Садржај чланка
Црвени кавијар ружичастог лососа укусна је и здрава делиција коју воле многи Руси. Понекад након што купите ружичасти лосос током свог дробовања, радо примећујете да се кавијар појавио у риби. Сиви кавијар није укусан, а штета бацати. Да бисте решили ово питање, само морате знати како самостално, код куће, солити кавијар лососа. То се може урадити не само са „случајним“ кавијаром. Многе домаћице радије купују сирови кавијар и сол. Не само да је укуснији, већ је и здравији - како кажу, без конзерванса спољашњих адитива. Дакле, ево неколико проверених рецепата за сољење најукуснијег и најукуснијег кавијара ружичастог лососа.
Пре сољења јаја се морају очистити од филма. У индустријском смислу за то се користе посебна сита са малим ћелијама, али код куће можемо узети обичну газу. Мали рукав је направљен од газе (газа у неколико слојева), у њу се ставља кавијар који се мора опрати под текућом водом. Пажљиво сортирајте и помешајте јаја да бисте очистили филм. Након таквих манипулација, филм ће остати у гази, а кавијар цео и зрнат.
Кавијар можете очистити и помоћу додатка за воду. Рупе у њему требале би бити мале тако да се јаја тешко могу смјестити у њих. Тако ће се кавијар огулити, а филм остати у филцу.
Класични амбасадор
Лосос лосос дивљач
Такав амбасадор ће вам помоћи да повећате рок трајања кавијара ако ћете солити велики део ове посластице. Прво треба очистити јаја од филма, након чега се јаја одважу. За килограм кавијара ружичастог лососа требате узети кашику соли клизачем. Само поспите сол кавијаром и њежно је помешајте рукама или дрвеном кашиком како не бисте оштетили јаја. Након тога, јаја се одлажу у тегле. Поврх тога, кавијар можете сипати биљним уљем - то ће побољшати укус делиције и повећати његов рок трајања. Слани лосос тако сољен може се чувати 10-15 дана у фрижидеру.
Пинк амбасадора
Ако желите да уживате у сопственом сланом кавијару за неколико сати, можете користити следећи рецепт. Припремљени кавијар посут мешавином шећера и соли. За 400 грама кавијара требате узети две кафене кашике соли и једну кашику шећера. Све се пажљиво и пажљиво измеша. Након тога кавијар треба ставити под угњетавање. Довољно је покрити тањиром и ставити флашу воде на врх. Након 4-5 сати може се уживати у кавијару!
Кавијар лососа домаћи слани
Међутим, ако желите солити кавијар за дуготрајно чување (на пример, не зими), кавијар је потребно раставити у претходно стерилисане стакленке и сипати гхее. Затворите поклопац чврсто и чувајте на хладном месту. Слани кавијар такође се може чувати у замрзивачу - на тај начин ћете чувати више витамина. Међутим, запамтите да кавијар треба одмрзавати у фрижидеру, а не на собној температури. У супротном, од оштрог пада температуре јајашца се једноставно разбију.
Већина домаћица послужује кавијар на столу у облику сендвича. Али слани кавијар ружичастог лососа може се користити као састојак салате, као прилог тартлетима, па чак и као украс за свако јело. Експериментирајте у кувању како бисте одушевили своје најмилије укусним домаћим киселим краставцима.
Видео: како солити кавијар лососа
Пошаљите
Признајем искрено, сигурно сам душа од кавијара. Не могу да живим без кавијара и месец дана, тако да добро разумем где и какав кавијар морам да купим. Дуго времена узимам само онај који је донесен са Далеког Истока. Сада, уопште, само је мрежа мрежа почела да узима. Имају добар квалитет и знам да су залихе директно од рибара. Али у супермаркетима сам се почео бојати да купујем, неколико пута ми се нашао врло лош кавијар. То је коштало много новца, а нешто гуме под кринком кавијара проклизало је ((уопште, непријатно је чак и то се присјетити.