Које је вино здравије - бело или црвено?

Винари у Француској обично тврде да ружичаста постоји због љубави, бела може најбоље утажити нашу жеђ, али црвена нам је дата да уживамо и побољшамо своје здравље. Када одлучимо које вино је боље купити, често губимо шта изабрати. Постоји много опција - сува и полусува, као и десертна вина. А кога требамо узети - црвено или бело? А такође из које земље - Француске, Италије, Јужне Африке, Чилеа или можда Грузије?

Наука нам говори да неће сва вина имати користи у нашем телу. Ми можемо имати користи само од природних производа, а суви и полусуви напици су повезани са тим. По одређеним природним квалитетима, црвене и беле сорте се такође веома разликују једна од друге. То је због технолошких карактеристика производње вина. Рецимо, извор корисних материја које се налазе у црвеном вину не налази се уопште у соку од грожђа, већ у кожи грожђа (то, наравно, даје и црвене нијансе вину).

Али бела вина производе се само од сока и грозда грожђа, тако да за њихову производњу можете користити готово било коју врсту грожђа - и белу и црвену. Како то може бити? Тајна је у томе да се сок од грожђа, чим се исциједи, одмах филтрира и даље ферментира без коре. Према томе, он може имати било коју боју - било сламе или тамно жуте, све до нијансе коњака.

Французи се воле шалити да вино, црвено и бело, може излечити готово све тегобе, осим једног - алкохолизма.

Бијело и црно вино - шта је за људе корисније?

Током овог експеримента, група учесника је две недеље конзумирала црно суво вино. Сваки од њих пио је пола флаше дневно. Паралелно са тим, други тим, у којем је идентичан број учесника, узео је бело вино.

Према резултатима експеримента, утврђено је да је у групи испитаника који су директно пили црно вино ниво антиоксиданса у испитиваној крвној плазми максимум после пола сата и наставио да буде унутар ове вредности у периоду од 2 до 4 сата. Истовремено, искуство је показало да је у групи која је пила бело вино тај ефекат потпуно изостао.

Црвено вино: Предности за здравље

Није тајна да је црно вино препознато као црвенкасто нијансу. Боја, наравно, може бити веома различита: и бледо гримизна, и веома засићена тамна, готово рубинаста. Већина научних истраживања и дугогодишња пракса у медицини показују да црно вино у поређењу са белим и ружичастим доноси највише опипљиве користи људском здрављу. Наравно, ако се користи природно вино, а не сумњивог квалитета, јефтини сурогат.

Па, која је корисност овог алкохолног пића за здравље људи:

1. Постоје докази да црно вино значајно доприноси смањењу производње протеина званог ендофелин-1 у људском телу. Повећање садржаја овог протеина може довести до таквих нежељених резултата као што је развој коронарне срчане болести (ЦХД), као и атеросклерозе и других васкуларних болести. То је због садржаја такозваних полифенола у црном вину. Према речима стручњака, делују као снажан антиоксиданс. Познато је да ове материје доприносе добром функционисању срчаних мишића, побољшавају крвожилни систем, а такође уклањају „лош“ холестерол из нашег тела.
2. Постоје докази да антоцијанске боје, које се обично налазе директно у природном црвеном вину, доприносе чињеници да добијамо драгоцени витамин П у количини која у потпуности покрива потребе нашег тела, наиме овај витамин помаже телу да апсорбује аскорбинску киселину.

Ако говоримо о лековитим својствима вина, морамо признати да се то односи на суво црно вино. Уосталом, алкохол и шећер у њему су у малим количинама, док корисни флавоноиди и чак импресивна листа витамина остају на прилично високом нивоу. Шампиони који садрже највећу количину природних супстанци су сорте грожђа попут, на пример, кабернета и саувигнона које су многима познате. Али колико је вино зрело, то уопште не утиче на драгоцена својства овог производа. Напокон, материје са лековитим својствима не повећавају количину током времена, за разлику од цена. Дакле, приликом куповине боце вина „за здравље“ боље се одлучимо за младо црно и суво вино.

Да ли би бело вино било корисно?

Па, шта је са белим вином? Дуго се веровало да лековита својства вина дају супстанце које се налазе у кожи грожђа, а пошто се не користи у производњи белог вина, ово вино се сматра бескорисним. Па ипак, његове добробити за наше тело такође не треба категорички ускраћивати. Др Еилот из Француске, који је објавио Цодек Енотерапију (врста лечења домаћим вином), пише да ће природно бело суво вино, ако се помеша са минералном водом, помоћи у поразу од атеросклерозе.

Амерички лекари недавно су се придружили мишљењу да бело вино, не горе од црвеног, помаже у заштити срца и крвних судова. Као резултат експеримената на животињама, открили су да је месо грожђа једнако добро као и његова коре. Забиљежено је да су сви експериментални пацови који су примили бијело вино, срце и крвне судове током експеримента били апсолутно здрави. Заправо, као оне животиње којима су давали само црно вино.

Предности белог вина:

1. О овом пићу понекад кажу: „лако за плућа“. Истраживачи са Универзитета у Буффалу у држави Нев Иорк потврдили су да, наравно, уз ограничену употребу има позитиван утицај на плућа и њихову функционалност.
2. Суво бело вино у коме садржај алкохола не прелази 12% може помоћи у заштити крвних судова. Такође се препоручује за употребу код метаболичких поремећаја и неких болести стомака.
3. Конзистенција ове врсте вина није толико густа као рецимо црвена или ружичаста. Тако, на пример, уз помоћ белог вина са летњом температуром не већом од 6 степени, можете савршено утажити жеђ и одржати телесни тонус.

Колико је корисно ружино вино?

Розе вино, као што је то, комбинује драгоцјене квалитете и црвеног и бијелог. Ово није изненађујуће ако узмете у обзир да је произведено од црвеног грожђа, али користећи технологију производње белог вина: оно почиње да ферментира уз кожу, а затим се уклања.Резултат ове методе је да је свако руже вино, по правилу, лагано, прилично ароматично и не баш пикантно. Висококвалитетно ружичасто вино не садржи више од 1% шећера, јер се током ферментације шећер у њему суво претвара у алкохол. Што се тиче садржаја алкохола, он и даље не прелази 11%. Све то значи да ово вино има јако мало калорија којих се сви толико бојимо.

Пијење ружичастог вина помоћи ће нам да одржавамо укупни тон нашег тијела. Овај напитак се може користити, а када је ослабљена срчана активност - помаже у одржавању нормалног функционисања срчаног мишића. Такође помаже у прочишћавању наших крвних судова, смањујући „плакове“ холестерола у њима. Постоји мишљење да се ружичаста боја може пити са болестима јетре и желуца. Ако смо као последица дуге болести изгубили апетит, а уз то и радосно расположење, чаша ружичасте боје биће веома корисна. Такође, његова употреба могућа је и код хипертензије и колитиса. А у ружичастом вину налази се велика количина калијума и фосфора, што позитивно делује на нервни систем.

Да ли труднице могу пити вино?

Шта радити током трудноће, да ли жена може пити вино - о овом питању се широко расправља на Интернету. Обично лекари не препоручују пити вино, као било који алкохол, током овог критичног периода и за бебу и за будућу мајку. Уосталом, двоструко оптерећење пада на тело труднице. Живот ваше будуће бебе, која се тек припрема за рођење, достојан је ваше љубави и заштите. Наравно, природа чини све да заштити фетус који се развија у материци - имунитет његове мајке делује на њега, обезбеђујући све важне хранљиве материје из циркулационог система, које оне имају у два у овом периоду живота.

Нажалост, постоји опште уверење да у малим количинама, рецимо, сухог црвеног вина не може нашкодити трудници. Као, и хемоглобин је добар за апетит. Али увек морате имати на уму: алкохол који уђе у мајчину крв такође ће ући у плод. То је попут пијења са бебом. Па, шта - "не боли"? Не преваримо се, чим мајка пије вино, чак и „мало“, дете ће одмах добити своју дозу етанола. А ако упоредите тежину одрасле особе и бебе? Одмах постаје јасно: за њега је ово гигантска доза!

Које су последице за плод које алкохол који пије његова мајка може проузроковати? Довољно је рећи да то може довести до појаве такозваног интраутериног алкохолизма. А то повлачи за собом тешке ефекте као оштећења костију лобање, смањење величине феталне главе, смањена тежина и раст новорођенчета, несразмеран развој делова тела, разне деформације грудног коша, патологија нервног система и неисправни развој унутрашњих органа. Да и не спомињемо чињеницу да код будуће мајке алкохол може изазвати поремећај у раду многих важних органа.

А најнеугодније је то што је вероватноћа појаве свих ових ужасних последица врло велика, чак и са једном дозом алкохола. Научници дају тако застрашујуће статистике: код жена које су пиле алкохол током трудноће, у 20% случајева забележена је смрт новорођеног детета. Нажалост, штета коју вино доноси плоду у развоју надмашује позитивне ефекте многих корисних састојака овог вољеног напитка. Најбоље је не ризиковати здравље своје бебе и одлагати се пићем све до тренутка када можете да прославите појаву новог члана породице.

Како одговоримо на питање какво је вино добро за здравље? Сви аргументи које смо размотрили јасно показују да корист вина није проналазак љубитеља алкохола, већ научно доказана чињеница. У овом случају црно, бело и ружичасто вино могу донети стварну корист људском телу.Једини и неопходни услов за то - када пијете вино, морате показати здрав разум и промишљен однос према себи и свом здрављу.

Видео: црно вино против белог