Како замрзнути лисице за зиму: 4 начина

Лисичарке се сматрају једном од сорти најкориснијих гљива. Име су добили по карактеристичној црвеној боји. Лисачице су углавном шумске гљиве, познате по јединственом укусу и пријатној ароми. Гљиве садрже много хранљивих састојака и витамина, а остају ниске калорије.

Како замрзнути лисице за зиму

Карактеристике припреме лисица за замрзавање

  1. Ова сорта гљива помало губи укус и арому приликом киселости, па их треба конзумирати углавном свеже. Често се лисице замрзавају на зиму на различите начине.
  2. За замрзавање гљива требат ће вам свјеже убрани примјерци који немају недостатке. Такође, лисице су познате по томе што не могу бити црви. Зато пре замрзавања обратите пажњу на јака и цела плода.
  3. Преостале гљиве најбоље је конзумирати у блиској будућности. Не хладите свеже убране лисице јер ће после таквих манипулација добити горчину. Након што су сакупили гљиве, потребно их је припремити за дуготрајно складиштење.
  4. Ако гљиве припремите довољно брзо, касније ћете јести када сачувате максималне особине лисица. Рок трајања свеже набраних гљива у замрзивачу је до 5 месеци.

Метода број 1. Замрзавање сирових лисица

  1. Ако ћете замрзнути сирове гљиве, требат ће вам свјеже убрани примјерци. Постоји велика вероватноћа да ако се лисичарке не кувају, могу бити горке.
  2. Да би избегли такву грешку, кулинарски стручњаци препоручују да пажљиво размислите о сортирању гљива. За замрзавање свежих лизака изаберите само густе примерке без наговештаја оштећења. Такође не треба да буду велике или суве.
  3. У сваком случају, замрзавајући сирове листиће рискирате сличан проблем. Да ли желите да чувате гљиве у овом облику или не, одлучили сте. Након паковања обришите свако воће папирнатим пешкиром, не морате да перете лисице.
  4. Стална манипулација без воде помоћи ће бољем одржавању квалитета производа. Након обраде, пошалите листиће у замрзивач на пладњу и ставите их у једном слоју. Процедура замрзавања траје 12-15 сати.
  5. Након одређеног времена гљиве се могу сипати у портиране пакете или посуде за храну. Затим ставите листиће у замрзивач и чувајте до употребе. Температура камере треба да буде испод -16 степени.

Метода број 2. Замрзните пржене листиће

  1. Узмите потребан број гљива, готово сваки примјерак је погодан за пржење. Вриједно је ријешити се само покварених. Ако сте сами сакупљали лисице, прање је непожељно.
  2. Погледајте пажљиво гљиве, ријешите се вишка гранчица, лишћа и могуће прљавштине. Након тога, пошалите листиће у таву са малом количином биљног уља. Просечно време кувања је 20 минута.
  3. Водите рачуна да вишак течности испарава из гљива, а да су сами лисичарке прекривене ружичастом коре. Пржите производ без додавања зачина и осталих састојака осим самог уља.
  4. Забрањено је пржити на животињској масти. У супротном, у гљивама се могу пронаћи отвори, рок трајања биће смањен на 1 месец. Након пржења у биљном уљу, лисчице ставите на папирне пешкире, сачекајте да се потпуно охладе.
  5. Даље, пакујте гљиве на начин који вама одговара. Пошаљите на дугорочно складиштење у замрзивачу.Недвојбена предност лесова је у томе што их није потребно кухати пре пржења.

Метода број 3. Лисичарка се смрзава у облику јухе

  1. Ова опција се сматра идеалном ако планирате да кувате супу. Припремите лисице на стандардни начин, решите се смећа и лоших узорака. Сипајте довољно воде у посуду отпорну на топлоту, сачекајте да прокључа.
  2. Након што се појаве први мехурићи, додајте со и бибер по укусу. Такође можете додати свеже сецкано биље. Пошаљите шампињоне до укупне масе у тави, добро промешајте. Кухајте листиће око 7 минута.
  3. Затим их баци у штафрант, истовремено чувајте јуху. Сачекајте да се гљиве и течност охладе. Узми посуду за храну, у њу стави фолију или пластичну кесицу.
  4. Печурке ставите у посуду, а шампињоне прелијте охлађеним чорбом. Пошаљите готов производ у замрзивач на неколико сати. Након отврдњавања, уклоните састав из посуде повлачењем полиетилена.
  5. Ставите добивени брикет у кесу, а затим га поново пошаљите у замрзивач до одговарајућег времена за употребу. На основу полупроизвода можете да скухате укусну чорбу или друго јело.

Метода број 4. Смрзнуте куване лисице

Смрзнуте куване лисице

  1. Очигледна предност куханих листића је да не ризикујете да оставите горчину у гљивама. Пажљиво сортирајте производ, решите се вањског смећа. Велике копије, ако је потребно, преполовите.
  2. Улијте воду у посуђе с рачунањем да ће испасти 2 пута више од гљива. Сачекајте кључање, сипајте 15-20 гр. камена со на 1 кг. производ. Затим додајте жељени број листића.
  3. Трајање печења гљива је 6 минута. Ако се током процеса формира филм, одмах га уклоните. Лиснице се могу кухати мало дуже, али тада ризикујете да гљиве изгубе некадашњу арому и укус.
  4. Након главне манипулације, лисичарке ставите на сито или филца за чекање, сачекајте да се течност потпуно испразни. Затим гљиве ставите на пешкир од вате, пустите да се личнице осуше.
  5. Занемарујући савете, вишак влаге ће се истицати и претворити у лед. Нема ту ништа лоше, само ће се естетски изглед производа погоршати. Гљиве ставите на пладањ, пошаљите у комору 12 сати. Након тога, ставите их у контејнере у деловима и поново пошаљите у комору на дуже време.

Како правилно одмрзнути лисчице

  1. Да бисте гљиве одмрзли на одговарајући начин, морате да поделите кораке на кораке. Извадите смрзнуту храну и пошаљите је на најхладнију полицу фрижидера. Повремено отварајте врата да бисте надгледали процес.
  2. Након што се лед мало отопи, гљиве ставите на собну температуру. Забрањено је одмрзавање лесова помоћу микроталасне рерне. Покушајте да користите праву количину гљива за кратко време.
  3. Такође је забрањено вршити поновљени поступак замрзавања. У почетку израчунајте приближни број гљива за кување јела.
  4. У случају да сте лисице замрзнуте на различите начине, прво бисте требали потписати пакете или контејнере. Објасните којом методом сте извели поступак.

Ако је следити једноставне савете, зимнице се лако припремају за зиму. Готово сва јела могу се припремити од одмрзнутих лисица, нема ограничења. Гљиве додајте главним састојцима, пецивима или салатама. Изаберите најприкладнији начин замрзавања или употребе сваког од њих.

Видео: леће за зиму на путеру

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка