелијте прокухану, охлађену воду до врха, разваљајте и чувајте на хладном месту.

Кравље ваљка са сољу

1. Сировине и банке припремамо на исти начин као што је већ назначено.
2. Солите сјецкану крављу у омјеру 30 грама соли на 1 кг кисика.
3. Самљети сировине са соли и чврсто забити у конзерве.
4. Банке су затворене најлонским поклопцима, претходно преливене кипућом водом.

Рола од кравље са копром

1. Према стандардној методи, крављу припремамо за конзервирање.
2. Млади копар припремамо на исти начин (темељито перемо и сечемо стабљике).
3. Воду кључамо у количини од 100 мл воде на 100 грама сировина (кислица и копар).
4. Не дозволите да зеленка плута, кашиком је вратите на дно тепсије.
5. Након што вода други пут прокуха, прокухајте 3 минуте и пошаљите је банкама.
6. Конзерве напуните готовим производом, ваљајте их, окрените наглавачке и, умотане у пешкир, оставите док се потпуно не охладе.

Ваљак од киселости са соли и без стерилизације

Још један врло добар и једноставан начин за очување кистова је са соли и без стерилизације. За овај рецепт требаће нам велика количина соли. Важно је запамтити да када кувате са таквим зелењем, сол није потребно додавати.

1. Узми већ припремљену крављу 1 килограм.
2. Сол - 100 грама (ако има више кестена, онда се количина соли, односно, више, сразмерно узима у обзир).
3. Након припреме, краву осушите и ставите у тепсију.
4. На врху сипајте со, а рукама помешајте зеленило. Веома је важно да се овај поступак обави пажљиво како се каша не би показала.
5. Конзерве пунимо, затварајући кашичицом или ваљањем.
6. Течност која се формира на дну лименке испрати и налити мало више соли, тако да покрије врх.
7. Затварамо поклопац и шаљемо га у фрижидер или подрум на најхладнија места.

Зелена боршаста гредица

Требаће нам:

• кравље;
• зелени лук;
• першун;
• копар;
• црни бибер грашак;
• ловоров лист;
• бели лук
• лимунска киселина или исцијеђени лимунов сок.

Очување:

1. Приликом припреме кислица у овом случају, стабљике се не бацају, већ се уклањају у посебној посуди. Биће нам корисни у будућности.
2. Сецемо сву зеље по укусу (малу или велику - на вама је) и чврсто полијете пола конзерве.
3. У средину стављамо чешањ белог лука у огуљеном облику.
4. Испунимо преосталу половину лименке.
5. Од стабљика кистова припрема се конзерва за припрему.
6. Готов кашик напуните све напуњене лименке биљем и додајте у сваку кашичицу лимунске киселине или лимуновог сока.
7. Стерилизирамо већ запакиране лименке 30-40 минута под поклопљеним поклопцем.
8. Након ваљања и држите је наопако док се потпуно не охлади.

Научили смо много начина бербе за зиму. Штарела се такође може замрзнути у порцијама са зеленилом и без соли.

Видео: како припремити крављу за зиму