Како маринирати лук на роштиљу: 15 рецепата

Укусни месни кебаб не може без киселог залогаја у облику киселог лука. Много је варијација његове припреме уз додавање различитих адитива и зачина. Размислите о популарним рецептима за кисели лук за роштиљ.

Кисели лук за роштиљ: класика жанра

• сирће 9% - 80 мл.
• кухињска со - 15 гр.
• лук - 3 ком.
• пречишћена вода - 230 мл.
• гранулирани шећер - 65 гр.

1. Изаберите лук средње величине; визуелно прегледајте да ли има спољних оштећења. Затим уклоните љуску, производ исперите текућом водом. Сјецкани лук нарежите на танке колутове.
2. Ставите производ у одговарајућу посуду, у исто време пошаљите таву на шпорет. Додајте му прочишћену воду, со и гранулирани шећер.
3. Укључите горионик и доведите компоненте до кључања. Појавом првих мехурића морате да сипате сирће и искључите шпорет.
4. Измешајте састојке, а потом припремљеним маринадом прелијте сецкани лук. Покријте посуду с поклопцем или одговарајућим тањиром.
5. Вријеме изложености киселог лука зависи од личног времена и склоности. Оставите да се производ пирја од 1 сата до дана. Након тога, поврће баци у штапић, поједи га.

Маринирани лук за роштиљ: сува метода

• јабуково сирће - 50 мл.
• лук - 3 грла
• со на укус
• шећер - 20 гр.

1. Лук огулите, насјецкајте на уобичајени начин. Лагано стисните производ и ставите га у одговарајућу посуду.
2. Лук прелијте сирћетом, додајте со и гранулирани шећер. Темељно промијешајте компоненте, причекајте 20 минута. Кисели лук је спреман за јело.

Црвени кисели лук

• Ред Барон лук - 3 ком.
• маслиново уље - 110 мл.
• оригано - 15 гр.
• сирће 6% - 80 мл.

1. Скините кору са лука, производ исперите текућом водом. Поврће треба сецкати колутима и послати у затвореној кеси.
2. Затим му морате додати уље, оригано и сирће. Причврстите кесу, добро је протресите. Сачекајте око 1,5 сата, послужите на листићима свеже салате.

Лук мариниран лимуновим соком

• лук - 4 ком.
• зачини по укусу
• кухињска со - 30 гр.
• сунцокретово уље - 60 мл.
• лимун - 1 ком.

1. Лук огулите на уобичајени начин, исецкајте на пола прстена. Пошаљите производ у дубоку посуду.
2. Додајте зачине и уље, пошкропите свеже исцеђеним лимуновим соком. Сачекајте најмање 1 сат, конзумирајте.

Мали лук у маринади од шећера

• млевена паприка - 5 гр.
• шећер од трске - 140 гр.
• Француска сенф - 15 гр.
• мали лук - 650 гр.
• ловоров лист - у ствари
• кухињска со - 75 гр.
• млевени каранфил - 7 г.
• филтрирана вода - 2 л.
• јабуково сирће - 1,8 л.
• чили бибер - у ствари

1. Сортирајте кроз луковице, решите се гркља. Затим наставите са припремањем слане растворе. Комбинујте филтрирану воду и сол. Мешајте течност док се кристали потпуно не растопе. Прелијте луком луком, производ оставите преко ноћи.
2. Доласком следећег дана, бацајте сијалице у другар, почните да стерилишите стаклене тегле. Количину контејнера изаберите по властитом нахођењу. У посебној посуди комбинујте сирће, бибер, зачине и шећер.
3. Луковице спакирајте у стаклене тегле, додајте мало клинчића, ловоров лист, чили бибер.Сипајте кувану маринаду, не досежући ивице 1 цм. Чврсто завијте поклопце, пошаљите у фрижидер.
4. Горња метода није брза. Трајање инсистирања је 3-4 недеље. Тек након одређеног периода може се конзумирати кисели лук. На крају ћете бити задовољни резултатом.

Црвени лук у зачињеној маринади

• лук - 5 ком.
• сирће 6% - 500 мл.
• каранфил - 2 пупољка
• ловоров лист - 6 ком.
• грашак - 7 ком.
• биљно уље - 40 гр.
• шећер - 35 гр.
• со - 20 гр.

1. Узмите одговарајућу посуду и додајте сирће, шећер и сол. Пошаљите посуду у шпорет, ставите течност да прокључа. Смањите топлоту на минимум, пирјајте 3-4 минута.
2. Огулите лук, исецкајте га на мале колутове. Ставите производ у посуду отпорну на топлоту, прелијте врућом маринадом. Након 1 сата, производ ће бити спреман. Пре употребе, лук је потребно бацати у друго коло.

Лук кратко укисељен

• столни сирће - 25 мл.
• лук - 4 ком.
• камена со - 12 гр.

