Како замрзнути шаргарепу за зиму: корисни савети

Према статистичким подацима, зими неко ретко иде у продавницу, купује мање хране. А све због тога што у зимско доба производи који се конзумирају од лета одлазе у потрошњу. То су маринаде, компоти, конзерве, џемови, салате. И најважније, смрзнуто воће и поврће. Купујући их у јеку летње сезоне, трошимо на њих пени него да смо их узели зими. Уз то, смрзнуто воће и поврће не губе своја корисна својства - у потпуности задржавају све витамине и минерале. Данас ћемо говорити о шаргарепи - како је правилно припремити за замрзавање, у ком облику замрзнути и како безбедно одмрзавати ово поврће.

Како замрзнути шаргарепу за зиму

Предности мркве за људски организам

Мрква је каротен којем организму у порасту треба толико много. Зато се шаргарепа сматра поврћем високог раста. Али да би се овај каротен добро апсорбовао, мора се узимати са биљним уљем. Савршена комбинација је салата од поврћа са шаргарепом, зачињена кашиком сунцокретовог уља.

Мрква је невероватно добра за здравље очију. Има пуно витамина А, чији недостатак може изазвати ноћно слепило код људи. За дијабетичаре је кувана шаргарепа корисна, чак и више од сирове шаргарепе. Црвена мрква смањује холестерол у крви, јача зидове крвних судова - чини их еластичнијима. Црвена мрква има много калијума, што је добро за рад срца.

Шаргарепа је груба дијетална влакна која нису у потпуности прерађена, набрекну у цревима и попут велике чврсте четкице очисте сву непотребну и устајалу столицу. Ово је одличан лек за затвор. Уз то, шаргарепа апсорбује све токсине и отпад, потпуно прочишћавајући организам.

Мрква се не једе само, већ се користи и споља. Мрква од мркве савршено зацјељује ране и чиреве, ублажава упалу и црвенило. А маске са мљевеном шаргарепом сматрају се најбољима против старења и опуштености коже.

Зашто замрзавати шаргарепу

Заиста, зашто, ако је у продаји читаве године? Као што је горе наведено, први разлог је уштеда. Зими је поврће, укључујући и мрква, много скупље. Поред тога, не знате у којим условима су били ускладиштени. Произвођач често прерађује кореновке са хемијским спојевима како се не би покварили и дуго времена изгледали добро. Дајући шаргарепи вештачки сјај, продавац га лишава корисних својстава. Такви корени усјеви могу бити не само бескорисни, већ и опасни - не знате како су били ускладиштени и како су обрађени.

Други разлог због којег би мрква требало бити замрзнута је да се штеди време. Сада нећете требати љуштити мркву сваки пут, оперите је, исеците на потребне комаде. Сада је можете добити и додати готовом огуљеном производу праву количину готовог јела. Веома примамљиво, зар не?

Уопште, мрква се, наравно, може чувати свежа. У том случају мора бити смештен у хладном подруму или остакљеном балкону. Важно је одабрати одговарајућу температуру како се шаргарепа не смрзне и трули. Потребно је водити рачуна о влажности просторије како се плодови не би осушили и постали плијесни. Имајте на уму да ће мрква, ако је претопло, почети да расте, дајући све храњиве сокове бескорисним клицевима. У градском стану је мало вероватно да ће неко наћи чист тамни подрум са оптималном влагом и температуром. Зато је шаргарепа много повољније замрзнути - једном је мазнуо и заборавио на проблем са складиштењем. Преостаје нам само да из замрзивача извадимо мркву по потреби и употребимо је за њену намену.

Како замрзнути шаргарепу

За смрзавање треба да узмете свеже корено поврће, боље је да ли је из баште. Ако шаргареду замрзнете са тржишта, можете бити сигурни у њену свежину врховима - ако је зелена и није устајала - шаргарепа је недавно сакупљена. Пролеће шаргарепе је најбоље замрзнути - сочнија је и слатка.

Како замрзнути шаргарепу

  1. Коријенске усјеве треба опрати и пажљиво осушити. Мокра шаргарепа ће се залепити, тешко ће бити узети праву количину ако замрзнете све у једној посуди.
  2. Млада шаргарепа се не може огулити - њена кожа је врло осјетљива и танка. Зрелу мркву треба огулити.
  3. Сада седи и размисли шта ћеш скухати од шаргарепе. О томе зависи и облик кришке овог поврћа. Шаргарепа се често користи у различитим јелима, па се сече на различите начине. Нарезите мало шаргарепе на тракице - погодна је за пилаф, направите кругове од шаргарепе - они ће деловати када скухате печење. Мрква нарезана на коцкице може се користити за додавање у супу. За борсцх могу се нарибати шаргарепа. Желите да уштедите време? Помијешајте нарибану шаргарепу с цвеклом и додајте ове приправке у борсцх зими.
  4. Ако желите да уштедите још времена, мрква се може бланширати пре замрзавања. У овом случају, шаргарепа ће бити готово спремна - закухаће се кад се дода у јело много брже. Потопите исецкану шаргарепу у врелој води 3 минута, а затим је пребаците у посуду са леденом водом. Таква температурна разлика неће дозволити да се поврће претвори у кашу - кришке ће остати целе. Затим одбаците поврће у филцу за воду, тако да чаша има вишак воде.
  5. Сад би требало да се пакује мрква. Поврће можете разбити у неколико паковања - једно са сламкама, друго с мљевеном шаргарепом, треће кришкама. Међутим, у овом случају, са сваким приправком ћете морати да покупите праву количину поврћа и остатак вратите назад у фрижидер. Такве температурне промене лоше утичу на предности производа, па је мркву боље замрзнути у деловима. Спакујте сву шаргарепу у мале врећице тако да је за једно јело потребна само једна порција. Узгред, нарибана шаргарепа с цвеклом за борсцхт погодно је замрзнута у лименкама за муффине. Када је поврће замрзнуто, може се једноставно пребацити у кесу.
  6. Таква се шаргарепа може чувати и до годину дана. Али немојте их превише замрзавати, довољно је да траје до следеће жетве.
  7. Мрква није потребно посебно одмрзавати. Само узмите паковање које вам је потребно из замрзивача и баците га у посуду.

Ово је једноставан алгоритам замрзавања шаргарепе који вам штеди време и новац.

Како замрзнути кувану шаргарепу

Мрква се може замрзнути у било којем облику - кухана, пирјана, пржена. Кухану шаргарепу најчешће замрзавају младе мајке које имају малу децу. Мрква је одлична храна, али деца једу мало. Нећете кухати половину шаргарепе сваки пут? Да бисмо уштедјели вријеме, замрзнут ћемо кухану шаргарепу. Улијте воду у лончић и ставите да прокуха. Треба имати мало воде тако да мало прекрије коријенске усјеве. Кухињска со се не додаје (ако је шаргарепа за бебу). Мркву намочите у кипућу воду и кувајте 20-30 минута док се потпуно не скува. Кад поврће постане мекано, потребно их је извадити, охладити и огулити.

Поврће се исјече на неколико дијелова и подијели на пакете тако да се само један дио одмрзава. Да не бисте изгубили корист од производа, морате га правилно одмрзнути. Пребаците део мркве из замрзивача на полицу фрижидера и оставите га неколико сати док се потпуно не отопи. И тек онда шаргарепу ставите у микроталасну и загрејте на жељену температуру. Ако мркву одмрзнете одмах у микроталасној пећи, оштар пад температуре ће убити све витамине, поврће ће постати бескорисно.Након загревања куване шаргарепе потребно је да је промешате, по потреби додајте кап биљног уља. Ниједан кикирики неће одбити тако укусну и здраву посластицу.

Запамтите, шаргарепа се не може поново замрзнути. Па ипак, кад извадите шаргарепу за складиштење у замрзивач, чврсто вежите врат вреће тако да поврће не апсорбује сувишне мирисе.

Шаргарепа је јединствена култура коријена. Додаје се у супе, топла јела, салате и маринаде. Ниједна зимска салата не може без мркве, потребна је за кисели купус. Штавише, мрква припрема укусне десерте и конзерве - у Европи се генерално не сматра поврћем, већ воћем. Користе се чак и млади врхови шаргарепе - додају их разним грицкалицама и салатама. Мркву једите у разним облицима, ољуштите је сирову, замрзните. Тада ће ваша јела увијек бити украшена свијетлим кришкама сочне шаргарепе!

Видео: берба шаргарепе за зиму

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка