Како припремити шпинат за зиму: 7 начина

Спанаћ је састојак многих гурманских јела и извор драгоцених хранљивих материја. Посебно је корисно током јесени и зиме. Међутим, он није доступан на тржишту током целе године. Стога је вриједно да га сами припремите за зиму, на пример, осушите, замрзнете у замрзивачу или сачувате.

Корисна својства

Спанаћ садржи веома малу количину масти, али садржи доста цинка, протеина, биљних влакана, као и витамина А, Ц и К. Спанаћ је добар извор Омега-3, који тело користи за енергију и помаже у спречавању разних болести срца и крвних судова . Једући шпинат, можете заборавити на затвор, јер доприноси правилности столице због високог садржаја влакана и воде.

Спанаћ садржи и растворљива и нерастворљива влакна, која имају благотворан утицај на здравље. Садржи пуно витамина Б6, тиамина, фолне киселине и многих других корисних компоненти. Другим речима, има хранљиве састојке који су буквално корисни за цело тело!

Фолна киселина, која се налази у шпинату, добра је за крвне судове и срце, док магнезијум нормализује крвни притисак. Научници су доказали да шпинат помаже у одржавању нормалног функционисања мозга и побољшава памћење. Међу поврћем само грашак и пасуљ садрже више протеина него шпинат. То је један од најбољих прехрамбених извора калијума који је одговоран за одржавање густине костију, као и одржавање мишићне масе.

Спанаћ има гликемијски индекс 15, па се може сматрати идеалним производом за смањење прекомерне тежине и избацивање целулита. Такође је најбогатији прехрамбени извор магнезијума, који је важан за синтезу протеина који регулишу нервну активност и одржавају рад нервног система, као и регулацију крвног притиска и нивоа шећера.

Методе жетве

Спанаћ треба конзумирати током цијеле године, јер је извор многих важних хранљивих састојака за наше тијело. Одлична алтернатива свежем шпинату може бити шпинат замрзнут код куће, поготово јер ће задржати огромну већину витамина и минерала. Дакле, ако нема свежег шпината, исплати се узети смрзнут или конзервиран.

Није корисно припремити овај користан производ за зиму. Важно је да то урадите на време (до почетка августа) како се стрелице не би формирале на зеленим грмовима шпината.

Бере се на неколико начина:

• смрзавање
• сушење;
• пире од шпината;
• сољење;
• бланширани шпинат.

Све методе су добре на свој начин, јер задржавају корисна својства свежег шпината.

Сољење шпината

Ова метода набавке је врло једноставна. Али за сољење свакако морате узети праву количину соли. За 1 кг листова свежег зеленог шпината требате 100 грама нејодоване соли.

Кување:

1. Поредајте свеже лишће и одвојите их од петељки.
2. Исперите припремљени шпинат под млазом хладне воде и оставите да се осуши.
3. Банке треба опрати и стерилизирати на било који погодан начин.
4. Овисно о томе како ће се овај комад убудуће користити, листове нарежите на комаде.
5. Чврсто сецкани и сољени шпинат у стакленкама.
6. Посолите и додајте сецкане листове.
7. Запремите теглу припремљеним поклопцем.
8. На тај начин слани шпинат пошаљите у подрум на чување.

Помоћу овог рецепта можете солити било које зеље, на пример, копар, кељ или першун. Неке домаћице овом методом сољења воле да мешају различите врсте зеленила у било којем пропорцији, али боље је узимати једнако и додати им мало свежег першуна и копра.

Сол је одличан конзерванс, тако да се овај препарат може чувати у подруму до 5 месеци. Слани шпинат се додаје зими или салатама након што га исперете од вишка соли.

Шпинат замрзните

Иако неко поврће или зеље нису погодни за замрзавање, шпинат се може савршено чувати смрзнут током целе године. Уз правилно замрзавање задржава се више витамина него код осталих метода складиштења производа.

Листови се темељито исперу хладном водом и посипају сувим кухињским пешкиром да се добро осуше. Потом шпинат можете насјецкати на ситне комаде, као што га обично исјечете прије додавања у јело.

Распоредите припремљени шпинат у порциониране пластичне кесице и ставите у замрзивач. Не морате одмрзавати шпинат пре кувања. Само извадите кесу порције из замрзивача и додајте њен садржај директно у јело, ставите да прокључа, пирјајте неколико минута.

Бланширани шпинат

За такву зимску бербу, требаће вам шпинат и вода.

Кување:

1. Исперите шпинат хладном водом.
2. Одвојите стабљике и исеците листове на дасци за сечење.
3. Кухајте шпинат неколико минута.
4. Готов шпинат извадите прорезом кашиком из воде и осушите.
5. Стерилизирајте опране конзерве.
6. Ставите бланширани шпинат у припремљене стакленке, завијте поклопце и спустите у подрум на чување.

Сушени шпинат

Сушени шпинат се такође може користити за прављење супа и разних месних јела. Када се осуши, шпинат није изложен превисокој температури, због тога се чувају све корисне материје.

Кување:

1. Пре сушења морате пажљиво сортирати шпинат.
2. Исперите је под хладном водом.
3. Листове је потребно положити на бели папир и осушити.
4. Након тога шпинат распоредите на чисти бијели папир и оставите да се природно осуши.
5. Такође можете послати листове шпината у електричну сушилицу или пећницу на 3-4 сата. Температура у рерни је 40-45 степени.
6. Мешајте повремено.
7. Осушени шпинат ставља се у сухе стаклене тегле, чврсто затворене и чува у ормару.

Шпинат пире

Припрема такве празнине је једноставна и веома брза. Припремите потребне производе за пире кромпир:

• свежи листови шпината;
• мало соли;
• литра воде;
• 10 г соде, која ће шпинату задржати његову лепу зелену боју.

Кување:

1. Припремљени листови свежег шпината исперу се под хладном водом.
2. Додајте кашику соде у кипућу воду и у њој прокухајте листиће шпината.
3. Готови шпинат је филтриран, испран хладном водом и осушен.
4. Самљети шпинат у пире стању миксером.
5. Ставите пире од шпината у шерпу, кухајте док се маса не згусне.
6. Ставите пире кромпир у стерилизиране стакленке и разваљајте.
7. Пошаљите готов пире кромпир за боље очување у подруму.

Спанаћ са крављицом

За такву зимску жетву потребно је да узмете две порције шпината и једну порцију шиљака. Са овим односом, радни комад није веома кисео. Сола је потребно да узмете кашику до килограма сецкане зелене смеше.

Кување:

1. Морате издвојити шпинат и кељ, раздвајајући стабљике од њих.
2. Исперите их под хладном водом.
3. Ставите зеленило у лонац са топлом водом.
4. После кључања, кухајте неколико минута.
5. Добивену зелену смешу пребаците у припремљене стакленке и разваљајте.
6. Празан прах мора се послати у подрум на дугорочно чување.

Конзервирани шпинат

За конзервирани шпинат узмите: 1 кг свежих листова шпината, 65 г соли, воде (1 л).

Кување:

1. Требате сортирати шпинат, одвојити стабљике и испрати.
2. Листове треба бланширати у врућој води око 7 минута.
3. Уклоните шпинат из воде жлицом.
4. Испустите непотребну воду и осушите.
5. Пребаците лишће у стерилисане стакленке, притисните док се не збије и напуните сланим раствором.
6. Банке је потребно затрпати и спустити у подрум.

Спанаћ се бере за зиму на различите начине. Све их је лако припремити, тако да можете одабрати било који од њих и одушевити своје најмилије укусним производом богатим витаминима зими.

Видео: како замрзнути шпинат код куће