1. Извадите љуске из сијалица, исперите производ испод славине. Поврће насјецкајте на мале колутове. Ставите лук у дубоку посуду, додајте со и сирће.
2. Посуду затворите чврсто поклопцем, добро протрести садржај посуде. Сачекајте 40-60 минута, користите према упутству.

Кисели лук у соку од цвекле

• репе - 1 воће
• винско сирће - 110 мл.
• прехрамбена со - 25 гр.
• лук - 4 ком.
• мешавина бибера - 8 гр.

1. Огулите и исперите лук, насјецкајте на танке колутове. Извршите сличне манипулације с репе, исјеците коријен на мале сламке.
2. Помијешајте лук и репу, припремите маринаду у засебној посуди. Помешајте винско сирће са водом у односу 1: 1. Додајте со и бибер смешу.
3. Напуните поврће саставом, пошаљите посуду са садржајем на хладно тамно место. Време излагања варира између 20-24 сата.

Кисели лук у уљу

• лук - 5 ком.
• свеже биље - 40 гр.
• разни зачини по укусу
• лимун - 1 ком.
• маслиново уље - 70 мл.
• со на укус

1. Огулите луковице на уобичајен начин. Поврће нарежите на колутиће. Додајте зачине по укусу, а по потреби додајте и со.
2. У укупну масу додајте ситно сецкано зеље и уље. Зачините лук свеже исцеђеним лимуновим соком. Маринирајте производ најмање 1 сат.

Лук у зачињеној маринади

• 6% сирћета - 40 гр.
• сума (зачин) - 15 гр.
• лук - 3 ком.
• млевена црвена паприка - 3 гр.
• сјецкани слатки бибер - 4 гр.
• зеље - 35 гр.

1. Изаберите одговарајуће луковице, огулите и исецкајте на колутове на уобичајени начин. Додајте мало соли и исциједите поврће.
2. Пошаљите лук у стаклену посуду, додајте зачине по укусу, улијте сирће. Сецкати зеље, сипати у заједницку посуду. Време киселости је 40 минута.

Винска маринада за лук

• филтрирана вода - 450 мл.
• лук - 4-5 ком.
• бело вино - 500 мл.
• кухињска со - 10 гр.
• млевена паприка - 5 гр.
• гранулирани шећер - 20 гр.

1. Лук нарежите на класичан начин, насјецкајте на танке колутове. Користите дубоку шољу, ставите у њу сецкани производ. Сипајте кипућу воду у посуду, причекајте 6-8 минута.
2. Након што прође време, лук баците у фил за додавање, ставите производ у чисту посуду, додајте паприку, сол и гранулирани шећер поврћу. На крају поступка улијте вино, помешајте компоненте. Време излагања је 3 сата.

Кисели лук са зачинским биљем

• кључале воде - 220 мл.
• лук - 2 ком.
• сирће 9% - 65 мл.
• гранулирани шећер - 25 гр.
• кухињска со - 7 гр.
• зеље - 45 гр.

1. Огулите сијалице и исперите. Поврће насјецкајте у пола прстена и пошаљите у шољу. Изрежите зеље и додајте у заједничку посуду.
2. Загријте воду на 50 степени, додајте јој преостале компоненте. Сипајте добијени састав у лук. Поврће треба кисели на собној температури око 3 сата.
3. Након тога кисели лук одбаците на ситно сито, пре употребе оставите у чистој посуди.

Лук у маринади од нара

• лук - 4 ком.
• сок од шипак - 450 мл.

1. Огулите поврће, нарежите прстенове. Производ послати у одговарајућу посуду, сипати сок од шипак.
2. Ставите посуду у фрижидер, причекајте 4 сата. Након тога послужите лук на роштиљу.

Кавкашки кисели лук

• гранулирани шећер - 50 гр.
• лук - 4 ком.
• со на укус
• јабуково сирће - 55 мл.

1. Огулите лук, исперите и исеците на пола прстена. Лагано исциједите поврће да би се изоловао сок. Даље додајте шећер и со.
2. Сипајте јабуково сирће у општу посуду. Оставите производ да се маринира пола сата. Након одређеног времена лук је спреман за јело.

Кисели лук са адјиком

• воде за пиће - 150 мл.
• лук - 3 ком.
• сирће 6% - 120 мл.
• сува адјика - 75 гр.

1. На уобичајени начин ољуштите лук, није потребно да га сече. Лагано побијте поврће кухињским чекићем. Пошаљите воду у пећ, сачекајте да се појаве мјехурићи.
2. Улијте лук врућу течност, сачекајте 15 минута. Проциједите воду у посебан спремник. У декоцију додајте адјика и сирће. Сипајте течност назад у лук, причекајте 3 сата.

Кисели лук можете кухати на различите начине, ако се придржавате практичних савета. Промените број састојака и откријте савршен рецепт за себе. Кисели лук послужите уз кувани роштиљ или као једну ужину.

Видео: како маринирати лук за роштиљ и пилаф